Masakan Korea mempunyai banyak persamaan dengan masakan Oriental lain yang dikenali ramai: Cina dan Jepun. Seperti jiran-jiran Cina, orang Korea ingin makan daging babi dan pelbagai jenis makanan. Sebagai contoh, hidangan ekor lembu - ketuhar, adalah salah satu yang paling penting di dapur mahkamah Korea. Masakan seperti ini menonjol dalam masakan kebangsaan, sebagai yang paling halus, dan pada zaman dahulu adalah bertujuan untuk bangsawan berpangkat tinggi.
Satu lagi ciri makanan Korea adalah penggunaan banyak rempah yang banyak, yang utama adalah lada merah, berkat yang banyak masakan negara mempunyai oren dan warna merah.
Resipi yang dicadangkan untuk telinga babi di Korea akan menarik peminat makanan pemakanan, kerana ini adalah produk kalori sangat rendah, lemak adalah 2%. Subproduk ini kaya dengan Vitamin Kumpulan B dan makro dan microelements, terutamanya besi. Di samping itu, hidangan itu dibezakan dengan rasa yang sangat baik, yang akan menjadikannya acara utama di atas meja anda.
Pemilihan produk sampingan dan rawatan sebelum penyediaan
Untuk memasak telur diasinkan di Korea, pertama anda perlu memilih produk sampingan yang diperlukan. Di pasar daging atau hypermarket kami membeli telinga babi. Mereka harus diproses dengan baik: digaringkan dan dikikis dengan teliti. Apabila pulang ke rumah, kami menggosok sisa-sisa bulu mata, mencuci dan meletakkannya dalam periuk dengan api kecil dalam air masin selama 2 jam. Pada akhir memasak, kuah dibersihkan ke dalam bekas yang berasingan dan kami meninggalkan telinga untuk menyejukkan dalam periuk yang ditutup dengan tudung.
Jika salur tidak disejukkan, maka di dalam hidangan itu, mereka akan bersama-sama, berubah menjadi jisim homogen jenis holland. Suatu telinga yang disejukkan dengan sempurna mengekalkan integriti mereka, jadi hidangan siap sedia akan kelihatan lebih sesuai.
Cara memasak telinga Korea - resipi
Bahan-bahan:
- telinga babi mentah - 1 kg;
- rempah: lada merah (tanah), ketumbar (tanah), ulas - secukup rasa;
- lada harum (kacang) - beberapa keping;
- bawang putih - setengah kepala;
- daun bay - 2 buah;
- minyak sayuran - 1/2 cawan;
- Cuka meja 9% - secukup rasa;
- kicap - 1 sudu teh.
Persediaan
Apabila memasak telinga pada akhirnya, buang bumbu - daun telur, lada dan buah ginjal. By the way, baki rebus masak selepas memasak, boleh digunakan untuk membuat sup atau hidangan jellied. Serai sejuk dipotong jalur yang sangat sempit, berakhir di sempadan bahagian yang berisi - ia tidak diperlukan dalam salad, tetapi ia boleh dimakan (dengan roti yang lazat!) Di dalam plat yang mendalam kita menyebarkan telinga potong, taburkan secubit gula, tambah cuka meja dan semua rempah, dengan berhati-hati kacau semua bahan untuk menjadikan gula itu sepenuhnya dibubarkan.
Kami menghancurkan bawang putih, goreng selama beberapa saat dalam kuali yang dipanaskan, supaya minyak menyerap rasa bawang putih, dan tuangkan telinga dengan minyak wangi. Salad akan - lazat!
Terdapat satu lagi resipi yang indah untuk telinga babi di Korea.
Telinga poros di Korea - preskripsi2
Bahan-bahan:
Secara umum, komponen kekal sama seperti dalam resipi pertama. Satu-satunya perkara adalah mengambil 3 ekor lobak besar dan 1 bawang besar.
Persediaan
Kami mencuci, bersih dan tiga wortel pada kuali Korea khas (tersedia untuk dijual), potong cincin bawang. Dalam kuali yang dibakar di bahagian bawah minyak sayuran. Kami menyebarkan wortel parut dan telinga dipotong menjadi jalur minyak pijar. Sentiasa kacau, goreng api besar selama satu minit. Letakkan campuran dalam mangkuk dengan rempah, garam, bawang putih yang ditekan. Kami bertahan dalam 2 jam sejuk. Kami meletakkan salad di atas meja dalam bentuk hidangan sejuk. Connoisseurs menganggap telinga babi di Korea sebagai makanan ringan yang sangat baik untuk bir.
Kami berharap hidangan yang luar biasa - telinga babi jeruk di Korea akan menjadi keistimewaan anda.