Ramai orang mendengar tentang minyak rapeseed, tetapi mereka tidak berani membelinya, lebih suka bunga matahari biasa, minyak zaitun atau jagung. Mari kita lihat apa yang positif dan negatif mempunyai minyak rapeseed.
Komposisi minyak rapeseed
- Minyak sayur ini mengandungi asid lemak tak tepu - oleik, linoleik dan alpha-linolenik. Mereka adalah elemen struktur penting membran sel dan menormalkan tahap kolesterol dalam darah.
- Minyak rogol adalah sumber vitamin E, yang melindungi sel-sel kita dari kemusnahan oleh radikal bebas. Di samping itu, vitamin ini diperlukan untuk operasi normal sistem pembiakan wanita.
- Di dalam minyak rapeseed, vitamin B juga didapati mengawal metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, dan bertanggungjawab terhadap fungsi normal sistem saraf dan peredaran badan.
- Di samping itu, manfaat minyak rapeseed terletak pada mineral yang terkandung di dalamnya.
Penggunaan minyak rapeseed dapat memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku, mengurangkan risiko aterosklerosis, menyokong kerja sistem imun dan saraf. Walau bagaimanapun, minyak ini masih hilang oleh bilangan asid lemak tak tepu, vitamin dan sebatian aktif biologi aktif, zaitun, kacang soya dan minyak jagung.
Berbahaya dan mendapat manfaat daripada minyak rapeseed
Baru-baru ini, saintis telah menemui apa lagi yang berguna untuk minyak rapeseed. Ia mengandungi analog semula jadi estradiol. Hormon wanita ini tidak hanya mengawal sistem pembiakan, tetapi juga mempengaruhi banyak proses lain dalam tubuh. Oleh itu, adalah mungkin bahawa penggunaan minyak rapeseed menyumbang kepada perjuangan menentang ketidaksuburan.
Minyak rapeseed adalah sebagai kalori sebagai minyak lain - 100 g mengandungi 900 kalori. Walau bagaimanapun, ia amat sesuai untuk pemakanan pemakanan, kerana vitamin itu mengandungi bantuan untuk meningkatkan metabolisme.
Dalam komposisi, satu lagi bahan didapati, yang menyebabkan kerosakan minyak rapeseed - ia adalah asid erucic. Pemprosesan asid lemak ini dalam badan kita adalah beberapa kali lebih perlahan daripada penggunaan asid lemak lain. Dalam hal ini, asid erucic dapat terkumpul dalam tisu, dengan kesan negatif berikut:
- pelanggaran dalam kerja jantung akibat pemendapan dalam miokardium;
- melambatkan pertumbuhan dan merosot pembangunan sistem pembiakan;
- Kemerosotan hati (sehingga perkembangan sirosis).
Sudah tentu, akibat negatif sedemikian boleh muncul hanya dengan penggunaan minyak rapeseed yang tidak terkawal. Lebih baik menggantikannya dalam menu dengan minyak lain, menggunakannya untuk berpakaian salad atau kursus kedua. Atas dasar minyak dari rapeseed, spread dan marjerin dibuat. Dari ini mereka menjadi lebih berguna daripada sebelumnya, ketika di dalamnya
Hari ini, jenis rapeseed khas ditanam, yang mengandungi jumlah minimum asid erucic, jadi ia benar-benar selamat menggunakan minyak rapeseed dalam jumlah yang sederhana. Agar tidak meninggalkan apa-apa keraguan, apabila membeli memilih minyak yang dibuat mengikut GOST, sesetengah pengeluar juga menunjukkan pada label jumlah asid erucic, ia tidak boleh melebihi 5%. Ia adalah bernilai melepaskan pembelian jika ada residu di dalam botol.
Untuk penggunaan minyak ini terdapat kontra: hepatitis dan cholelithiasis di tahap pemisahan. Dengan berhati-hati, tambah minyak untuk diet adalah perlu dengan kecenderungan untuk cirit-birit, dan juga jika anda mencuba untuk pertama kalinya, kerana mungkin untuk mengembangkan reaksi alergi.