Salsa - sos panas tradisional Mexico, juga popular di negara-negara lain di Amerika Latin dan di seluruh dunia. Terdapat banyak resipi salsa, anda boleh mengatakan, ini adalah perniagaan keluarga-individu. Selalunya, asasnya adalah tomato dan lada panas pelbagai jenis (tetapi variasi lain juga mungkin), bahan-bahan lain adalah pilihan peribadi dan bermusim. Salsa ditambah bawang putih, bawang, ketumbar (ketumbar), herba wangi lain, pelbagai buah, contohnya: mangga, alpukat - serta bubur labu, feijoa, physalis.
Bagaimana untuk menyediakan sos salsa dari mangga, alpukat dan bawang merah?
Bahan-bahan:
- buah mangga segar - 1 pc.;
- alpukat buah - 1 pc.;
- limau - 1 keping;
- lada merah pedas (apa-apa jenis) - 1 pc.;
- merah bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- minyak zaitun atau minyak sayuran lain yang sejuk menekan - 2-4 st. sudu;
- ketumbar segar;
- garam.
Persediaan
Buah mangga dan alpukat dipotong separuh dan mengeluarkan tulang. Pulpa alpukat dipisahkan dari kulit. Potong potongan kecil alpukat dan mangga mangga. Bawang putih dengan lada merah dan garam adalah tanah dalam mortar. Kupas bawang dan cilantro cincang halus. Semua campuran dan bawa pengisar kepada keseragaman (untuk ini anda boleh menggunakan pengisar daging). Tambah jus kapur dan minyak sayuran. Kami mencampurkannya. Sos siap, anda boleh menyimpannya dalam bekas bersih, kecil dan tertutup di dalam peti sejuk.
Sudah tentu, komposisi dan perkadaran bahan dalam salsa boleh berubah secara meluas. Ini terutama berlaku untuk lada - terdapat banyak jenis lada cili yang diketahui (indeks keparahan boleh berbeza secara meluas). Semua varieti mempunyai selera yang berbeza, jadi tambah lada dengan teliti, dengan mengambil kira keutamaan individu. Walau bagaimanapun, jangan takut, bahan masam (cuka atau jus limau) akan mengimbangi rasa. Ia juga harus diperhatikan bahawa lada panas sangat berguna untuk pencegahan penyakit sistem kardiovaskular, tetapi tidak berguna terutamanya dalam gastrousus
Datanglah kepada perkara ini secara kreatif. Sudah tentu, tidak terlalu berlebihan, sebagai contoh, anda boleh mengatakan dengan pasti bahawa dalam sos Amerika Latin, tidak seperti yang Asia, madu dan gula biasanya tidak ditambah (kecuali buluh dan sedikit).
Salsa dengan asas mangga disajikan dengan pelbagai hidangan tradisional Mexico (pelbagai jenis boritos, tacos, enchilades, dll.), Dengan makanan ringan dan daging, dengan kacang, beras, polenta, kentang dan nasi. Hidangan ini boleh diisi dengan sos segera atau berkhidmat salsa dalam mangkuk yang berasingan.