Pampushki - sebuah kultus Kedai roti Ukraine, popular di Rusia, adalah bun kecil bulat, paling sering dari adunan ragi. Saiz biasa pemula adalah kira-kira seperti walnut atau sedikit lebih besar. Pampushki paling sering bakar dalam ketuhar dan disajikan dalam borscht atau sup dengan kuah bawang putih.
Dari Sejarah Pampushki
Terdapat beberapa versi asal usul, tapi pastinya dikatakan bahawa popularitas pampushki adalah disebabkan oleh tradisi masakan kota Odessa, di mana adat memasakki di restoran mulai menyebar secara aktif dari pertengahan kedua abad XIX.
Beritahu anda cara memasak pampushki dengan bawang putih.
Dumplings dumplings
Terdapat banyak resipi untuk ladu, ia dimuliakan menggunakan tepung bijirin yang berlainan (gandum, soba, rai, dll) dan beberapa produk lain (telur, mentega, produk tenusu).
Pampushki yang subur dengan bawang putih - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum seluruh bijirin (boleh dicampurkan dengan soba 1: 1) - kira-kira 2 cawan atau sedikit lebih;
- susu - 1 gelas;
- mentega - 25 g (pilihan);
- telur ayam - 1 keping;
- Ragi kering - 1 sachet (atau 3 kali lebih segar);
- gula - 1 sudu teh;
- garam - 1 secubit.
Persediaan
Dalam hidangan yang berasingan atau gelas dalam susu yang sedikit panaskan, kita membubarkan gula itu, tambah yis, beberapa sudu tepung, kacau dengan teliti dan masukkan panas selama setengah jam. Kami mencurahkan opal dalam mangkuk kerja, tambah mentega cair, telur dan tepung yang diayak. Kami menguli doh dengan tangan atau mixer dengan muncung spiral. Kami melancarkan doh ke dalam mangkuk, masukkan ke dalam mangkuk dan, tutupnya dengan tuala yang bersih, letakkan di dalam panas. Apabila doh itu baik, kami menguli dan dicampur dengan ringkas dengan tangan kami (jika perlu, ulangi kitaran). Kami melancarkan doh "sosej", membahagikannya dengan pisau ke dalam kepingan yang hampir sama, dari mana kita melancarkan bola bulat saiz seekor walnut. Letakkan bola pada minyak lancar atau lemak babi dan bakar dalam ketuhar sehingga merah.
Pampushki siap disajikan dengan borscht atau sup, dalam piring berasingan kami berkhidmat saus bawang putih (versi paling mudah: bawang putih ditumbuk dengan minyak sayuran + sedikit garam). Kami makan pampushki, mencelup ke kuah.
Ladu pedas dari kentang di dalam ketuhar - resipi
Bahan-bahan:
- kentang - 5 pcs. saiz purata;
- tepung gandum keseluruhan - 4-8 sudu besar. sudu;
- Telur ayam - 2 pcs;
- Rempah tanah (lada hitam, pala, ketumbar, ulas);
- mentega atau krim lemak - 30 g.
Persediaan
Masak kentang sehingga siap dengan apa cara dan purr itu. Sedikit sejuk kentang lenyap dan tambahkan krim atau mentega pertama, kemudian telur dan rempah. Cepat dan teliti bercampur dengan garpu atau mixer. Dari doh kentang yang dihasilkan dengan bantuan ruang makan atau sudu pencuci mulut kami membentuk bola dan meletakkannya pada lembaran penaik yang rata. Bakar dalam ketuhar selama 25 minit. Pampushki dari kentang boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, contohnya, dengan sos bawang putih berkrim atau dengan cendawan yang dibakar dalam krim masam, dengan hidangan daging atau ikan.
Lenten sup dengan resipi bawang putih
Bahan-bahan:
- tepung gandum (atau dicampur dengan oat, bijirin, rai, soba) - 2 cawan;
- susu atau air - 1 gelas;
- ragi - 1 sachet;
- gula - 1 sudu teh;
- minyak sayuran.
Persediaan
Dalam air suam atau susu, gula dan ragi dibiakkan. Tambah minyak sedikit (kira-kira 20 ml) dan secara beransur-ansur tuangkan tepung. Kami menguli doh dan meletakkannya di tempat yang hangat selama kira-kira 20 minit. Doh ditenun, kami melancarkan bola yang sama dan memberi mereka sedikit jarak. Pechem pada lembaran penaik (terlebih dahulu) hingga merah. Hidangkan dengan sos bawang putih (lihat di atas). Walau apa pun, pelbagai hidangan dengan pampushkas yang ingin kekal langsing lebih baik untuk dimakan pada waktu pagi.