Hidangan yang indah untuk menu setiap hari - rebus kubis dengan tulang rusuk. Dan dalam penyediaan makanan yang benar-benar biasa ini, anda boleh dengan mudah mengagumkan, menggunakan pelbagai jenis kubis di negara-negara yang berbeza (segar, jeruk, masam), dan daging haiwan yang berbeza.
Pilihan tradisional - tulang rusuk babi asap, dibasuh dengan segar, baik, atau sauerkraut (jeruk acar, masin atau acar, tentu saja, anda mesti bilas terlebih dahulu).
Kubis rebus dengan tulang rusuk salai
Bahan-bahan:
- tulang rusuk babi merokok (dengan sepotong lemak) - kira-kira 500 g;
- kubis putih - 1 garpu kecil;
- wain putih atau merah jambu berwarna unglazed meja (atau bir hidup ringan) - kira-kira 60 ml;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- sayuran adalah berbeza;
- rempah kering (ulas, lada, daun bay dan lain-lain) - secukup rasa.
Persediaan
Kami memotong dan memotong rusuk babi. Potong keping lemak dan potong ke dalam kumbang, dari mana kami memanaskan lemak di dalam kawah, dan bawang goreng, dihiris pada cincin suku. Tambahkan tulang rusuk dan goreng sehingga teduh berwarna coklat-coklat. Masukkan kubis dan rempah yang dicincang. Kacau dan rebus hingga kubis siap (tulang rusuk siap) pada api yang rendah, tutup tudung, kacau sekali-sekala. Semasa proses itu, kami menambah wain dan, jika perlu, air, dan berhampiran hujung - tambahkan pes tomato. Anda tidak perlu garam - dalam asap salai sudah cukup.
Kubis siap dibakar dengan tulang rusuk diletakkan di atas pinggan dan banyak dibumbui dengan herba cincang dan bawang putih.
Ia akan menjadi lebih berguna dalam penyediaan hidangan ini untuk tidak menggunakan daging salai, tetapi produk daging mentah segar. Dalam kes ini, teknologi akan kelihatan sedikit berbeza.
Resipi untuk kubis rebus dengan tulang rusuk babi
- tulang rusuk babi atau daging lembu - kira-kira 500 g;
- sekeping lemak babi - 50 g (boleh digantikan dengan minyak sayuran);
- kubis putih - 1 kepala saiz sederhana;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- pes tomato - 1-2 sudu besar. sudu;
- sayuran adalah berbeza;
- rempah kering (ketumbar, jintan, lada, cengkih, daun teluk dan lain-lain) - mengikut citarasa anda.
Persediaan
Wortel dipotong menjadi straw nipis pendek, dan bawang - cincin suku tahunan. Sekeping lemak babi dihancurkan dan kita panas dari lemak di kawah. Mari kita potong bawang cincang dengan lobak merah. Tambah rusuk rusuk dan rempah. Cincang goreng semua bersama-sama, kacau dengan spatula (selama kira-kira 5-8 minit). Kurangkan api dan rebus selama 30-40 minit, tutup tudung, jika perlu, kacau dengan spatula dan menuang air. Lebih dekat ke akhir proses, tambah pes tomato, sayur-sayuran cincang dan bawang putih.
Ribs dengan kubis boleh dihidangkan wain meja ringan, kymmel dan / atau bir ringan.