Pai dan roti dari adunan ragi pada yogurt sangat subur dan lapang, tidak kira sama ada mereka dibakar di dalam ketuhar atau ditenun dalam kuali. Mereka tidak basi untuk masa yang lama, tetapi jika mereka dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, mereka menjadi sekali lagi, seolah-olah segar dari ketuhar, lembut dan luar biasa enak.
Dan jika anda sudah lama mahu, tetapi masih tidak tahu cara mendekatkan baking, adonan ragi pada kefir - inilah yang diperlukan untuk pemula. Ia tidak aneh sama sekali, dan ia sesuai dengan sempurna untuk hanya setengah jam, selepas itu doh perlu sedikit berkeringat dan anda boleh mencipta karya pertama anda. Sekurang-kurangnya usaha dan masa, dan anda boleh mengejutkan orang yang anda sayangi. Reputasi seorang perempuan simpanan yang sangat baik dijamin!
Ujian ragi pada kefir
Bahan-bahan:
- tepung - 600 g;
- ragi yang ditekan - 25 g;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- kefir - 200 g;
- susu - 50 g;
- telur - 2 keping;
- mentega - 75 g;
- garam - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Kami menanam yis dalam suhu badan yang hangat, susu, susu. Pisahkan campuran kefir, mentega cair, telur dan garam. Kami berhubung dengan yis dan, secara beransur-ansur menambah tepung, kami mengulikan adunan lembut dan lembut. Kami menggulungnya ke dalam mangkuk, taburkannya dengan tepung dan letakkan di dalam mangkuk besar di bawah tuala lembap. Adonan ragi pada kefir sentiasa cantik meningkat, hampir 3 kali, jadi berikan dia ruang yang cukup. Setengah jam kemudian, doh perlahan-lahan dan tunggu sehingga ia meningkat lagi dalam jumlah.
Kini anda boleh bekerja dengan doh - melancarkan dan mengukir apa yang anda inginkan: pai, kek keju, roti, gulung, bagel. Sebarkan pada dulang pembakar, tutup dengan tuala dan berikan "jarak" minit 10. Bakar selama 15-20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Kandungan kalori seperti baking, tanpa mengambil kira pengisian, adalah 210 kcal per 100 g.
Resipi untuk adunan yeast cepat pada kefir
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- yis kering - 11 g;
- tepung - 1 kg;
- telur - 1 keping;
- gula - 2 sudu teh.
- minyak sayuran (halus) - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Ragi dibiakkan dalam sedikit air suam, tutup dan tunggu selama 10 minit, sehingga mereka "bermain". Telur dan garam sedikit goncang dengan garpu, tambah gula dan yogurt, tuangkan minyak yis dan sayur-sayuran. Kacau, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung. Tepung boleh kurang dari yang ditunjukkan dalam resipi, dan di sini perkara utama tidak perlu keterlaluan. Doh harus ringan dan lembut. Dan sebaik sahaja ia berhenti melekat pada tangan anda, hentikan menambah tepung dan masukkan ke dalam mangkuk, minyak.
Teratas dengan pakej, juga ditutup dengan minyak, dan dibalut dengan tuala. Kami meninggalkan tempat yang hangat dan tenang selama hanya setengah jam. Selepas mengadun adunan yang meningkat dan membuat kek. Harus diingat bahawa apabila menggoreng, mereka akan bertambah besar dalam jumlah, jadi, menyebarkan pada kuali, tinggalkan ruang kosong yang cukup.
Ragi yis kefir
Bahan-bahan:
- kefir - 1,5 item;
- yis kering - 2 sudu teh.
- marjerin - 250 g;
- telur - 3 keping;
- tepung - 4 item;
- gula - 0,5 barang;
- garam - 0,5 sudu teh.
Persediaan
Panaskan kefir buatan sendiri sekitar 30 darjah dan baki ragi di dalamnya. Tambah margarin, telur dan gula yang cair. Kami mengoyak tepung dengan slaid di atas meja, membuat lebih mendalam dan tuang campuran telur-kefir ke dalamnya. Campurkan adunan tidak tebal. Tidak mengapa jika mendapat sedikit melekit. Kami menggulungnya ke dalam bola, bungkusnya dalam filem makanan dan hantar ke peti sejuk! Sehingga marjerin disejukkan, dan lebih baik pada waktu malam. Semakin lama ia kekal di sana, semakin mudah untuk bekerja dengannya. Dan pada waktu pagi anda boleh memulakan pai dan kek keju . Doh ini sempurna menggabungkan dengan kedua-dua tampalan manis dan asin.