Di meja perayaan, keluarga menyajikan pelbagai hidangan panas. Kebanyakan membakar burung , ada yang boleh memilih babi bakar, contohnya. Tetapi berapa kerap anda perlu mencuba atau menyediakan kaki kambing? Daging kambing yang berair dan wangi, yang telah lama habis dalam ketuhar, adalah keseronokan berasingan yang semua orang harus cuba.
Kaki kakak yang dibakar dalam ketuhar dalam foil
Bahan-bahan:
- kaki kambing - 3,5-4 kg;
- pudina - sekumpulan;
- minyak zaitun - 1/4 abad;
- bawang putih - 3 ulas;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- kulit lemon - 2 sudu kecil.
- garam, lada - secukup rasa;
- wain putih kering - 1 item;
- sup ayam - 1 1/2 sudu besar.
Persediaan
Kami meletakkan kaki dibasuh dan dikeringkan dengan kambing pada dulang pembakar. Dalam mangkuk, campurkan pudina hancur, minyak zaitun, bawang putih, zaitun lemon dan jus, serta garam (kira-kira 2 sudu teh) dan lada. Kami menggosok kaki dengan campuran yang dihasilkan dan pergi untuk mengasinkan selama 8-12 jam, ditutup dengan filem makanan.
Satu jam sebelum memasak, kami mengambil daging keluar dari peti sejuk, kemudian tutupnya dengan kerajang dan masukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 180 ° C selama 1.5-2 jam. Untuk 30 minit terakhir memasak, keluarkan foil dari kaki supaya ia boleh merata coklat.
Daging siap dikeluarkan dari lembaran pembakar, ditutup dengan kerajang dan biarkan selama 15 minit. Sementara itu, jus dan lemak yang tersisa di atas dulang pembakar dicampur dengan wain dan sup, meletakkan campuran di atas api dan menguap sehingga cecair kekal kira-kira satu gelas. Kami melayani daging dengan kuah.
Dengan analogi, kaki kambing dibakar dalam ketuhar dalam lengan: pertama daging dipanggang dalam lengan, maka lengan dikeluarkan, kaki dipindahkan ke dulang pembakar selama 30-40 minit, dan sos wangi disediakan dari jus dan lemak.
Kaki kakak yang dibakar dalam ketuhar - resipi
Bahan-bahan:
- kaki kambing - 2 kg;
- ikan bilis - 50 g;
- buah zaitun - 16 keping;
- rosemary segar - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kaki dibasuh dan dikeringkan dengan kambing dipotong di seluruh permukaan untuk membentuk poket cetek. Letakkan kakimu di atas dulang pembakar.
Ikan teri dan menteganya, serta zaitun dan rosemary, pukul menjadi pasta homogen dengan pengisar. Tambah sedikit garam dan secubit lada yang baik untuk jisim yang terhasil. Kami meletakkan tampalan dalam luka, merata merata di seluruh permukaan.
Kami meletakkan lembaran penaik dengan kaki kambing ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 ° C selama 30 minit. Pada masa ini, kaki akan ditutup dengan kerak emas dan melepas aroma. Selepas setengah jam, mengurangkan haba hingga 200 ° C dan teruskan memasak selama 60 minit lagi.
Kaki domba dibakar di dalam oven dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
Untuk daging:
- kaki kambing - 1.5 kg;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 ulas;
- yoghurt - 255 g;
- garam masala - 1 sudu besar. sudu;
- parut halia - 1 sudu teh;
- garam - 1/2 h garam;
- lada panas - 1/4 sudu besar;
- kunyit - 5-6 keping.
Untuk sayur-sayuran:
- terung - 1 keping;
- zucchini - 2 pcs.;
- bawang merah - 2 pcs;
- wortel - 2 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- jintan - 1 sudu teh;
- serbuk kari - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu
Sebelum membakar kaki kambing, ia perlu diasinkan. Untuk melakukan ini, kita menembusi kaki di seluruh permukaan dengan pisau, campurkannya
Terung, zucchini, bawang dan wortel dibersihkan, saya dan dipotong menjadi kiub besar. Tuang sayur-sayuran dengan minyak zaitun, taburkan kari dan jintan, tambah seluruh ulas bawang putih.
Kami menyebarkan sayur-sayuran yang disediakan pada lembaran penaik, dan di atas kami meletakkan kaki kambing. Tutup lembaran pembakar dengan foil dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 1.5-2 jam atau sehingga kelembutan daging. Daging siap dibakar di bawah gril selama 10-15 minit.