Cara memasak ikan yang paling sihat dianggap sebagai membakarnya di atas panggangan. Sebagai tambahan kepada hakikat bahawa untuk keseluruhan masa memasak anda tidak perlu menambah apa-apa minyak masak, bangkai itu sudah digoreng dan rangup kerana tinggal di permukaan yang paling panas, kerak rangup juga akan membantu mengekalkan semua jusnya di dalam ikan.
Ada beberapa cara untuk menyediakan bangkai di atas panggangan: dalam kuali, dalam ketuhar atau langsung di atas arang. Kami akan membincangkan setiap cara berikut.
Ikan dalam kuali
Cara memasak yang paling biasa dan berpatutan di atas panggangan adalah salah satu yang memerlukan pelaksanaan panci khasnya dengan permukaan berusuk . Ia cukup baik untuk memanaskan kuali ini dan anda boleh mencapai kesan pembakaran di atas arang sebenar.
Bahan-bahan:
- ikan kecil (kecil) - 1 keping;
- sebati lemon;
- bawang putih - ½ gigi;
- pada cawangan thyme dan rosemary.
Persediaan
Sediakan bangkai (iaitu, setelah membersihkannya dari viscera dan skala), berhati-hati bilas trout dan keringkannya. Gosok ikan dengan pasta bawang putih tanah. Di dalam rongga perut letakkan sebilah lemon dan sebotol herba wangi - set standard. Untuk kebolehpercayaan yang lebih tinggi, dinding perut boleh diperbaiki. Setelah itu, letakkan trout pada permukaan panci panggang yang dipanaskan dengan baik dan goreng, tanpa berpaling, 5-7 minit. Kemudian ulangi prosedur di sisi lain.
Ikan panggang dalam ketuhar
Menyediakan ikan di dalam ketuhar, tidak perlu berdiri di atasnya, hidangan di bawah pemanasan seragam akan dipegang dari semua pihak. Jika anda memasak dalam mod "Grill", tetapkan suhu yang tinggi, yang membolehkan anda memasak ikan dalam masa yang minimum dan pada masa yang sama biarkan ia berair.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 680 g;
- mentega - 15 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- jus oren - 55 ml;
- kanji - 5 g;
- cuka beras - 10 ml;
- daun thyme - 1 sudu teh;
- hirisan lemon - 2 pcs.
Persediaan
Dengan filet tidak perlu mengeluarkan kulit, tetapi untuk mengeluarkan batu adalah perlu. Selepas membilas dan mengeringkan sekeping fillet, gosok dan letakkannya. Sekarang kepada sayu. Untuknya, cair kanji dalam jus oren sejuk. Melelehkan mentega dan tambah bawang putih yang dihancurkan, selepas setengah menit tuangkan ke dalam cuka, jus dengan kanji dan tambah thyme. Tunggu penebalan sayu dan sejuk selepas itu. Spread the glaze ke atas permukaan fillet itu sendiri dan letakkan di bawah grill (pada 210 darjah) selama 8-10 minit. Apabila berkhidmat, menemani fillet dengan beberapa kepingan lemon.
Ikan panggang - resipi
Bahan-bahan:
- fillet laut bertarung - 280 g;
- Sos tamari - 35 ml;
- madu - 25 ml;
- biji bijan - ½ tsp;
- wortel - 35 g;
- sayur bawang - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sebelum anda memanggang ikan untuk memanggang, kupas garpu dan bilas. Letakkan fillet dalam campuran madu dengan kepingan tamari dan bawang. Selepas 10 minit, ikan boleh diletakkan di atas panggangan, meletakkan wortel parut di atas dan percikan semuanya dengan biji bijan. Penyediaannya akan mengambil kira-kira 4-5 minit.
Ikan merah di panggangan
Siapa yang boleh menolak goreng
Bahan-bahan:
- salmon fillet - 2 pcs. (untuk 175 g);
- madu - 55 ml;
- minyak alpukat - 10 ml;
- jus limau - 10 ml;
- Tanah jintan - ¼ tsp.
Persediaan
Pada kulit salmon, buat beberapa sayu longitudinal dan gosokkan ke dalam minyak dan garam alpukat. Fillet sendiri juga tanah dengan garam dengan jintan tanah. Campurkan madu dengan jus kapur dan tutup campuran ini dengan permukaan fillet itu sendiri. Letakkan fillet pada panggangan panas dan tutup dengan tudung, masak selama 10-12 minit.