Mungkin terdapat ramai orang yang bukan sahaja pernah mencuba hidangan ini, tetapi tidak pernah mendengarnya. Katakan secara terperinci bagaimana kaviar dimasak daripada labu.
Kaedah pertama adalah pantas
Bahan-bahan:
- labu muscat masak tanpa biji dan kupas - 1 kg;
- Minyak tanpa bau yang tidak tercemar - 50 ml;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel besar manis - 2 buah;
- perasa (campuran untuk sayuran atau pilaf) - 1 sudu teh;
- garam beroda tanpa tambahan - 1 secubit;
- sayuran (bulu bawang, pasli, basil) - secukup rasa;
- bawang putih - 3 keping.
Persediaan
Untuk kaviar, anda perlu memilih labu dengan berhati-hati, kerana dari sayuran yang salah anda akan mendapat hidangan yang tidak enak, mengingatkan rasa bubur. Oleh itu, kami sedang mencari buah yang tidak terlalu besar, "Muscatnaya", dengan daging oren gelap yang harum yang harum. Apabila kita memisahkan kulitnya (ia sangat padat dan tidak mudah mengupasnya, cuba tidak terluka) dan biji, kira-kira 1 kg pulpa sepatutnya kekal. Kami menggosoknya di atas parut (lebih baik sederhana atau cetek). Juga pada parut adalah tiga wortel, dikupas dengan sayur-sayuran mengelupas. Bawang dibersihkan dan dibancuh halus. Kami memanaskan telaga minyak dalam periuk atau kawah, letakkan bawang. Apabila ia berubah warna, masukkan wortel dan labu. Kurangkan haba dan perlindungan. Campuran kami berlangsung sekitar 10 minit, selepas itu kami keluarkan tudung dan mula menguap jus. Apabila kaviar mencapai konsistensi yang diingini (minit selepas 10), garam, musim dan tambah untuk merasai sayur-sayuran dicincang halus dan ditekan melalui bawang putih akhbar. Kaviar labu seperti ini (asas resipi) baik untuk musim sejuk. Kami meningkatkan bilangan bahan secara proporsional dan, apabila kaviar sudah siap, kami meletakkannya di balang steril .
Sekiranya ada masa
Bahan-bahan:
- pelbagai labu "Muscat" dengan daging merah - 3 kg;
- mentol bawang bujur besar - 4 pcs.;
- lada manis ("Paprika" atau "Bulgaria") - 1 kg;
- biru bawang putih - 1 kepala kecil;
- tomato merah - 1 kg;
- satu set rempah - secukup rasa;
- garam batu putih - 1 sudu besar. sudu;
- Minyak bunga matahari tidak diperbaiki - kira-kira 100 g.
Persediaan
Pada lembaran penaik meletakkan lada dibersihkan dengan bersih dan tomato, bawang dan hirisan labu. Bakar sehingga siap - masa memasak lada dan labu adalah berbeza, jadi jangan tinggalkan dapur untuk masa yang lama. Dengan sayur-sayuran kita keluarkan kulit, kita mengeluarkan benih dari lada. Dalam pengisar kami meletakkan bawang kupas, labu, dari mana kulit dipotong (lebih mudah untuk memotong labu yang dibakar), lada, bawang putih, tomato dan rempah. Solim dan tuangkan minyak. Pukul hingga rata.
Sekiranya anda suka makanan pedas, anda memerlukan kaviar labu yang tajam, resipinya adalah sama, kecuali bawang putih dalam pengisar, letakkan lada tanpa biji ("Chile" atau "Sparkle").
Jika anda tidak takut makanan kalori tinggi, tidak termasuk minyak: resipi yang sama disediakan kaviar labu lazat dengan mayonis , untuk musim sejuk ia tidak dituai, namun mayonis perlu dimakan dalam bentuk segar. Walau apa pun, kaviar labu untuk musim sejuk disediakan dengan ringkas dan cepat.