Nasi, sebagai komponen pengisian, sering dijumpai dalam pai. Yang paling popular, ini mungkin kek ikan dengan nasi . Pai dengan ayam atau dengan daging cincang dan beras juga sangat baik. Pada musim gugur, tiada apa yang lebih lazat daripada pai manis dengan labu dan beras .
Pai Yunani dengan daging dan nasi
Bahan-bahan:
Untuk pengisian:
- kambing (pulpa) - 1 kg;
- beras - 1 item;
- air - 4.5;
- telur - 4 keping;
- keju "Parmesan" - 200 g;
- bawang merah - 3 keping;
- bawang putih - 4 gigi;
- sos tomato - 1 item;
- minyak zaitun - 0.5 item;
- saderi (herba) - 1 tandan;
- pudina - 3 cawangan;
- pasli - 1 tandan;
- kayu manis (tanah) - 0,5 tsp.
- lada hitam (tanah) - 0.3 sudu teh;
- garam - 1 sudu teh.
Untuk ujian:
- tepung - 3,5 item;
- telur - 1 keping;
- air - 3 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- mentega (untuk pelinciran) - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh.
Persediaan
Daging dipotong menjadi kepingan kecil, dicurahkan air panas dan dihantar ke dapur. Bawa mendidih dan tambah minyak zaitun, pes tomato, bawang cincang halus dan bawang putih. Solim, lada. Tutup dengan penutup dan reneh pada api yang rendah selama kira-kira sejam. Akhirnya, tambah sayur-sayuran cincang.
Sementara itu, lepaskan daging itu, kami akan melakukan ujian. Kami menggabungkan tepung dengan garam dan 3 st. sudu minyak zaitun, memacu telur dan, secara beransur-ansur menuangkan air suam, masakkan adunan curam. Kami menggulungnya ke dalam mangkuk, bungkusnya dalam filem makanan dan hantar ke peti sejuk selama satu jam. Keluarkan kambing dari api dan tambah nasi. Hancurkan telur dengan ringan, gabungkan mereka dengan parmesan dan kayu manis dan juga masukkan ke dalam pengisian. Kami mencampur segalanya dengan teliti.
Kami mengambil doh dari peti sejuk, membahagikannya kepada dua bahagian dan melancarkannya dalam lapisan nipis. Kami pertama melancarkan dulang pembakar dengan mentega, kemudian taburkan minyak zaitun. Kami meletakkan satu lapisan doh, di atas pengisian dan tutup dengan lapisan yang tinggal. Hati-hati percikan tepi. Di atas krim kek dengan minyak zaitun dan menembusi di beberapa tempat dengan garpu. Kami menghantarnya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 200 minit selama 45 minit.
Di Yunani, kue seperti itu dimasak secara tradisinya semasa karnival dan pada hari raya Ascension of the Lord.
Pai dengan nasi, cendawan dan kubis
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 4, 5 barang;
- susu - 1 item;
- yis (kering) - 11 g;
- marjerin - 200 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 0,5 sudu teh.
Untuk pengisian:
- beras - 0.5 item;
- champignons (segar) - 300 g;
- kubis - 500 g;
- bawang merah - 3 keping;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Dalam suhu badan yang hangat, susu, kita membubarkan yis, tambah gula. Kacau dan letakkan di tempat yang tenang. Dan apabila ragi mula bermain, mereka menggelegak, tambah marjerin cair tetapi tidak panas kepada mereka dan memacu satu telur. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung yang ditapis dengan garam dan menguli doh. Tutupnya dengan tuala basah dan biarkan ia "berehat" dalam kehangatan, ia harus meningkatkan 2 kali dalam jumlah.
Sementara itu, mari berurusan dengan pengisian. Rebus beras sehingga siap dalam air masin, buangnya dalam colander dan biarkan ia longkang. Kami memotong bawang dalam cincin separuh, goreng dalam minyak sayur sehingga keemasan. Kami menambah kubis cincang halus, dan apabila ia melancarkan jus, dan cendawan dipotong menjadi piring. Solim, lada dan rebus, kacau sehingga masak. Kami menggabungkan sayur-sayuran dengan beras - pengisian siap! Kami membuat kek, meletakkannya pada lembaran penaik, tetapi kami tidak segera memasukkannya ke dalam ketuhar, tetapi berikan mereka 15 minit untuk naik. Lubricate mereka dengan telur yang dipukul ringan dan panggang selama 20-25 minit pada suhu 180 darjah.