Cutlets dalam ketuhar - alternatif terbaik untuk makanan goreng klasik, tanpa karsinogen yang berbahaya dan banyak lemak. Di samping itu, kaedah angin rawatan haba akan menghapuskan keperluan untuk berdiri lama di dapur dan kawalan ke atas penggorengan.
Bagaimana untuk memasak daging dalam ketuhar?
Untuk cutlet yang dibakar di dalam ketuhar, tidak kalah dengan ciri-ciri produk yang disediakan dengan cara tradisional, anda harus mematuhi proporsi yang dicadangkan daging cincang konstituen dan memenuhi keperluan mudah yang mengiringi hampir setiap jenis resipi:
- Cutlets dalam ketuhar boleh dimasak dari mana-mana asas: daging, ikan, sayur-sayuran atau dari campuran makanan yang sering digiling dengan penggiling daging atau menggabungkan penuai.
- Forcemeat yang disediakan dicampur untuk ketumpatan dengan telur, roti, tepung atau mangga dan memukul, mengangkat dan melemparkan kembali ke dalam mangkuk.
- Barang-barang yang dihiasi dipanggang di atas dulang pembakar yang dihidangkan.
- Bergantung pada komposisi pemadat dan saiz bilet, masa pembakar mereka boleh berubah dari 15 hingga 30 minit.
Potong ayam dalam ketuhar - resipi
Halus, ringan dan pemakanan diperolehi potongan dari mince ayam dalam oven. Asas dapat dibuat dari fillet payudara, kaki atau paha. Dalam kes pertama, dalam pemadat, tambah sedikit mentega atau lemak tirus untuk juiciness. Daripada jumlah bahan yang dinyatakan dalam 40-50 minit akan dapat menyediakan 6 hidangan.
Bahan-bahan:
- mince ayam - 500 g;
- telur - 2 keping;
- krim masam dan mentega - 1 sudu besar. sudu;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 keping;
- garam, lada.
Persediaan
- Daging ayam cincang dicampur dengan bawang.
- Tambah telur, mentega, krim masam, musim dengan jisim dan campuran.
- Produk dibuat dari asas yang diperolehi, dibentangkan pada lembaran penaik yang dibakar dan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit.
Salad berair dari daging lembu dalam ketuhar - resipi
Aromatik dan berkhasiat akan menjadi patties daging lembu dalam ketuhar. Juicy dan daya tarikan khas untuk produk dalam kes ini akan memberikan kentang mentah tanah, yang ditambah kepada daging cincang bersama bawang. Jika dikehendaki, bukannya kentang anda boleh menggunakan labu, lobak merah atau pengisian sayur-sayuran lain.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- kentang - 3 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- sayuran - 1 tandan;
- telur - 2 keping;
- garam, lada.
Persediaan
- Daging sapi dipintal melalui penggiling daging bersama dengan bawang dan sayur-sayuran.
- Kentang dikupas, digiling pada grater halus, dan ditambah kepada daging tanah.
- Musim asas dengan garam, lada, tambah telur, kacau dan tidak menggalakkan.
- Buat billet dan bakar tepung dalam ketuhar pada lembaran penaik untuk 10 minit pertama pada 220 darjah dan satu lagi 20 minit pada 180 darjah.
Cutlet dengan mengisi oven
Menyediakan potong dengan keju di dalam ketuhar, anda selalunya enggan untuk goreng produk yang sama dalam kuali. Hasil yang diterima akan memuaskan dengan pemeliharaan, pemadam dan kualiti perisa yang sangat baik dari hidangan kegemaran. Dalam pengisian, anda boleh menambah sedikit bawang putih, yang menjadikan rasa makanan lebih tajam dan kaku.
Bahan-bahan:
- forcemeat - 1 kg;
- bawang dan telur - 2 pcs;
- keju keras - 180 g;
- mentega - 100 g;
- sayuran cincang - 4 sudu besar. sudu;
- garam, lada.
Persediaan
- Daging dicincang dicampur dengan bawang cincang dan telur, garam dan lada.
- Pisau keju, tambah mentega lembut, sayur-sayuran dan campuran.
- Bentuk kek, masukkan ke dalam pusat pemasakan dan meterai yang sedikit.
- Bakar pinggan mangkuk dengan mengisi ketuhar selama 25 minit pada 185 darjah.
Potong kubis dalam ketuhar
Penyokong vegetarian atau menu tanpa lemak akan menghargai resipi berikut. Cutlets dalam ketuhar akan dibuat dalam kes ini dari kubis, yang, seperti dalam hal daging, digilap dengan bantuan unit dapur. Sebagai komponen pengikat dalam kes ini, semolina digunakan, yang dibancuh dengan susu apabila jisim kubisnya dituangkan.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kg;
- wortel - 100 g;
- susu - 200 ml;
- mentega - 50 g;
- manga - 100 g;
- telur - 3 keping;
- ketumbar, garam, lada, serbuk roti.
