Hidangan yang menakjubkan - daging babi, telah mendapat pengiktirafan di banyak negara dan telah menjadi popular dengan tukang masak. Dia dikreditkan dengan asal Tatar, kononnya ia berasal dari "azdik" yang terdistorsi, yang bermaksud "makanan". Dalam asalnya ia dibuat daripada daging kuda, tetapi suri rumah moden telah mencipta banyak resipi, yang paling lazat adalah dengan daging babi.
Bagaimana memasak azu dari babi dengan timun?
Azout yang paling lazat dari daging babi, ia diiktiraf oleh semua chef yang berpengalaman. Tariat mengambil kambing atau daging lembu lebih banyak, tetapi ternyata kurang jenuh dan memuaskan. Hidangannya seperti saus daging biasa, hanya - dengan "sorot" yang luar biasa - timun masin! Mereka memberikan rasa yang luar biasa dan piquancy cahaya.
- Secara tradisinya, azu diperbuat daripada daging babi dengan kentang, ubi merupakan bahagian yang penting dari hidangan, seperti timun masin.
- Daging dan sayur-sayuran digoreng dalam mentega cair.
- Timun masin dibersihkan dari biji besar.
- Adalah lebih baik menggunakan bahagian leher rahim, bahagian lateral - ia adalah juicier.
- Anda boleh menggantikan loin babi dengan lapisan lemak kecil.
Resipi azu di Tatar dari daging babi
Sesetengah penyelidik percaya bahawa nama hidangan itu mempunyai pengembaraan Parsi, dan diterjemahkan sebagai "campuran sos dan daging yang akut." Rempah-rempah yang terbaik dilengkapi dengan azu di Tatar dari hops-suneli, lada hitam, lada tanah dan paprika, barberry dihancurkan dan kentang dihidangkan sebagai hiasan.
Bahan-bahan :
- bawang merah - 2 keping;
- daging - 500 g;
- wortel - 1 keping;
- air - 2 barang;
- gula - 1 sudu teh;
- timun - 2 keping;
- pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 2 ulas;
- Dill - 1 tandan.
Persediaan
- Potong daging, goreng.
- Tuangkan air dengan daun laurel, reneh selama 10 minit.
- Bawang dan wortel dipotong, goreng dengan tomato, gula dan garam.
- Cucumbers memotong, dimasukkan ke dalam sos, campuran, lulus 5 minit dengan rempah.
- Goreng tepung, tambahkan.
- Pindahkan tepung dan timun ke dalam daging, buang selama 20 minit.
- Masukkan bawang putih, sayur-sayuran, kacau.
- Aza daging babi harus dicuci selama 15 minit.
Azu dari daging babi tanpa timun
Daging babi boleh disediakan tanpa timun, tetapi rasa perlu diberi pampasan dengan rempah-rempah. Kelembutan akan menambah campuran pasta tomato dan krim masam, bawang putih mesti dihancurkan. Di bawah hidangan ini bukan kentang, tetapi beras, ia direbus secara berasingan, walaupun sesetengah wanita simpanan cuba memasak croup segera dengan saus.
Bahan-bahan :
- daging - 1 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- tepung - 3 sudu besar. l.;
- pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- krim masam - 2 sudu besar. l.;
- sayuran - 1 tandan.
Persediaan
- Potong daging, goreng.
- Chop bawang, tambah daging, buang sehingga lembut.
- Masukkan tepung, kacau.
- Tuang air, letakkan krim masam, tomato, rebus selama sejam.
- Aza daging babi taburkan dengan sayur-sayuran.
Azu dari babi tanpa kentang
Resipi untuk daging babi termasuk pilihan yang berlainan, daging boleh direbus, sama ada dengan kentang atau croup, atau secara berasingan daripada mereka. Biasanya semua ramuan goreng, dan kemudian dimasak bersama, ramai suri rumah mengimbangi kekurangan kentang dengan kuah floury atau dimasukkan ke dalam penggoreng tepung atau kanji kecil.
Bahan-bahan :
- daging - 700 g;
- timun - 6 pcs;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- sayuran - 1 tandan;
- gula - 1 sudu teh;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 2 ulas;
- air - 2 sudu besar.
Persediaan
- Wortel, bawang dan timun dipotong, goreng dengan rempah.
- Masukkan tomato, gula, rebus selama 5 minit.
- Potong daging, tumis dengan sayur-sayuran selama 15 minit.
- Sebarkan tepung dengan air, tuangkan.
- Tambah daun bay dan rempah, rebus 10 minit.
Azu dengan tulang rusuk dan timun acar
Satu lagi resipi asal adalah azu dari daging babi dengan timun acar - dengan tulang rusuk dan kentang. Para juru masak yang berpengalaman menganggap bahawa daging itu mempunyai rasa yang manis dan enak, yang utama ialah memilih ketulan lemak dengan sebaik-baiknya untuk mengukur, dan mengeluarkan lebih lama, supaya daging itu jauh dari tulang. Hidangan itu kelihatan seperti hodgepodge tebal.
Bahan-bahan :
- tulang rusuk - 500 g;
- kentang - 1 kg;
- timun - 250 g;
- bawang merah - 1 keping;
- pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- minyak - 100 ml.
Persediaan
- Potong rusuk dan goreng mereka.
- Potong bawang dan letakkan dengan timun dan tomato.
- Tambah panggang dan perisa, dan kentang untuk daging.
- Azu dengan rebus rebus daging babi untuk kelembutan daging.
