Lecho adalah hidangan sayuran yang agak popular yang datang kepada kami dari Hungary. Bahan utama makanan ringan ini adalah lada Bulgaria dan tomato. Tetapi hari ini resepi hidangan ini sering berubah, ia siap dan tebal, dan lebih cair, manis dan sedikit pedas. Mari kita pertimbangkan dengan beberapa cara bagaimana untuk menyediakan lecho dari tomato untuk musim sejuk.
Lecho wortel dan tomato
Bahan-bahan:
- tomato - 3 kg;
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- wortel - 2 keping;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- ulas - 10 pcs;
- Kacang merica wangian - 10 pcs.;
- bawang putih - secukup rasa.
Persediaan
Lada Bulgarian dibasuh dengan baik, kami mengeluarkan peduncle, kami mengeluarkannya dari benih dan dicincang dengan jalur tipis. Wortel dibersihkan dan disapu pada parut besar. Dengan tomato yang dicuci dengan berhati-hati, kulitnya dijatuhkan, menjatuhkannya seminit dalam air mendidih. Tomato yang telah dipurnikan dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam periuk dan dimasukkan ke dalam api.
Bawa tomato mendidih, kemudian gosokkannya melalui penyaring untuk menghilangkan benih. Dalam jus tomato siap, kami membuang garam, ulas, lada dan kacang campuran. Menyediakan lada dan wortel Bulgaria dimasukkan ke dalam kuali lain dan dituang dengan kemas dengan jus tomat panas. Semua campuran yang baik, masak sehingga mendidih dan rebus campuran selama 5-10 minit lagi.
Pada masa ini kami menyediakan balang: mencuci mereka, mensterilkannya dalam apa cara sekalipun dan meletakkannya pada tuala dapur yang bersih. Lecho siap tomat untuk musim sejuk dibentangkan dalam bentuk panas dalam bekas yang disediakan, kami tutup dengan penutup dan mensterilkan balang. Kemudian kami menutupnya, menghidupkannya dan bungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya dengan selimut hangat.
Lecho daripada terung dan tomato
Bahan-bahan:
- tomato - 2 kg;
- terung - 1,5 kg;
- mentol - 500 g;
- wortel - 500 g;
- minyak sayuran - 150 ml;
- gula pasir - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- cuka 9% - 1 sudu besar. sudu;
- daun laurel;
- lada hitam.
Persediaan
Tomato dibasuh dan dihancurkan dengan pengisar, selepas mengeluarkannya dari kulit. Bawang dibersihkan, dicincang oleh cincin setengah dan direndam selama 10 minit dalam air sejuk.
Dan sekarang kita bertukar kepada penyediaan terung: lebih baik memilih sayur-sayuran muda untuk lecho, kerana mereka lebih padat dan lebih enak. Kami memotong terung dalam kiub kecil.
Sekarang kita meletakkan tomato puri dalam periuk, kita membuang garam, gula dan tuangkan minyak sayuran. Tambah daun laurel yang wangi dan beberapa buah lada hitam. Kemudian letakkan piring dengan kandungan pada api dan rebus selama kira-kira 20 minit.
Selepas masa ini, tambahkan wortel, bawang, terung dan sayur-sayuran selama 15 minit. Pada penghujung penyediaan, tuangkan cuka, segarkan dengan segerakan semua dan masukkan ke dalam balang yang disteril. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk besar air. Memanaskan pada suhu air selama 90 darjah selama 30 minit. Selepas itu, gulungkan penutup dan keluarkan selepas menyejukkan selama beberapa minggu di tempat yang sejuk.
Lecho dengan timun dan tomato
Bahan-bahan:
- tomato - 1,5 kg;
- timun - 2.5 kg;
- bawang putih - 4 ulas;
- lada tanah - 50 g;
- gula pasir - 100 g;
- cuka - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bank disediakan terlebih dahulu: dibasuh dan disterilkan. Tomato saya, kering dan dipintal melalui penggiling daging. Bawang putih dibersihkan dan halus dicincang, dan timun dipotong menjadi bulatan separuh. Kemudian letakkan tomato dalam periuk, tuangkan gula, garam, lada dan rebus pada api kecil selama 15 minit. Selepas itu, tambah timun dan masak selama 10 minit lagi. Pada akhirnya, tuangkan cuka itu, tambah bawang putih, tuangkan jisim ke atas tin dan gulungkannya. Sekitar sebulan kemudian, snek itu akan siap.