Belyashi - resipi asal Tatar, telah lama mendapat populariti yang tidak pernah ada di luar tanah air wilayahnya dan menerima banyak tafsiran. Ruddy pai lembut dengan pengisian daging menyebabkan ribut emosi yang paling positif, terutamanya jika anda membuatnya sendiri.
Bagaimana memasak belyashi?
Menyediakan putih Tatar dalam bentuk pai bulat yang dibuat daripada adunan ragi, disumbat dengan daging cincang dan bawang. Dalam versi asli produk mempunyai lubang pada satu sisi.
- Sebagai asas tepung untuk penyediaan gula-gula menggunakan yis sederhana atau doh yang tidak beragi.
- Pengisian boleh dicincang dari sebarang jenis daging atau beberapa jenis, di mana menambah bawang, garam, lada.
- Bungkus rata bergolek bulat menyelesaikan pengisian, bengkok tepi dan berikan produk yang diinginkan, meninggalkan lubang kecil di atas.
- Apabila menggoreng dalam minyak, bahan kerja tersebar dengan lubang ke bawah dan hanya selepas keratan belulang diserahkan kepada bahagian lain.
- Untuk membakar oven, produk diletakkan di atas lembaran penaik dengan lubang.
Resipi untuk ujian
Doh subur yang lazat, lembut dan lazat untuk sherd putih disediakan berasaskan yis dari produk mudah dan berpatutan. Adalah penting apabila bercampur-campur untuk tidak melegakan asas dengan tepung, tuangkannya ke dalam bahagian-bahagian kecil dan teliti mengulikan jisim dengan sudu atau tangan sehingga tekstur lembut, ringan dan sedikit lengkung adunan diperolehi.
Bahan-bahan:
- tepung - 3-3.5 cawan;
- susu - 0.5 cawan;
- air - 1 gelas;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- yis kering atau segar - 3 sudu teh atau 30 g.
Persediaan
- Dalam susu panas, larutkan ragi, gula, tepung sudu, biarkan selama 30 minit.
- Tuangkan air dan minyak ke dalam sudu, tambah garam dan tambah tepung yang diayun dalam bahagian.
- Aduk jisim dengan sudu atau tangan, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat untuk pendekatan selama satu jam.
- Letakkan doh di atas meja minyak, menguli dan teruskan ke reka bentuk belaya.
Mincemeat for belaya
Sediakan bubuk yang enak dan enak untuk Belyasha dengan daging tidak akan sukar. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk mematuhi bahagian yang disyorkan komponen mengisi, menambah satu bahagian bawang ke 2 bahagian daging. Di samping itu, komposisi itu ditambah dengan air sejuk atau susu. Komponen cecair boleh diganti dengan ais dihancurkan.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 700 g;
- babi - 300 g;
- bawang merah - 0,5 kg;
- air - 1 gelas;
- garam, lada.
Persediaan
- Daging sapi dan daging babi dipintal dalam penggiling daging.
- Bawang adalah tanah bersama dengan daging atau dipotong dengan cecair kecil dengan pisau. Sekiranya dikehendaki, penghiris bawang dibenarkan menjadi telus dalam minyak.
- Campurkan daging, bawang, tambah garam, lada, air, segarkan campuran jisim dan pukulan sedikit.
Bagaimana cara membentuk kulit putih?
Dengan memenuhi apa-apa resipi pilihan untuk daging putih dengan daging, anda tidak hanya perlu menyiapkan doh dan pemadat dengan betul, tetapi juga untuk mengetahui cara membuat produk.
- Adunan masak yang dibahagikan dibahagikan kepada bola bahagian.
- Dengan pin atau tangan yang bergulung, bahagian menjadi kuali rata.
- Setiap kek ditambah dengan satu sudu pengisian.
- Angkat tepi dan tusukan mereka dalam bentuk kedutan.
- Dapatkan patty pusingan dengan lubang di tengah.
- Belyash boleh dibuat dengan membongkok tepi yang bertentangan dengan doh ke atas.
- Anda boleh membuat lubang dengan pisau dari sisi bertentangan patty round pusingan yang terbentuk.
- Belyashi boleh menjadi segi tiga, di mana mereka memisahkan kek rata ke dalam 3 sektor, melipat tepi secara bergantian dan mengganggu.
- Whites of any form apabila penggorengan tersebar di kuali hanya dengan lubang ke bawah.
