Muffins adalah kek kecil seperti keksikov. Cara membuat krim untuk hiasan muffin, dibaca di bawah.
Krim mufin dengan susu pekat
Bahan-bahan:
- susu pekat - 1 balang;
- krim masam 20% kandungan lemak - 200 g;
- mentega semula jadi - 200 g;
- tanah walnut - 300 g.
Persediaan
Pukul susu pekat rebus dengan mentega lembut. Kemudian kami meletakkan krim masam dan juga mengasah dengan teliti. Akhirnya, masukkan walnut yang dihancurkan, campurkan dengan teliti, sejukkan krim dan menghiasi mufin kami.
Custard untuk muffin - resipi
Bahan-bahan:
- susu lembu - 2 cawan;
- ditapis tepung gandum - 3 sudu besar. sudu;
- telur besar ayam - 2 buah;
- mentega semula jadi - 30 g;
- gula pasir - 200 g.
Persediaan
Dalam hidangan yang dalam, campurkan separuh susu dengan tepung dan telur. Sambungkan separuh kedua susu dengan gula secara berasingan. Kami meletakkan jisim di atas api dan membawanya ke mendidih. Dalam susu mendidih, perlahan-lahan tuangkan campuran pertama - susu dengan tepung dan telur. Kacau sehingga masak dan masak krim sehingga tebal, sentiasa kacau. Masa memasak adalah kira-kira 7 minit. Kemudian keluarkan jisim dari api, tambah minyak, kacau dan letakkan sejuk. Dan bagi krim untuk membekukan, ia mesti dibersihkan di dalam peti sejuk.
Krim untuk muffin dengan mascarpone
Bahan-bahan:
- mascarpone - 250 g;
- gula tepung - 100 g.
Persediaan
Mascarpone dibawa dengan serbuk gula kepada keadaan lembut, dan kemudian menggunakan picisan pastri menghiasi produk.
Krim berminyak untuk mufin
Bahan-bahan:
- mentega lembut - 100 g;
- gula tepung - 1.5 cawan;
- krim 20% lemak - 2 sudu besar. sudu;
- gula vanila - ½ tsp.
Persediaan
Campurkan mentega lembut dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga pemutihan. Selepas ini, terus ke dalam minyak, kami menyaring gula tepung, letakkan gula vanila dan tuangkan ke dalam krim. Sekali lagi, pukul dengan mixer sehingga konsisten krim. Kemudian isi krim dengan picagari pastri dan sapukannya ke muffin yang disejukkan.
Krim ganache untuk hiasan muffin
Bahan-bahan:
- coklat gelap dengan kandungan koko 70% - 230 g;
- krim 30% lemak - 270 g;
- madu - 40 g.
Persediaan
Potong pot dengan pisau tajam ke dalam kepingan kecil. Dalam krim, tuangkan madu dan bawa jisim ke dalam mendidih. Coklat tuangkan krim panas, biarkan selama satu minit, kemudian kacampur dengan jisim homogen. Kami meletakkan ganache krim di dalam peti sejuk, secara berkala mencampurkan, berdiri beberapa jam. Kemudian isikan dengan picagari pastri dan menghias mufin kami.