Domba dianggap agak sukar untuk memasak dengan daging: pertama kerana aroma peliknya, dan kedua, kerana ketegarannya, tetapi kita akan membuktikan bahawa daging seperti itu boleh menjadi lazat dan enak jika anda memberikan proses yang cukup masa dan menggunakan hak rempah ratus. Maklumat lanjut tentang resipi untuk rusuk kambing akan diberikan di bawah.
Ribs Kambing dalam Multivariate
Kami telah menyedari bahawa tulang rusuk kambing dikelilingi oleh lapisan daging keras yang berpuas hati, kunci kepada penyediaan yang betul yang merupakan penderitaan yang berlarutan. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan brazier dan ketuhar suhu rendah, dan anda boleh meletakkan hidangan di dalam mangkuk multivarquet dan rebus dengannya.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 270 g;
- aprikot kering - 130 g;
- rusa kambing - 2.2 kg;
- Tanah jintan - 3/4 sudu teh.
- lada cayenne - 1/2 sudu teh;
- gin - 65 ml.
Persediaan
Sekiranya tulang rusuknya agak gemuk, kemudian potong lemak yang berlebihan, tetapi tidak sepenuhnya, biarkan sedikit lemak di atas daging untuk mengekalkannya. Secara generik parut garam dicampur dengan cumin dan cabai lada, kemudian ambil alih panggang. Untuk menggorengkan cincin setengah besar bawang, simpan pada setitik minyak sayuran, bersama dengan kepingan aprikot kering. Apabila bawang mendapat naungan krim, tuangkan ke dalam gin dan letakkan tulang rusuk di atas bantal yang diterima. Pilih mod "Quenching", tuangkan satu pertiga segelas air dan biarkan kambing untuk mereda selama 3 jam.
Sup dengan tulang rusuk kambing
Kami terbiasa dengan hakikat bahawa jika sup disediakan berasaskan tulang rusuk, maka ia mestilah menjadi kacang. Mari kita kembali dari tabiat masakan yang membosankan dan menyediakan sesuatu yang asli, seperti sup kambing ini dengan cara desa, yang akan membantu mengatasi selesema lama.
Bahan-bahan:
- tulang rusuk kambing - 1,9 kg;
- wortel - 130 g;
- tangkai saderi - 95 g;
- bawang merah - 110 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- pes tomato - 45 g;
- wain merah - 115 ml;
- cuka sari apel - 35 ml;
- sup ayam - 720 ml;
- Dijon mustard - 5 g;
- cawangan thyme - 3 pcs;
- daun laurel - 2 pcs.
Persediaan
Bilas kuah sayur dan letakkan mereka rusuk domba. Meningkatkan haba, tunggu sehingga tulang rusuk dan merebut kerak emas, kemudian tambahkan wain. Biarkan minuman menguap kira-kira separuh, dan kemudian menggabungkan semua dengan cuka dan pes tomato. Tambah mustard dan herba, kemudian tuangkan kuah. Jika sup, mengikut budi bicara anda, terlalu tebal, kemudian tuangkan air. Biarkan hidangan untuk dimakan selama sekurang-kurangnya satu setengah jam.
Betapa lazat memasak tulang rusuk domba di dalam ketuhar?
Ribs - snek yang ideal untuk pennoy, yang boleh dibakar di dalam ketuhar, ditutup dengan sayu. Kami memutuskan untuk menjadikannya berdasarkan bahan-bahan yang tidak tradisional untuk daging kambing: kicap, gula dan halia.
Bahan-bahan:
- rusa kambing - 1.2 kg;
- gula perang - 35 g;
- kicap - 235 ml;
- sos ikan - 35 ml;
- sos tiram - 35 ml;
- saos tomato - 115 ml;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- hirisan halia - 2 pcs;
- bintang asterisk.
Persediaan
Pembiakan tulang rusuk kambing disediakan sederhana: semua ramuan (kecuali tulang rusuk, sudah tentu) diletakkan di dalam periuk dan diletakkan pada api sederhana selama 10 minit. Apabila perapuran itu menebal, keluarkannya dari panas dan sejuk, dan kemudian kacau dengan irisan tulang rusuk kambing. Kini daging boleh dimasak, tetapi jika anda mempunyai masa, lebih baik meninggalkan tulang rusuk dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk menyerap aroma. Selepas, tulang rusuk kambing dimasak dalam lengan untuk dibakar selama 20 minit pertama (200 darjah), maka lengan dipotong, hidupkan panggang dan biarkan sos di permukaan pudar.