Walaupun nama mewah itu, resipi kuda rebus tidak banyak berbeza daripada analog yang menggunakan daging lembu atau kambing, sebagai contoh. Makanan yang sedikit lebih eksotik menjadikan hidangan ini hanya menu asal menu anda, tetapi tidak membawa sesuatu yang luar biasa. Oleh itu, jika anda mempunyai sekeping daging kuda yang baik, jangan lepaskan peluang untuk menggunakannya sebagai asas untuk resipi ini.
Resipi daging kuda rebus
Bahan-bahan:
- daging kuda - 1 kg;
- bacon - 6 jalur;
- bawang putih - 120 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- Merlot - 150 ml;
- tomato dalam jus - 2 barang;
- thyme segar - 1 sudu besar. sudu;
- mentega - 75 g;
- champignons segar - 480 g.
Persediaan
Untuk menyediakan hidangan, kami akan menggunakan brazier berdinding tebal, ia lebih baik memelihara haba dan aroma, tetapi anda boleh menyediakan horsemeat rebus dalam multivarque menggunakan resipi biasa dengan menetapkan mod "Quenching" untuk masa yang ditetapkan secara automatik.
Sekiranya anda masih lagi memasak daging kuda di atas dapur, kemudian tuangkan ke dalam brazier minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Dalam minyak yang telah dipanaskan, gorengkan bacon hingga rata, ekstrak kepingan dari piring, dan kocok lemak dengan sekeping kilogram daging kuda, tanpa melupakan sebelum ia baik untuk garam dan lada. Di setiap sisi potongan itu akan mengambil masa kira-kira 6 minit, dan selepas itu, daging itu boleh dialihkan ke piring, dan meletakkan kepingan mentega dalam brazier itu sendiri.
Sebaik sahaja mentega mencair, kami menyalurkan bawang bawang halus dengan bawang putih, dan kemudian masukkan plat champignons dan masak selama beberapa minit lagi. Isi sos tomato dalam jusnya sendiri , wain dan letakkan daging kuda. Kami melindungi brazier dan mengurangkan api minimum. Tuangkan daging selama satu setengah jam sehingga ia mula merosot. Di tengah-tengah memasak, kami masukkan ke dalam pinggan satu ranting thyme.
Bagaimana untuk memasak tambang kuda rebus dalam gaya Veronese?
Bahan-bahan:
- daging kuda - 1 kg;
- tangkai saderi - 2 pcs;
- wortel - 240 g;
- bawang merah - 130 g;
- bawang putih - 1/2 kepala;
- biji ketumbar;
- daun laurel - 1 pc.;
- ulas - 4 tunas;
- lemak - 50 g;
- wain (kering merah) - 1 botol;
- serbuk mentega dan tepung - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Coninu kami menghancurkan keping bacon dan wortel, dan selepas itu kami masukkan ke dalam mangkuk dalam bersama dengan sayur-sayuran yang dihiris. Di sana kami juga menghantar tunas-tunas jagung, laurel dan ketumbar, serta ulas bawang putih yang diratakan oleh sisi rata pisau. Isi isi bekas dengan wain dan biarkan untuk mengasinkan di dalam peti sejuk selama tiga hari, secara berkala tukar sekeping daging kuda ke sisi lain.
Selepas itu, daging itu ditenun di dalam brazier, yang sebelum ini telah melancarkan sebatang tepung. Sebaik sahaja kuda kuda ditutupi dengan kerak, kami memasukkannya ke dalam brazier dan mengisi dengan pengasam dengan sayur-sayuran. Tepuk daging di bawah tudung selama 3 jam dengan api yang rendah.
Kami mengeluarkan daging dan sayur-sayuran yang sudah siap, dan pewarna wain disejat dan menebal dengan serbuk mentega tepung. Campurkan daging dengan sos dan hiaskan polenta.
Kuda kuda, rebus dengan lobak dan bir
Bahan-bahan:
- daging kuda - 1 kg;
- bawang putih - 130 g;
- kentang - 4 ubi;
- wortel - 300 g;
- gula - 30 g;
- parut lobak - 2 sudu kecil.
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- sup daging - 4 item;
- air - 500 ml;
- Sos Worcestershire - 30 ml;
- tomato puri - 80 g;
- paprika asap - 12 g;
- lager - 500 ml.
Persediaan
Goreng sepotong daging kuda menjadi coklat, dan kemudian potong menjadi kiub. Dalam brazier kami lulus sayur diced bersama dengan bawang putih dan bawang putih dicincang. Masukkan daging dan isi dengan campuran sup dan air, masukkan bir, tomato puri, sos Worcestershire, paprika, gula dan garam dengan lada. Keluarkan kuda di bawah tudung pada api perlahan selama satu setengah jam atau sehingga kelembutan sayuran dan daging itu sendiri.