Peminat makanan pemakanan dan pakar dalam pelbagai inovasi dalam kehilangan berat badan telah lama percaya bahawa serat adalah sesuatu yang ajaib dan bermanfaat, ketika datang untuk menurunkan berat badan. Berapa kali anda pernah mendengar bahawa dalam diet anda, anda harus menambah makanan kaya serat, mereka berkata, ini membantu mengurangkan berat badan. Tetapi persoalan "kenapa" tidak dapat dijawab. Hari ini kita akan menjawab anda mengenai beberapa soalan misterius yang mantap: apa yang serat dan di mana ia diekstrak, dan juga mengapa ia bernilai mengisi semula dietnya.
Apakah serat dan apa jenisnya?
Pertama, serat adalah karbohidrat yang kompleks (perlahan), yang terdiri daripada polisakarida dan selulosa. Serat adalah tumbuh-tumbuhan, buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian. Bergantung pada pelbagai serat, ia melakukan beberapa fungsi yang tidak ternilai. Terdapat dua jenis serat sayuran dalam makanan:
- larut;
- tidak larut.
Faedah
Serat larut sangat tahan terhadap enzim pencernaan kita, ia memerlukan banyak usaha untuk mencerna perut. Serat jenis ini bertanggungjawab untuk tempoh asimilasi karbohidrat, oleh itu, menghalang lonjakan gula dalam darah. Di samping itu, penggunaan berterusan serat larut dalam bahan makanan menormalkan mikroflora usus.
Serat jenis ini melindungi kanser gastrousus, kerana ia mengikat toksin dan menghilangkannya dari badan, tidak membenarkan berinteraksi dengan sel-sel kita. Serat terlarut berfungsi sebagai langkah pencegahan aterosklerosis, kerana ia menurunkan tahap lipoprotein berkepadatan rendah dan meningkatkan pengeluaran "berguna" kolesterol.
Serat tidak larut dikeluarkan dari badan dalam bentuk tidak berubah. Tugasnya adalah membengkak di dalam usus dan melakukan fungsi pencahar. Serat yang tidak larut seperti spons - berinteraksi dengan air, ia meningkatkan jumlah, dengan itu, melegakan kita sembelit.
Penggunaan berterusan produk dengan serat yang tidak larut bukan hanya melegakan sembelit, tetapi juga meletakkan titik lemak pada membusuk makanan di dalam perut - tidak dicerna dan bukan pada masa makanan, mula membusuk dan berfungsi sebagai persekitaran yang baik untuk pendaraban patogen. Rot dan toksin masuk ke dalam darah, yang, sudah, bukan lelucon.
Serat dalam produk
Kini, khusus mengenai kes itu, atau tentang produk apa yang mengandungi serat.
Serat larut didapati dalam semua bijirin, luka, kacang-kacangan, kacang. Sumber yang sangat baik serat larut adalah:
- bubur - tidak halus dan tidak "memasak awal";
- dedak;
- kacang, lentil , kacang;
- bijirin penuh - baking and flour;
- Buah-buahan dan sayur-sayuran - mengandungi bukan sahaja larut, tetapi serat tidak larut;
- kacang.
Sumber utama serat tidak larut adalah benih. Biji rami dan biji labu, biji wijen akan disimpan dari sembelit. Hanya satu sudu benih mengandungi seperempat dos serat harian.
Adakah ia memberi penekanan bahawa kandungan serat dalam makanan bergantung kepada tahap pemprosesannya. Pertama sekali, ia menyangkut produk yang ditapis - beras, soba, oat, gula, tepung. Semua yang putih - tidak mengandungi serat, sebagai "kemurnian" bijirin, hanya, membayangkan pembersihan mereka dari lapisan luar - sekam, yang merupakan sumber serat.
Oleh itu, pilih tidak analog yang halus, mereka lebih enak dan lebih berguna.
Membeli makanan yang mengandungi serat tidak mencukupi untuk mengurangkan berat badan. Persoalannya ialah bagaimana kita akan menyediakannya. Adakah anda mempunyai keraguan tentang serat dalam kacang yang anda masak selama 3 jam? Betul, iaitu, kerana tiada kulit boleh menahan seperti mendidih yang berpanjangan. Cara yang paling berguna untuk memanaskan rawatan, dan dari segi memelihara serat, dan apa-apa vitamin dan asid amino - merendam. Untuk memelihara faedah bijirin dan denyutan, rendam mereka dalam air dalam waktu singkat. Keesokan harinya anda akan mendapatkan bijirin siap, yang anda hanya perlu menyalurkan dengan air mendidih.