Soya telah lama menjadi komponen biasa dari banyak produk siap. Ia ditambah kepada produk setengah jadi daging dan sosis, susu, sos, keju, dan lain-lain yang dibuat daripadanya. Manfaat dan kemudaratan soya telah lama dibincangkan oleh ahli diet dan doktor, dan para pakar ini tidak dapat datang ke pendapat umum.
Bagaimanakah soya berguna?
Keadaan soya berguna yang paling penting dianggap sebagai keupayaan untuk menambah kekurangan protein dengan makanan vegetarian. Protein soya hanya sedikit lebih rendah daripada tenusu dari segi nilai pemakanan , tetapi ia berbeza dengan set asid amino yang lebih berjaya.
Selain nilai pemakanan yang tinggi, soya juga mempunyai ciri-ciri perubatan. Isoflavonoid, asid phytic dan genestein yang terkandung di dalamnya mengurangkan risiko penyakit onkologi, termasuk penyakit yang bergantung kepada hormon - kanser ovari, rahim dan kelenjar susu.
Doktor mengesyorkan termasuk dalam produk soya pemakanan untuk penyakit kencing manis, penyakit kardiovaskular, hati, buah pinggang dan pundi hempedu. Keupayaan komponen kedelai untuk mempengaruhi metabolisme lemak dan penuaan perlahan membuat produk ini sangat diperlukan untuk penyakit Parkinson, aterosklerosis, glaukoma, penuaan pramatang.
Oleh kerana kandungan lesitin dan kolin yang tinggi, kacang soya mempunyai kesan penyembuhan yang ketara terhadap sel dan tisu saraf. Hasil daripada penggunaan produk soya pada manusia, ingatan, perhatian, pemikiran, dan sebagainya dapat ditingkatkan.
Walaupun terdapat banyak sifat yang berguna, kacang soya juga mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Ini termasuk usia kanak-kanak. Para saintis telah membuktikan bahawa kelimpahan isoflavonoid membawa kepada pematangan seksual kanak-kanak perempuan yang dipercepatkan dan memperlahankan kematangan anak lelaki. Di samping itu, penggunaan kacang soya menghasilkan kekurangan zink dalam tubuh, yang memberi kesan buruk kepada pertumbuhan anak. Itulah sebabnya para doktor banyak negara mencadangkan supaya memberikan soya kepada anak-anak hanya atas alasan perubatan.
Adakah soya berbahaya untuk kesihatan?
Faktor soya yang paling berbahaya adalah ketidakpastian mengenai intipati genetiknya. Sehingga kini, terdapat banyak variasi soya yang diubahsuai secara genetik yang tidak dapat dibezakan daripada produk semulajadi tanpa ujian makmal. Kesan ke atas badan produk yang diubah suai secara genetik setakat ini telah sedikit dikaji, tetapi saintis terlibat secara aktif dalam isu ini.
Seperti banyak kacang, soya boleh menyebabkan pembentukan gas meningkat dan kembung. Di samping itu, ia adalah produk yang sangat alergen, jadi pada tanda-tanda awal reaksi alergi, soya harus dikecualikan daripada diet.
Soya untuk penurunan berat badan
Soya adalah produk kalori tinggi - kira-kira 400 kcal per 100 g, yang membuat produk soya sedikit sesuai untuk orang gemuk. Walau bagaimanapun, beberapa regimen diet slimming menyediakan penggunaan soya bukan daging. ia tidak mengandungi lemak. Mereka yang ingin mengambil keuntungan daripada diet sedemikian, anda mesti berhati-hati mematuhi diet harian.
Dengan kacang soya
Soy mono-diet akan membantu menurunkan berat badan secara berkesan, namun kaedah keras ini hanya sesuai untuk orang yang sihat dengan kekuatan yang baik. Mono-diet ini dikira selama 3-5 hari, di mana anda boleh makan hanya soya yang dimasak - 500 g produk siap setiap hari. Set semula dengan diet ini boleh 2-2.5 kilogram, tetapi gunakan mono-diet lebih kerap daripada 1 kali sebulan tidak boleh.
Sangat penting untuk menyediakan soya dengan betul untuk diet. Pada waktu petang, kacang kering perlu direndam dalam air sejuk, dan pada waktu pagi - masak sehingga siap. Garam, manis dengan rempah dan musim dengan sos atau mentega, soya rebus dengan diet tidak boleh.