Belyashi dengan daging dalam kuali
Sediakan beljashi yang subur dan lazat dalam kuali , berdasarkan cadangan resipi ini. Produk boleh dibuat lebih berkhasiat dan berkhasiat, menggunakan hanya daging babi lemak atau bertentangan dengan kalori yang kurang, mengambil sebagai ayam komponen dasar atau ayam belanda.
Bahan-bahan:
- telur - 1 keping;
- tepung - 3-3.5 cawan;
- susu atau air - 1 gelas;
- gula dan yis kering - 1 sudu besar. sudu;
- minyak - 3 sudu besar. sudu;
- forcemeat - 0.5 kg;
- bawang merah - 250 g;
- air - 0.5 cawan;
- garam, lada, minyak goreng.
Persediaan
- Larutkan ragi dan gula dalam air, biarkan selama setengah jam.
- Kacau dalam mentega, garam, telur dan tepung, biarkan selama satu jam.
- Masukkan bawang bawang, garam, lada, air, campuran.
- Acuan benda kerja dan sediakan putih putih goreng dalam minyak pertama dengan lubang ke bawah, dan kemudian coklat dan sebaliknya, menyokong haba sederhana.
Lazy belyashi pada yogurt
Apabila tidak ada masa untuk versi klasik penyediaan hidangan, sudah tiba masanya untuk memasak belyashi kefir dengan resipi berikut. Hasilnya akan mengejutkan dengan ciri-ciri rasa yang sangat baik dari produk yang diperolehi. Sekiranya dikehendaki, pelepasan beljas yang berlebihan lemak untuk sebentar di atas tuala kertas.
Bahan-bahan:
- telur - 1 keping;
- tepung - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- gula dan soda dibayar balik - untuk 0.5 sudu teh;
- daging cincang - 250 g;
- bawang merah - 0.5-1 pcs;
- bawang putih - 1 gigi;
- kehijauan - 2 cawangan;
- garam, lada, minyak.
Persediaan
- Campurkan yogurt dengan telur, garam, soda dan tepung.
- Masukkan bawang bawang, bawang putih, sayur-sayuran, garam, lada.
- Gulung bola dari pemadat, tekan ke bawah untuk mendapatkan kek daging.
- Dalam minyak yang dipanaskan pada jarak yang tersebar di atas sesudu adunan.
- Teratas dengan kek daging tanah.
- Tuangkan pengisian di sekitar tepi dengan adunan, meninggalkan lubang di tengah.
- Selepas berkulit, tambahkan belyasha cepat di sebelah yang lain, goreng sehingga selesai.
Belyasha dalam ketuhar dari adunan ragi
Belyashi, resipi yang akan dibentangkan kemudian, dimasak dalam ketuhar, terima kasih kepada mana ia dibuat lebih berguna, tanpa karsinogen dan kandungan lemak yang berlebihan. Pengisian boleh menjadi klasik dari mana-mana daging cincang atau disediakan dengan penambahan keju, cendawan, sayur-sayuran. Mana-mana komposisi disukai ditambah dengan sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- adunan yeast klasik untuk sherry putih - 1 bahagian;
- forcemeat - 800 g;
- cendawan - 400 g;
- bawang merah - 500 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- garam, lada, sayur-sayuran, kuning telur, mentega.
Persediaan
- Kukuk doh.
- Daging cincang dipintal melalui penggiling daging bersama dengan cendawan, bawang putih dan bawang, tambah sayur-sayuran.
- Musim jisim secukup rasa dan isi dengan kepingan doh yang digulung.
- Tarik tepi doh ke atas, meninggalkan lubang, pelincir bilet dengan kuning telur.
- Bakar belyashi dalam ketuhar pada lembaran penaik selama 20 minit pada 190 darjah.
Vake Belyash - resipi
Vake belyashi - resipi masakan Tatar, berkat yang mungkin untuk mendapatkan produk yang lembut dan halus daripada pastri pendek. Dalam pengisian, dalam kes ini, tambah kentang mentah halus, dan sediakan hidangan di dalam oven, dengan itu mengurangkan kandungan kalori dan kandungan lemak snek yang diterima beberapa kali.
Bahan-bahan:
- tepung - 350 g;
- marjerin dan krim masam - 200 g;
- telur - 1 keping;
- forcemeat - 400 g;
- kentang - 0.5 kg;
- bawang merah - 150 g;
- garam, lada, tanah laurel, kuning telur.
Persediaan
- Campur telur dengan margarin lembut dan krim masam, tambahkan garam, tepung, menguli doh, biarkan selama 30-40 minit.
- Dalam mince mereka menambah kentang dan bawang, mereka memasak campuran dengan garam, lada, dan laurel.
