Bacon asin adalah makanan ringan yang hebat, yang dalam kualiti citarasanya tidak kalah dengan banyak hidangan daging. Apabila digunakan secara sederhana, badan kita akan mendapat faedah yang jelas, pertahanan kelangsungan hidup dan bonus tambahan dalam bentuk imuniti yang meningkat.
Ramai menggunakan daging walaupun dalam bentuk segar, sedikit perasa dengan garam, tetapi untuk keselamatan, lebih baik untuk mengambilnya dalam air garam, dan untuk rasa yang lebih baik dengan bawang putih dan rempah.
Duta daging dalam air garam dengan bawang putih tidak terlalu menyusahkan. Dan anda boleh lihat sendiri, menggunakan resipi kami yang ditawarkan di bawah.
Salad asin dengan bawang putih dalam air garam
Bahan-bahan:
- lemak - 2 kg;
- garam batu, besar - 190 g;
- air yang disucikan - 900 ml;
- bawang putih - 7-9 gigi;
- lada hitam kacang - 2 sudu besar. sudu;
- daun laurel - 5-7 keping;
- tanah hitam dan lada merah;
- paprika manis tanah.
Persediaan
Mula-mula kita menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, dalam air yang disucikan mendidih kita membubarkan garam, dan kemudian matikan plat dan biarkan campuran sejuk sepenuhnya.
Pada masa ini, lemak dipotong menjadi kepingan bujur, bebas melepaskan ke leher balang tiga liter. Cengkeh bawang putih dibersihkan, dipotong menjadi dua atau empat keping, bergantung kepada saiz asal dan penuh dengan ketulan lemak. Sekarang letakkan daun laurel dan beberapa buah lada hitam di bahagian bawah tin dan isi bekas itu dengan kepingan kental, tidak terlalu ketat, bergantian dengan daun laurel dan lada. Bidang ini dituangkan ke dalam balang dengan preform yang disejukkan air garam sejuk supaya ia sepenuhnya meliputi kandungannya.
Tutup bekas dengan tudung dan biarkan lemak babi dalam air garam pada suhu bilik selama dua hari, dan kemudian gerakkannya ke peti sejuk dan berdiri di rak bawah selama lebih kurang seminggu lagi. Selepas masa tamat, lemak akan siap untuk digunakan. Anda boleh terus menyimpannya dalam air garam dalam peti sejuk sehingga tiga minggu jika perlu. Satu hari sebelum penggunaan yang dimaksudkan, kami mengeluarkan produk dari air garam, keringkan, gosokkannya dengan campuran lada merah, hitam dan paprika tanah dan letakkannya selama dua puluh empat jam di dalam penyejuk beku.
Salo, direbus dalam air garam dengan bawang putih - resipi
Bahan-bahan:
- lemak - 1 kg;
- garam besar - 100-120 g;
- air ditapis - 1 l;
- bawang putih - 6 gigi;
- kulit bawang - 1 segenggam besar;
- kacang lada hitam - 10-12 keping;
- daun bay - 2-3 pcs;
- kacang lada manis - 5-7 pcs;
- ulas - 2 tunas;
- tanah hitam dan lada hitam atau rempah untuk lemak.
Persediaan
Salo dipotong ke dalam kepingan, letakkan di dalam periuk enamel, di bahagian bawah yang kita pasang separuh daripada norma sekam bawang, tambahkan tiga ulas bawang putih yang dihancurkan, tunas rotan, separuh kacang manis dan lada hitam dan daun telur. Dari bahagian atas kita menutupi lemak dengan sekam yang tinggal dan menambah rempah yang tinggal. Isi kandungan kuali dengan air, tambah garam, panaskan ia ke dalam mendidih, mengurangkan intensiti api minimum, tutup bekas dengan tudung dan masak lemak selama lima puluh minit. Kemudian matikan pinggan dan biarkan produk dalam air garam sehingga sepenuhnya disejukkan dan diselitkan sekurang-kurangnya lapan jam atau dalam sekelip mata.
Setelah kesiapan, kami mengeluarkan keping daging dari air garam, gosokkannya dengan campuran lada tanah atau rempah-rempah untuk lemak dan kami boleh cuba. Simpan lemak ini untuk masa yang lama di dalam peti sejuk, dibalut kertas kerajang atau kertas.
Gatal-gatal yang diasinkan dengan bawang putih dalam acar panas - resipi
Bahan-bahan:
- lemak - 2 kg;
- garam batu, besar - 200 g;
- air yang disucikan - 1 l;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- perasa dan rempah untuk dipilih - secukup rasa.
Persediaan
Salo dipotong ke dalam kepingan dan dimasukkan ke dalam balang tiga liter, bergantian dengan rempah dan bawang putih. Kami membawa air ke mendidih, membubarkan garam di dalamnya dan tuangkan kandungan kaleng dengan air garam mendidih. Dalam dua puluh empat jam, anda boleh mencuba lemak. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memecahkan ketebalan yang sudah kering dahulu dengan campuran lada tanah dan hantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.