Sos bawang putih adalah perasa yang lazat dan sihat untuk banyak hidangan dalam pelbagai tradisi masakan. Bawang putih ditanam dalam pelbagai tamadun sejak zaman purba, kerana ia mengandungi sebatian organik secara biologi, seperti sulpid, unsur surih dan vitamin, yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Cara memasak sos bawang putih
Biasanya, untuk penyediaan sos bawang putih panas, pelbagai minyak sayur sejuk menekan digunakan. Minyak zaitun, bunga matahari, wijen atau minyak biji rami sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai sos bawang putih.
Untuk mengisar bawang putih, anda boleh menggunakan mortar, pengisar atau penekan tangan khas (pengapit bawang putih). Pemerah bawang putih memberikan tekstur yang lebih besar. Bawang putih, dihancurkan dalam salah satu cara ini, dicampur dengan mentega dan ditinggalkan di tempat yang sejuk selama 1-2 jam. Ini adalah resipi yang paling mudah. Dalam sos ini, anda boleh menambah telur mentah (anda hanya boleh kuning atau hanya protein), jus lemon, air atau meja kecil wain putih, garam. Sos ini secara tradisinya popular di tradisi masakan Mediterranean dan Balkan.
Anda boleh memasak sos lain dengan bawang putih.
Sate bawang putih yang licin
Bahan-bahan:
- 100 gram keju keras
- 4-5 dentikel dikupas bawang putih segar
- 50 g zaitun (boleh bunga matahari) minyak atau mayonis, sebaik-baiknya buatan rumah.
- Sekiranya anda menggunakan mentega, anda boleh menambah kuning telur. Anda boleh menambah sedikit biji kacang badam, pistachios atau hazelnuts. Satu sudu jus lemon dan wain putih juga tidak akan campur tangan.
Penyediaan:
Proses membuat sos keju bawang putih adalah mudah. Pertama, kita sapu keju pada grater sederhana atau halus. Bawang putih dihancurkan dalam mortar (anda boleh menggunakan pengisar atau penghancur). Sekarang kita campurkan semua bahan-bahan yang disediakan di dalam mangkuk, tutup mangkuk dan letakkan sos di dalam peti sejuk (tidak di ruang penyejuk beku!).
Sos keju dan bawang putih adalah baik untuk melayani, contohnya, dengan crouton atau toast. Ia juga akan digabungkan secara organik dengan hidangan dari ikan rebus dan / atau makanan laut. Sebagai refueling ia boleh digunakan untuk beberapa salad sayuran, contohnya, salad dari tomato, zaitun dan sayur-sayuran.
Sayuran krim masam asid
Ia agak mudah, tetapi sangat lazat saus.
Bahan-bahan:
- kepala bawang putih (5-8 gigi gigi)
- gram 150 krim masam semulajadi
- 1-2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu besar jus lemon atau cuka semulajadi (contohnya, balsamic atau buah 3-5%)
- beberapa ranting parsli, dill, basil.
Penyediaan:
Cengkeh bawang putih yang dibersihkan di dalam mortir atau kerak. Kami masukkan ke dalam mangkuk pengisar dan tambah krim masam di sana, semua bahan-bahan dan sayur-sayuran lain, sebelum ini dengan pisau. Kami memproses pengisar kepada tekstur yang homogen. Anda boleh memasak semuanya dengan tangan. Mari kita berdiri dengan sos selama setengah jam.
Sayur krim dihidangkan dengan baik kepada ayam, ayam belanda, hidangan dari ikan rebus, daging atau cendawan. Sebagai sudu, sos ini sesuai untuk salad sayuran.
Sos tomato-bawang putih
Bahan-bahan:
- 2-3 sudu tomato
- 5 ulas bawang putih
- 150 ml meja wain putih atau air
- 2-4 sudu minyak zaitun
- 1 sudu besar gandum dan / atau tepung jagung
- sayuran (ketumbar, pasli, dill).
Penyediaan:
Bawang putih yang dibersihkan menjadi buburan dengan tekan atau dalam mortar.
Lulus dalam kuali pada tepung minyak ke tempat yang merah, tambahkan tomato dan wain, campurkan. Panas 2 minit, sedikit sejuk dan tambah bawang putih dan sayur-sayuran.
Sos tomato bawang putih untuk berkhidmat dengan baik untuk hidangan daging, pasta, khinkali, manti, puding, ladu.
Secara umum, sos bawang putih untuk daging adalah penyelesaian gastronomi yang sangat baik.
Sos limau bawang putih
Campurkan jus 2 lemon, bawang putih parut atau dicincang (2-5 gigi gigi), 50 ml minyak sayuran, sedikit garam dan tanah wangi atau lada hitam. Anda boleh menggunakan pengisar. Biarkan sos berdiri selama setengah jam.
Sos lemon bawang putih digabungkan dengan hidangan dari daging, ikan dan ayam.