- Dari doh dan mengisi mengisi kosong dengan lubang dari bahagian atas.
- Setiap vaksin dilapisi dengan kuning telur, tersebar di atas lembaran pembakar dan dibakar selama 20-25 minit pada 190 darjah.
Zur Belyash - resipi
Zur Belyash adalah pai ragi besar yang dipenuhi dengan daging dan kentang dengan bawang. Hidangan dimasak dalam ketuhar, dan semasa penyediaan pengisian dibekalkan dengan sup, yang membolehkan untuk menyelamatkan komponen dengan juiciness. Yang paling lazat adalah produk yang dibuat daripada angsa, yang boleh digantikan dengan kambing atau daging lembu.
Bahan-bahan:
- tepung - 350 g;
- krim masam - 1 gelas;
- marjerin atau lemak angsa - 50 g;
- soda - 0,5 tsp.
- kentang - 1,5 kg;
- daging dan bawang - 0.5 kg setiap;
- sup - 1 gelas;
- garam, lada, laurel.
Persediaan
- Dari tepung, krim masam, soda dan lemak menguli doh, garam secukup rasa.
- Potonglah kiub sebanyak mungkin daging, kentang dan bawang, musim.
- Letakkan separuh doh itu, edarkan dalam acuan, sediakan pengisian.
- Tutup produk dengan lapisan kedua yang dilancarkan, pusatkan lubang, yang ditutup dengan penutup "doh.
- Sediakan putih selama 30 minit pada 190 darjah, tuangkan kuah melalui lubang, mengurangkan haba hingga 170 darjah dan ponkan makanan di bawah lembaran foil selama 2 jam lagi.
Belyashi dengan daging cincang ayam
Pengisian untuk belyashas boleh disediakan dari daging ayam, sehingga produk akan berubah menjadi kurang kalori, tetapi ini tidak akan hilang rasa. Untuk juiciness, isi pengisian boleh ditambah dengan sebahagian lemak lemak yang dibakar pada penggiling daging atau mentega lembut. Untuk memenuhi resipi, adunan yeast klasik sesuai.
Bahan-bahan:
- adunan ragi untuk belyashey - 1 bahagian;
- daging ayam - 0,5 kg;
- bawang merah - 250 g;
- lemak atau mentega - 100 g;
- garam, lada, minyak goreng.
Persediaan
- Penyediaan Belyasha bermula dengan menguli doh.
- Dalam bawang tambah bawang, lemak atau mentega, musim.
- Dari adunan dan tampalan dibentuk belaya.
- Produk goreng dalam minyak panas di kedua-dua belah pihak.
Belyashi tanpa daging
Semasa puasa atau kekurangan daging untuk mengisi, anda boleh menyediakan Belyashi, resipi mudah yang tidak mengandungi daging cincang. Produknya sangat lazat, dan rasa daging diberikan kepada mereka dengan perasa ayam, yang ditambahkan pada adonan apabila dibakar. Apabila menggunakan garam, kehadirannya di dalam aditif akan diambil kira.
Bahan-bahan:
- tepung - 2.5 gelas;
- air suam - 2 cawan;
- yis kering - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- perasa ayam - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 2 keping;
- garam.
Persediaan
- Campurkan dalam mangkuk semua bahan kecuali bawang dan biarkan selama 30 minit.
- Tambah bawang, campurkan.
- Goreng belyashas palsu dengan bawang dalam kepingan lempeng, meliputi kuali dengan tudung.
Pastri puff putih
Puff pastry, resipi yang akan dibentangkan kemudian, adalah mengejutkan lembut, lembut dan berair. Anda boleh membuat produk dari asas penyediaan anda sendiri atau dari pastri buas yang siap sedia, yang akan menjimatkan masa dan usaha. Pengisian klasik sering ditambah dengan keju, sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 0.5 kg;
- forcemeat - 0.5 kg;
- bawang merah dan wortel - 1 pc;
- telur - 1 keping;
- garam, lada, keju - secukup rasa.
Persediaan
- Melancarkan lapisan berlapis, potong sama dengan lingkaran saiz.
- Separuh daripada kosong, lubang dipotong di tengah.
- Buncis bawang ditambah kepada daging cincang dengan wortel, garam, lada, keju.
- Pada seluruh bulatan menyebar pengisian, tutup dengan bulatan dengan lubang, melindungi tepi.
- Lubricate the workpiece dengan telur.
- Bakar Belyasha yang lazat 30 minit pada 190 darjah.