Azu dari babi dengan nasi
Sangat mudah untuk menyediakan hidangan, mengikut resep yang diterangkan di bawah. Pada mulanya, ia dimakan tanpa bahan tambahan, kemudian mereka ditambah dengan hiasan kentang atau bijirin. Sangat lazat azu rumah dibuat dari babi diperoleh dengan tomato dan beras, yang menyerap lemak tanpa berlebihan. Memasak lebih baik dalam kuali atau kuali yang mendalam.
Bahan-bahan :
- beras - 450 g;
- bawang merah - 2 keping;
- tomato - 6 pcs.;
- daging - 450 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak - 3 sudu besar. l.;
- timun - 3 keping;
- sayuran - 1 tandan.
Persediaan
- Rebus beras, sejuk.
- Daging, tomato, timun dan bawang dipotong.
- Daging goreng dengan bawang sehingga kerak, tambah sayuran, rebus jus.
- Tuang air, garam, lada, masak selama 25 minit.
- Masukkan nasi, taburkan dengan herba.
- Sekat azu dengan nasi babi 15 minit.
Azu dari tenderloin daging babi
Marmalade halus yang mencair di mulut anda akan datang dari tenderloin, azu seperti daging babi dengan kuah tidak memalukan untuk melayani tetamu, sebarang hiasan akan sesuai dengannya. Daripada timun masin, anda boleh meletakkan diasinkan atau masin, dengan banyak rempah dan rempah. Daging babi adalah lebih baik untuk membeli dari kambing.
Bahan-bahan :
- daging - 700 g;
- timun - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- pes tomato - 1 sudu besar. l.;
- kentang - 6 pcs.;
- bawang putih - 4 ulas.
Persediaan
- Potong daging, goreng.
- Potong timun, tambah daging babi.
- Teratas air dan tomato, mendidih.
- Bawang dan lobak merah, laporkan kepada panggang dengan rempah dan bawang putih.
- Rebus selama 20 minit, kemudian masukkan kentang cincang.
- Bertahan selama 20 minit lagi, bersikeras.
Bagaimana memasak azu dari babi ham?
Aza daging babi yang baik dengan timun masin diperolehi daripada daging babi ham. Daging harus berwarna merah jambu, tanpa melimpah. Lebih baik, jika lemak itu diagihkan secara sama rata, untuk membeli adalah kepingan bernilai dengan kulit, daging sedemikian semasa memasak tetap lebih berair dan lembut. Di kaki lemak tidak boleh melebihi daging.
Bahan-bahan :
- babi - 500 g;
- kentang - 700 g;
- bawang merah - 2 keping;
- timun - 3 keping;
- pes tomato - 1 sudu besar. l.;
- tomato - 1 pc.;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- sayuran - 1 tandan.
Persediaan
- Bawang, tomato dan timun dipotong.
- Daging babi untuk goreng.
- Pas bawang dengan tomato, pes tomato dan timun.
- Pindahkan ke daging, tuangkan air, buang selama 20 minit.
- Potong kentang dan goreng.
- Laporkan dengan rempah dan garam, reneh selama 5-7 minit.
- Musim dengan bawang putih dan sayur-sayuran.
Bagaimana memasak azu dari daging babi dalam periuk?
Klasik yang dipanggil azu dari daging babi di dalam ketuhar, dengan produk memasak ini direbus dalam sos daging dan sebanyak mungkin direndam dengan aroma rempah-rempah. Adalah lebih baik untuk meletakkan lada, ketumbar, paprika. Sos pedas dibuat daripada pes tomato dengan mayonis. Ia lebih mudah untuk memasak azu dari daging babi dalam periuk dalam ketuhar.
Bahan-bahan :
- daging babi - 0,5 kg;
- wortel - 2 keping;
- sos tomato - 2 sudu besar. l.;
- timun - 6 pcs;
- mayonis - 2 sudu besar. l.;
- bawang merah - 2 keping;
- sayuran - 2 tandan.
Persediaan
- Timun dan potongan daging, goreng dengan garam dan lada.
- Bawang dan lobak merah, letakkan.
- Potong kentang dan goreng.
- Campurkan sos dengan mayonis.
- Di bahagian bawah pot meletakkan timun, daging, setengah sos, sayuran, "tutup" dengan sos.
- Rebus selama 30 minit, taburkan dengan herba.
Aza daging babi dalam multivariate
Resipi yang paling sederhana untuk membuat azu dari daging babi adalah dalam multivariate. Sesetengah suri rumah bahkan menambah air garam sedikit untuk sos, tetapi kemudian anda perlu garam hidangan kurang. Pes tomat boleh digantikan dengan saus tomat atau sos, tetapi koki yang berpengalaman percaya bahawa perubahan sedemikian tidak mengubah rasa lebih baik.
Bahan-bahan :
- babi - 500 g;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- gula - 1 sudu teh;
- kentang - 700 g;
- susu - 2 barang;
- timun - 2 keping;
- pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 2 ulas;
- sayuran - 1 tandan.
Persediaan
- Potong daging, goreng.
- Bawang dan lobak merah, tambah kepada babi, taburkan dengan tepung, kacau.
- Masukkan pes tomato dan rempah.
- Pakai "Quenching" selama 20 minit.
- Laporkan timun dan kentang yang diparut.
- Kacau, masak selama 20 minit lagi.
- Taburkan dengan bawang putih dan herba yang dihancurkan, menegaskan 15 minit.