Rasa yang paling asli dari hidangan tradisional dhangsak Iran mendapat populariti yang tidak pernah berlaku di India, yang mana tanah air bersejarah ini berjaya dilupakan.
Dhansak menggabungkan kedua-dua nota rasa tajam dan manis, dan dalam resipi artikel ini kami akan menambah hidangan dengan daging udang yang manis.
Dhangsak mudah dan lazat dengan udang
Bahan-bahan:
Untuk pengisian kari:
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 4 ulas;
- tomato - 3 keping;
- kunyit - 1 sudu teh;
- garam-masala - 1 sudu teh;
- buah pelaga - 4 pcs;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu;
- air - 1 item;
- garam - secukup rasa.
Untuk dhansaka:
- Udang raja - 16 keping;
- lentil merah - 1 item;
- bawang merah - 1/4 pcs;
- Kari tanah - 2 sudu teh.
- cili tanah - 1 sudu teh;
- lada cayenne - 2 pcs;
- bawang putih - 1 cengkih;
- minyak sayuran - 5 sudu besar. sudu;
- jus nanas - 1/4 abad;
- ketumbar segar;
- garam-masala - 1 sudu teh;
- jus 1 lemon.
Persediaan
Mari kita mulakan dengan mengisi bahan bakar: bawang dipotong menjadi cincin separuh yang besar, serbuk tomat dan potong ke dalam kuarters. Kami meletakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan minyak sayuran dan bawang putih dan goreng sehingga bawang lembut, dan tomato tidak mula berubah menjadi bubur. Sekarang tambah separuh air ke kuali, rebus selama 5 minit, tuangkan air yang masih tinggal dan tambah rempah. Kami bercampur dengan baik, rebus selama 5 minit dan kami sapu semuanya dengan pengisar.
Sekarang isi kuali dengan air dan tutupnya dengan lentil. Kami menghilangkan lentil kira-kira 30-40 minit sehingga lembut, selepas itu kami biarkan ia longkang. Dari kari dan serbuk cili membuat pasta, mencairkan rempah dengan jus lemon. Cincang bawang dengan lada cayenne, tambah pes cili, kacau dan goreng selama 30 saat. Kami meletakkan udang di kuali dan terus masak sehingga mereka bertukar merah jambu. Tambahkan separuh daripada pengisian yang telah disediakan sebelumnya, rebus selama 5 minit dan tuangkan jus nanas. Letakkan lentil itu. Kami memadamkan dhansak 5 minit, menambah bahan bakar jika perlu, supaya hidangan yang disediakan terasa tebal dan harum. Pada akhirnya, kami memasak hidangan dengan bawang putih, ketumbar segar dan lada cayenne, tambah sedikit jus lemon dan biarkan ia berehat. Kami menyajikan hidangan beras, atau kek baru.
Dhansak dengan cabai hijau dan kayu manis
Bahan-bahan:
- Lentil merah - 300 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- kapulaga - 6 biji;
- bijirin mustard - 3 sudu teh.
- Serbuk cili - 2 sudu teh.
- kunyit - 2 sudu teh.
- Tanah kayu manis - 2 sudu teh.
- bawang merah - 2 buah;
- akar halia (parut) - 1 sudu teh;
- bawang putih - 4 ulas;
- cabai hijau - 3 pcs;
- udang - 700 g;
- nanas - 1 keping;
- tomato - 8 pcs.;
- ketumbar segar;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Lentil tertidur dalam periuk air, musim dengan garam dan lada dan dibakar. Kami membawa cecair dalam periuk untuk mendidih, dan kemudian mengurangkan haba dan masak lentil sehingga lembut selama kira-kira 20 minit.
Semasa lentil diseduh, panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng semua rempah kering di atasnya selama kira-kira 2 minit. Apabila rempah berubah warna,
Dikupas udang goreng dalam rempah sehingga perubahan warna. Berikutan udang, irisan nanas, lentil dan air suam sedikit dihantar ke kuali, supaya campuran tidak terlalu tebal dan padat. Tushim Dhansak 5 minit, garam, lada dan ketumbar segar.
Makanan siap boleh dimakan dengan roti bakar, dibungkus pita atau kuali flat tradisional India. Sebelum berkhidmat, dhansak harus mengambil sedikit itu, dan menyegarkan rasa hidangan dengan sedikit jus lemon.