Pike adalah ikan pemangsa yang boleh dimakan yang didiami kebanyakannya di perairan segar Eurasia dan Amerika Utara, objek penangkapan ikan dan pembiakan, makanan istimewa. Daging pike itu agak kering, kerana ia mengandung jumlah minimum lemak, itu adalah produk protein tinggi yang dapat direkomendasikan untuk nutrisi pemakanan. Daripada pikat biasanya menyediakan pelbagai hidangan yang menarik, anda boleh, contohnya, memasukkannya ke dalam penaik kemudian dalam ketuhar. Dengan cara ini, pai yang disumbat kelihatan hebat di atas meja perayaan.
Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat sesuatu.
Untuk memasukkan ikan bersaiz sederhana yang paling sesuai, supaya keseluruhannya (dengan kepala) diletakkan di atas ketuhar oven anda sekurang-kurangnya menyerong. Penyediaan pai boneka adalah perkara yang halus, yang harus didekati dengan penjagaan dan ketepatan.
Memilih pike untuk pemadat
Di bawah pemadat itu, hanya pilih ikan segar dengan mata yang jelas di pasaran, dengan insang warna merah jambu yang terang. Timbangan boleh menjadi tidak bersinar, ikan boleh mempunyai bau sedikit lumpur dan sedikit licin - ini adalah norma.
Pai yang disumbat yang dibakar di dalam ketuhar dalam bahasa Ibrani - resipi
Bahan-bahan:
- pike - 1 pc. seberat 1 kg atau lebih sedikit;
- roti gandum putih (baguette) - 2-3 kepingan tanpa kerak;
- telur ayam - 1-2 keping;
- mentega semulajadi - kira-kira 50 g;
- susu kandungan lemak sederhana - 50 g + lebih sedikit;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 keping;
- rempah tanah kering (lada hitam wangi, pala, ulas, dan lain-lain);
- garam;
- lemon;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Penyediaan bangkai
Benar-benar membersihkan ikan, perlahan-lahan keluarkan insang dan giblet. Potong sirip. Kami mencuci ikan dengan mengalir air sejuk. Ada yang mengeluarkan kulit, memotong kepala, dan kemudian menjahit ke kulit yang disumbat, tetapi lebih baik untuk menjadikannya lebih elegan. Dari sisi perut, segera di belakang kepala, kami memecahkan tulang belakang, memangkasnya dengan pisau, menarik kulit dengan kepalanya ke arah ekor. Kami memecahkan tulang belakang sirip caudal, sedikit dipangkas dan berhati-hati (supaya tidak merosakkan kulit) kita mengeluarkan ekstrak bangkai dari kulit sepenuhnya.
Penyediaan pengisian
Rendam bread crumb dalam susu. Kami mengeluarkan daging tepung dari tulang dan biarkan ia melewati pengisar daging dua kali untuk melindungi diri daripada mungkin tidak mengeluarkan lubang kecil (jika ada kaviar atau susu dalam ikan - mereka juga boleh menjadi tanah untuk daging cincang). Kami melalui pengisar daging juga roti, bawang putih dan bawang direndam dalam susu. Dalam pemadat yang terhasil, tambah telur, mentega lembut, musim dengan rempah tanah dan campurkan dengan teliti. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sedikit sayur-sayuran cincang dalam daging cincang - ia akan menjadi lebih harum dan bermanfaat. Anda juga boleh menambah walnut halus sedikit.
Menyemai dan membakar
Perlahan-lahan menanggalkan pai dengan pemadat yang dimasak, tetapi tidak terlalu ketat agar kulit tidak pecah semasa baking. Perlahan-lahan menjahit abdomen dengan mengikat tali pengikat dengan bantuan jarum gypsy. Lubricate permukaan pike dengan mentega cair.
Kami menutup dulang pembakar dengan kertas foil atau kertas penaik (jadi lebih mudah untuk mencucinya). Lubricate pan dengan mentega cair (boleh cair). Kami menyebarkan cawangan hijau di atas. Kami menyebarkan pike dan membakarnya di dalam ketuhar selama 35-45 minit. Kerak pada
Bagaimana untuk menghias dan menghidangkan pike yang disumbat?
Secara perlahan dan hati-hati pergesakan pai boneka panggang untuk hidangan hidangan dan membuat potongan yang mendalam, menunjukkan pembagian ke dalam bahagian. Taburkan ikan dengan jus lemon, menghias dengan cawangan sayur-sayuran segar. Anda boleh meletakkan di sekitar udang ikan, dimasak udang, zaitun, gelap dan cahaya. Kepada bakar yang dibakar adalah baik untuk melayani kentang rebus, cendawan acar atau asin, raznosoly sayuran, wain meja putih atau vodka sejuk yang baik.