Hari ini kita akan memberitahu anda apa yang dibuat oleh marshmallow dan cara memasaknya dengan tangan kita sendiri di rumah. Produk ini boleh digunakan sebagai asas untuk mastic atau hanya makan dengan secawan teh.
Bagaimana untuk memasak marshmallow dengan tangan anda sendiri di rumah - resipi
Bahan-bahan:
- gelatin - 25 g;
- air yang ditapis - 250 ml;
- gula pasir - 410 g;
- membalikkan sirap - 165 g;
- garam biasa - 1 secubit;
- gula tepung - 90 g;
- kentang atau jagung kanji - 90 g.
Persediaan
Pertama, rebus air dan biarkan sejuk ke suhu bilik. Selepas itu, setengah bahagian dicampur dengan gelatin dan ditinggalkan untuk bengkak. Air yang tinggal dibuang ke dalam senduk, tambah gula, garam garam meja dan siram terbalik. Panaskan campuran ke dalam mendidih, kacau, dan kemudian mengurangkan haba minimum dan rebus jisim, berhenti kacau selama tujuh hingga lapan minit.
Sekarang, gelatin, yang telah membengkak selama dua puluh minit, dipanaskan dalam mandi air atau dalam gelombang mikro sehingga ia sepenuhnya dibubarkan, dan kemudian diletakkan di dalam sebuah kapal mudah dan mula mencambuk dengan pengadun, memilih kelajuan minimum. Selanjutnya, tanpa menghentikan proses itu, tuangkan penipisan tipis sirap panas yang dihasilkan.
Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan peranti dan proses jisim selama sekurang-kurangnya lima belas minit. Hasil dari tindakan ini harus mencerahkan campuran dan pemerolehan tekstur yang lemah, lekat sedikit yang menyerupai massa marshmallow. Jika perlu, anda boleh mengisi marshmallow dengan skema warna yang diingini, membahagikan massa ke bahagian-bahagian dan menambah setiap pewarna.
Kami menyebarkan bahan yang diperolehi di atas kertas yang ditutup dengan minyak dan sedikit minyak ditapis dengan minyak atau lembaran penaik dan meletakkannya untuk beku di dalam peti sejuk. Untuk mastic kami menggunakan marshmallow sebaik sahaja pengerasan, dan untuk digunakan sebagai merawat manis, potong lapisan yang disejukkan menjadi kiub dan taburkan dengan campuran gula tepung dan kanji.
Marshmallow buatan rumah - resipi tanpa gula
Bahan-bahan:
- serbuk gelatin - 30 g;
- air ditapis, direbus - 250 ml;
- pengganti gula (bebas mengalir) - 50 g;
- sirap - 165 g;
- garam biasa - 1 secubit;
- makanan perasa - secukup rasa;
- kanji jagung atau kanji kentang;
Untuk sirap:
- asid sitrik - 1 secubit;
- air ditapis - 150 ml;
- pengganti gula (bebas mengalir) - 70 g;
- makanan soda - 1 secik.
Persediaan
Untuk menyediakan sirap, tambahkan pengganti gula di dalam air, campurkan dan panaskan campuran ke dalam mendidih. Sekarang kita melemparkan asid sitrik, kacau lagi, tutup bekas itu dengan tudung dan masak isi selama lima puluh minit pada suhu terendah. Selepas penyejukan lengkap sirap siap, larutkan secubit soda dalam satu sudu air dan masukkannya ke sirap, sambil terus mengaduk massa sehingga ia memperoleh tekstur likat.
Larutkan separuh gelatin kaca, dan baki vodichku yang dibuang ke dalam sirap, tambah gula pengganti, garam,
Selepas itu, kami membiarkan bahan-bahan itu menguatkan, menuangkannya ke dalam acuan atau ke atas dulang pembakar kertas yang dibalut dengan minyak dan kemudian dipotong, taburkan dengan kanji dan nikmati.