Pencuci mulut Perancis klasik telah mendapat populariti dizzying dalam keluasan negara kita. Sekarang pirozhenki berwarna misteri boleh dibeli bukan sahaja di kuih-muih tempatan, tetapi juga membuatnya di rumah. Mengenai semua rahsia memasak makaroni dan resipi yang paling lazat, kami akan bercakap lagi.
Makaroni kelapa - resipi
Bahan-bahan:
Untuk macaroons:
- tepung badam - 140 g;
- gula tepung - 160 g;
- serbuk koko 30 g;
- putih telur besar - 2 pcs;
- gula pasir - 50 g.
Untuk krim vanila:
- mentega - 55 g;
- pasta vanila;
- gula tepung - 340 g;
- susu - 15 ml;
- bercukur kelapa.
Persediaan
Sebelum anda memasak makaroni, anda perlu menapis bahan asas asas dengan teliti untuk mereka, yakni tepung badam, koko dan serbuk gula, trik sederhana ini bukan sahaja dapat membantu kita menyingkirkan zarah-zarah besar yang tidak diinginkan, tetapi juga membuat pencuci mulut lebih lapang.
Pukul putih telur hingga puncak lembut, tambah gula, dan teruskan sebat sehingga puncak menjadi tegas. Menggunakan spatula silikon, protein bersubingan dengan lembut dengan bahan kering. Campuran untuk macaroon konsistensi yang betul sangat perlahan mengetatkan jejak kiri selepas aplikasi pada permukaan oleh scapula.
Isi beg gula-gula dengan campuran dan letakkan biskut macaroon pada tikar baking silikon. Dengan berhati-hati, ketik dulang ke atas permukaan meja beberapa kali untuk menghilangkan buih-buih udara. Taburkan cookies dengan cip kelapa dan biarkan di udara selama setengah jam - permukaan makaroni harus diketatkan dengan sebuah filem.
Bakar macanon tidak akan mengambil masa lebih daripada 15 minit pada 160 ° C, untuk menyentuh permukaan kue tidak boleh melekat.
Kini kami mengambil resipi untuk topping macaroons, dalam kes kami - krim minyak . Pukul mentega lembut, tambah vanila dan gula, setengah pada satu masa. Pada akhirnya, tambahkan sesudu susu, kacau krim dan masukkannya dengan ramuan kelapa.
Kami meletakkan separuh hati lapisan krim dan tutup dengan separuh kedua. Kini macaroon boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 2 hari, tetapi biasanya biasanya lebih cepat.
Pistachio macaroons - resipi
Bahan-bahan:
Untuk macaroons:
- putih telur - 90 g;
- gula tepung - 145 g;
- gula - 70 g;
- tepung dari pistachios - 115 g;
- warna makanan hijau.
Untuk krim:
- strawberi segar - 200 g;
- krim lemak - 150 g;
- coklat putih - 200 g.
Persediaan
Seperti dalam resipi sebelumnya, perkara pertama yang perlu dilakukan adalah untuk menyaring kacang-kacangan dengan gula tepung. Secara berasingan memukul putih telur, tambah gula kepada mereka dan terus mencambuk sehingga kita mencapai puncak pepejal. Pada peringkat ini, setitik pewarna boleh ditambah kepada protein, tetapi ini tidak perlu. Kami menggabungkan protein dengan bahan kering dan perlahan-lahan mengulikan adunan halus selama kira-kira 30 saat.
Isi separuh daripada beg gula-gula dan letakkan macaroon pada tikar silikon. Kami memberikan macaroon selama setengah jam, dan kemudian bakar pada 160 ° C selama 15 minit.
Krim untuk macaroon dalam kes ini akan membuat ganache coklat. Untuk membuat ganache coklat, kami menuangkan stroberi segar dengan krim dan bawa campuran ke dalam mendidih. Penapis susu melalui penapis, dan rebus lagi. Dengan susu panas, tuangkan coklat putih dan gaul, menunggu saat coklat mencair.
Kami berpindah ke koleksi makaroni. Apabila asas pistachio disejukkan, menggunakan beg pastri dengan muncung bulat, kami menanam ganache strawberi dengan coklat putih di permukaan biskut, kemudian tutupnya dengan separuh kedua biskut dan makaroni kami siap mengikut resipi klasik.