Persediaan
- Kubis dan wortel adalah tanah, digiling dalam panci saut dengan mentega, dituangkan susu panas dan ditekan selama 5 minit.
- Tuangkan mangga, campurkan jisim dan biarkan di bawah tudung sehingga sejuk.
- Tambah 2 telur dan kuning telur, musim asas.
- Buat kosong, gulung dalam serbuk roti, tersebar di atas lembaran penaik.
- Bakar tepung sayuran dalam ketuhar selama 20 minit, pelincir dengan protein dan berikan 10 minit lagi ke coklat.
Potong ikan di dalam ketuhar - resipi
Pada hari ikan, untuk makan tengah hari atau makan malam, anda boleh menyiapkan cutlet dari pollock dalam oven. Sekiranya dikehendaki, boleh menambah wortel goreng bersama-sama dengan bawang dalam minyak, yang bukan sahaja akan membawa kebaruan kepada rasa, tetapi juga membuat potongan produk lebih menarik dan menyelerakan. Selepas menghabiskan masa satu jam, akan ada hidangan yang lazat di atas meja anda selama empat jam.
Bahan-bahan:
- fillet pollock - 1 kg;
- roti putih - 200 g;
- bawang dan telur - 1 pc.;
- susu - 150 ml;
- mayonis atau krim masam - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 gigi;
- garam, lada, buah pala.
Persediaan
- Tuangkan fillet bersama dengan roti, bawang dan bawang putih yang direndam dalam susu.
- Masukkan telur ke asas, perasa.
- Hiaskan bilet bulat, tersebar di atas dulang pembakar minyak dan minyak dengan mayonis atau krim masam.
- Bakar tepung ikan dari daging cincang dalam ketuhar pada 180 darjah 20 minit.
Cutlet dengan kentang di dalam ketuhar
Kadang-kadang kentang ditambah untuk mince untuk juiciness, dan dalam hal ini kentang tumbuk ditambah dengan daging tanah untuk mendapatkan ciri-ciri rasa yang lebih menarik dari makanan. Sebenarnya, anda boleh memanggil cutlet malas zrazami, yang selepas membuat ketuhar dalam oven lebih berguna daripada variasi klasik mereka.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- daging cincang - 200 g;
- bawang dan telur - 1 pc.;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada, rempah ratus.
Persediaan
- Kentang dibersihkan, direbus, disapu dengan mentega sehingga dibuang, sejuk.
- Masukkan daging, telur, rempah dipotong dengan bawang.
- Buat benda kerja, letakkannya di atas lembaran penaik.
- Bakar kentang patties dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
Cutlet dalam ketuhar dengan kuah
Untuk melengkapkan hiasan dalam bentuk cutlet ternyata menjadi yang paling berair, anda boleh memasaknya dengan kuah. Hidangan dalam prestasi ini sentiasa lembut, halus dan boleh dibuat dari mana-mana, bukan lemak, daging, yang terutama akan menjadi penyokong makanan yang sihat. Untuk makan malam atau makan malam, empat orang perlu menghabiskan hanya satu jam.
Bahan-bahan:
- daging - 600 g;
- bawang merah - 150 g;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- roti keping - 1 pc.;
- susu - 50 ml;
- pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- sup - 500 ml;
- laurel - 1-2 keping;
- garam, lada, rempah, minyak.
Persediaan
- Daging tanah dengan bawang, bawang putih dan roti direndam dalam susu.
- Musim asasnya, buatlah ia kosong dan letakkannya.
- Luangkan tepung pada minyak, tambah tomato, sup panas, perasa, laurel, mendidih dan tuangkan produk saucy dalam bentuk.
- Roti lezat yang lazat di dalam ketuhar selama 30 minit dengan api sederhana.
Potong hepatik di dalam ketuhar
Cutlets dalam ketuhar, resipi yang anda pelajari kemudian, disediakan dari hati. Sesuai sebagai produk daging babi, daging babi atau ayam, yang mesti dikeluarkan dari filem dan dibasuh dengan teliti sebelum diproses selanjutnya. Untuk membuat produk dengan baik dalam bentuk, serpihan oat yang dihancurkan akan ditambah kepada asas yang berpintal, yang menjadikan hidangan lebih berguna.
Bahan-bahan:
- hati - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- kentang - 2 keping;
- kepingan oat - 1 gelas;
- keju - 100 g;
- garam, lada, ketumbar, serbuk roti, mentega.
Persediaan
- Hati dipulas dengan bawang, kentang dan serpihan.
- Masukkan bumbu, keju parut, menghias produk, panis dalam tepung, disebarkan pada lembaran yang dibakar.
- Bakar hidangan selama 20 minit pada 200 darjah.