Kek "Napoleon" dengan kastard

Apa yang perlu dibakar untuk teh? Soalan ini setiap hari, setiap suri rumah bertanya kepada dirinya sendiri. Mari tanyakan dengan anda bagaimana untuk menyediakan kek puff "Napoleon" dengan kastard dan mengejutkan para tetamu dengan keupayaan masakan anda.

Napoleon klasik dengan kastard

Bahan-bahan:

Untuk krim:

Untuk ujian:

Persediaan

Sejukkan minyak cincang dengan tepung kepada keadaan "serbuk" kecil dan tuangkan air masin. Campurkan adunan homogen dan gulung kayu. Kami membahagikannya kepada 5 bahagian, gulung masing-masing ke dalam lapisan nipis, menembusnya di beberapa tempat dengan garpu dan panggang dalam ketuhar selama 10 minit. Kek siap dibuang dan biarkan sejuk.

Seterusnya, pergi ke persediaan kustard : kami campurkan dalam periuk telur ayam, tuangkan tepung dan gula. Letakkan piring di atas dapur, tuangkan aliran susu yang nipis dan, terus kacau, masak sehingga tebal. Dalam krim siap kami meletakkan minyak, kacau dan pelincir semua kek, membentuk kek. Kami memberikan kelezatan untuk mencuci dan merendam dengan baik, dan kemudian memotong Napoleon buatan sendiri dengan kastard ke dalam bahagian.

Curd "Napoleon" dengan kastard

Bahan-bahan:

Untuk krim:

Untuk kek itu:

Persediaan

Jadi, mari kita buat krim untuk kek masa depan kita. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk, pecahkan telur, isi dengan gula dan gunakan pengadun untuk mengusulkan segalanya dengan buih putih. Kemudian buang sedikit vanillin, tuang tepung secara beransur-ansur dan kanji. Aduk jisim dengan penyapu sehingga dibubarkan sepenuhnya. Selepas itu, tuangkan susu, tuangkan kandungan itu ke dalam periuk dan letakkan pada api sederhana. Sentiasa kacau krim, panaskan sehingga sedikit berkeinginan. Seterusnya, keluarkannya dari pinggan dan, semasa ia masih panas, kami turun ke dalamnya sekeping minyak berkrim. Sempurna campurkan segala-galanya dan biarkan krim pada suhu bilik untuk menyejukkan sepenuhnya.

Sekarang kita beralih kepada penyediaan doh: kita menggosok keju kotei dengan teliti dengan mentega dan gula yang lembut. Kemudian pecahkan telur dan tuangkan vanillin. Hidupkan pengadun pada kelajuan rendah dan hati-hati kacaukan jisim curai sehingga lancar. Kami memperkenalkan serbuk penaik dan dalam bahagian-bahagian kecil tuangkan tepung yang diayak, memfokus pada konsistensi keju kotej.

Kami menguli doh lembut dan elastik, membahagikannya kepada 10 bahagian dan bergulung setiap kali menjadi lapisan nipis. Di tengah-tengah lapisan kami mempunyai plat bulat dan memotong semua kelebihan dengan pisau. Bakar kek dalam panas ketuhar selama 5 minit, pada suhu kira-kira 180 darjah. Jangan lupa sebelum masuk ke dalam ketuhar untuk menanggalkan kek dengan garpu di beberapa tempat supaya tidak membengkak apabila membakar dan tidak cacat. Sebaik sahaja dia mendapat warna coklat yang cerah, cepat keluarkannya dari ketuhar dan hantar seterusnya ke sana.

Kemudian biarkan mereka sejuk, dan mula pelincir mereka dengan krim. Kami berhati-hati menutup setiap biskut dan menutupnya dengan yang berikut, menekannya dengan ringan kepada yang sebelumnya. Bahagian atas dan sisi kek, juga, dilapisi, sebagaimana mestinya, dengan krim. Selepas itu, kami mengeluarkan lembut "Napoleon" dengan kastard di dalam peti sejuk dan biarkan selama sekurang-kurangnya 8 jam untuk penghamilan, atau untuk sepanjang malam.