Dalam kebanyakan kes, keju kedai agak mahal. Tetapi terdapat satu peluang yang unik untuk mendapatkan produk ini, yang merupakan sumber kalsium yang sangat diperlukan untuk badan kita, secara bebas. Keju boleh dibuat walaupun di rumah dari keju kotej biasa. Ia amat diperlukan sebagai makanan pembuka yang berguna dan mudah untuk sarapan pagi atau makan malam, dan sebagai sebahagian daripada sandwic biasa dan panas.
Resipi asli untuk rumah klasik dibuat keju dari keju cottage
Jika anda mempunyai banyak keju kotej atau jisim curai di dalam peti sejuk, dan pelbagai casseroles dan kek curd sudah menjadi membosankan, sudah tiba masanya untuk memasukkan hidangan ini dalam diet rumah. Tetamu anda juga akan menghargai bakat masakan anda yang cemerlang.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 1 gigi;
- susu - 1.2 liter;
- keseluruhan dadih - 0,5 kg;
- garam - 0.75 sudu teh;
- paprika - 0,5 tsp.
- Dill - 0,5 sudu besar. sudu;
- jintan - 0.75 sendok teh;
- baking soda - 1 sudu teh;
- telur - 1 keping;
- kemangi - 0,5 tsp.
- Mentega - 70 g.
Persediaan
Jika anda masih ahli kuliner yang tidak berpengalaman dan tidak tahu bagaimana membuat keju buatan sendiri lembut dari keju kotej, mulakan dengan operasi yang paling sederhana: rebus susu di kazanke. Kijang keju cincang dalam penggiling daging atau gosok dengan teliti melalui penapis. Dalam susu yang baru direbus, letakkan keju kotej dan terus masak, jangan lupa untuk kacau, pada api minimum yang dibenarkan. Ini akan mengambil sekurang-kurangnya 10-15 minit.
Campuran, yang merupakan serum dengan kepingan dadih mikroskopik, letakkan di dalam kain kasa yang padat dan gantungnya untuk saliran yang lebih baik daripada cecair. Kebanyakannya mengalir dalam masa lima hingga tujuh minit.
Melelehkan mentega yang ringan, ditambah dengan keju keputih, telur, soda, garam ringan dan campuran semuanya dengan kemas dan cepat sehingga jisim konsistensi homogen diperolehi. Apabila jisim mendapat keplastikan, pergi langsung ke memasak keju dari keju kotej, yang mungkin di rumah. Pindahkan jisim ke dalam acuan, membahagikannya kepada empat bahagian. Masukkan rempah-rempah kepada setiap daripada mereka: bawang putih dengan kemangi, dill, jintan, paprika. Kemudian letakkan segala-galanya di tempat yang sejuk untuk menguatkan selama dua jam.
Keju yang diolah dari keju kotej di rumah
Pembuka selera ini menjadi lebih semula jadi dan halus daripada dadih keju diproses yang diproses. Di samping itu, anda boleh menyebarkan keju ini pada roti dan bukannya mentega, dan apabila menambah rempah, ia menggembirakan selera makan dengan cemerlang. Untuk memahami cara memasak keju buatan sendiri yang luar biasa lembut dari keju kotej ini sangat mudah: ia boleh didapati dan tidak berpengalaman untuk pakar kuliner.
Bahan-bahan:
- soda - 0,5 tsp.
- keju keju berlemak - 550 g;
- telur - 1 keping;
- garam - 0,5 sudu teh.
- mentega - 150 g;
Persediaan
Keju kotej, campurkan dengan telur dan mentega lembut, tambah soda dan taburkan sedikit. Whip semuanya menggunakan pengisar, sehingga keseluruhan jisimnya seragam. Letakkan campuran curd dalam periuk kecil dan letakkan di atas tab mandi air. Di sana, ia dimasak dengan kacau berterusan sehingga permulaan lebur. Lubricate borang dengan minyak dan pindahkan campuran di sana. Sekarang dia mesti berdiri di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 8-10 jam sehingga siap.
Keju keju keju di rumah
Produk susu berasaskan susu kambing mengandungi vitamin dalam kepekatan yang lebih tinggi, jadi mereka sering disyorkan memasuki menu kanak-kanak. Dari keju keras yang sederhana dari keju kotej itu tidak akan menolak mana-mana kanak-kanak.
Bahan-bahan:
- susu kambing - 2 liter;
- cuka - 1 sudu besar. sudu;
- kambing curd - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- krim masam - 2.5 sudu besar. sudu.
Persediaan
Panaskan susu ke suhu kira-kira 40-50 darjah. Baik gosok keju kotej, mencairkannya dengan sedikit susu, dan cairkannya dengan susu hangat. Campuran garam, letakkan di atas dapur dan harapkan mendidih. Kami mengikat api dan menambah krim masam. Tanpa berhenti untuk kacau, perhatikan saat ketika susu mulai menebal. Jika selepas seperempat jam ini tidak berlaku, anda perlu menambah cuka. Satu dadih dadih diletakkan dalam penapis, ditutup dengan kain kasa, kami menutupnya dari atas dengan serbet kain dan meletakkan beban kecil di atas. Biarkan keju selama sejam dalam bentuk ini, selepas itu anda boleh mencubanya.