Dalam memasak, krim masam adalah produk yang biasa digunakan, ia digunakan untuk membuat baking. Oleh itu, banyak suri rumah adalah krim masam yang sangat popular untuk kek. Ia terbaik menggabungkan dengan doh dan memberikan rasa yang halus dan kaya kepada pencuci mulut.
Bagaimana membuat krim masam?
Kelebihan krim ini adalah kesederhanaan penyebaran yang melampau, bahan-bahan yang membentuk komposisinya adalah biasa dan tersedia. Satu-satunya masalah yang dihadapi para profesional kuliner ialah persoalan bagaimana untuk menebal krim masam. Ini boleh dicapai, memandangkan beberapa helah. Untuk memberikan ketumpatan tertentu penciptaan masakan, anda boleh, mengikuti peraturan berikut:
- gunakan hanya krim masam yang sangat lemak - 25-30%;
- sejuk krim, selepas masak di tempat yang sejuk selama 30 minit;
- mengurangkan masa sebat, 10-15 minit untuk menyediakan krim cukup;
- keluarkan kelembapan yang berlebihan daripada krim masam dengan meletakkan produk dalam kain kasa yang dipotong di atas bekas dan tunggu sehingga whey keluar dari krim masam;
- jika tidak ada masa untuk pemisahan serum, gunakan gelatin atau pemekat khusus.
Krim masam untuk kek - resipi
Apabila anda membuat keputusan untuk membuat krim masam untuk ubat, anda perlu membeli bahan-bahan yang berkualiti. Apa jenis penaik ternyata, bergantung kepada lemak dan rasa krim masam. Untuk mendapatkan krim yang sangat tebal, disarankan untuk menyejukkan bukan sahaja produk, tetapi juga hidangan yang akan digunakan. Keamatan dan kelajuan sebat mempengaruhi ketumpatan krim.
Bahan-bahan:
- gula - 1.5 cawan;
- krim masam - 0,5 liter.
Persediaan
- Campurkan komponen yang disejukkan.
- Tetapkan pengadun kepada kuasa maksimum dan pukul campuran hingga rata.
- Krim masam untuk kek dimasukkan ke dalam sedikit pada plat dan periksa sama ada jisim tidak merebak. Jika tidak, krim masam untuk kek bersedia.
Krim masam untuk biskut
Pembakar yang paling mudah adalah biskut, yang mana anda perlu menyediakan penghamilan, maka kek akan menjadi hiasan sebenar meja. Untuk membuat krim masam, resipi tidak memerlukan banyak pengalaman dalam memasak atau sejumlah besar masa. Untuk ketumpatan, perlu menggunakan produk yang ada di dapur, misalnya, mentega, kanji atau gelatin.
Bahan-bahan:
- krim masam 30% - 300 ml;
- gula - 1 cawan;
- Gula vanila - 1 sachet.
Persediaan
- Krim masam dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Tuangkan gula dan cambuk pengadun pada kelajuan tertinggi.
- Tambah vanillin dan pukul sehingga jisim putih yang subur diperolehi.
- Biskut memotong dan terlepas setiap krim kek.
Krim masam dengan gelatin untuk kek - resipi
Salah satu rahsia membuat kek adalah bahawa krim itu harus menjadi tebal, supaya mereka dapat menghiasi bahagian atas dan sisi penaik. Oleh itu, gunakan pilihan yang selamat seperti krim masam dengan gelatin, yang dianggap sebagai pemekat universal. Di samping itu, dengan itu ia akan dapat mencapai ketumpatan yang diperlukan, jika dikehendaki, krim boleh dihidangkan secara berasingan sebagai pencuci mulut yang bebas.
Bahan-bahan:
- gelatin - 1 sudu kecil;
- gula - 0.5 cawan;
- krim masam - 1 gelas.
Persediaan
- Basuh gelatin dalam 100 ml air.
- Pukul bersama krim masam dengan pasir.
- Apabila gelatin membengkak, kemudian susun semula dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi air.
- Biarkan pemekat mendinginkan dan tuangkan ke dalam campuran yang disediakan, yang sekali lagi adalah baik untuk mengalahkan selama 5 minit. Krim masam tebal sudah siap.
- Jisim yang terhasil boleh diberikan apa-apa bentuk dan menghiasnya dengan kek.
Krim krim curd untuk kek
Sedikit mengubah resipi tradisional, anda boleh mendapatkan krim keju krim asal. Tambah ke dalam senarai bahan keju kotej akan menjadi keputusan yang baik jika induk semang ingin membuat kek yang lebih memuaskan. Untuk menghias pembakar roti menyediakan kacang, buah atau buah-buahan, coklat. Ini akan memberikan kepuasan yang lebih baik.
Bahan-bahan:
- keju kotej segar - 200 g;
- gula tepung - 100 g;
- krim masam 20% - 1 gelas.
Persediaan
- Keju kudung dan krim masam dipukul dengan pengadun sehingga campuran homogen diperolehi.
- Tanpa mematikan peranti, tambah serbuk gula.
- Jasa yang dihasilkan menghiasi kek.
Krim masam kustard
Apabila anda perlu membuat penekanan utama di bahagian atas karya masakan, sediakan krim masam kustard untuk kek. Ini adalah kerana ia sangat padat dan padat. Jisim ini digabungkan dengan kacang-kacangan, serbuk pasir dan tablet coklat. Thickeners adalah tepung dan telur, yang merupakan salah satu komponen konstituen utama.
Bahan-bahan:
- krim masam - 300 ml;
- gula - 1 cawan;
- vanillin;
- telur - 1 keping;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- mentega - 1 pek.
Persediaan
- Telur untuk digiling dengan gula, masak sehingga mendidih pada api yang rendah dan pasangkan tepung.
- Semua campuran yang baik dan terus sengsara.
- Kemudian tambah vanillin dan krim masam. Campurkan dengan spatula kayu.
- Tunggu penebalan dan keluarkan dari api. Pukul dengan pengadun.
- Biarkan sejuk dan tambah krim disebat untuk memasak kek krim masam. Kemudian campurkan bersama sekali lagi dengan pengadun.
- Letakkan jisim habis di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Krim masam dengan susu pekat untuk kek
Sekiranya kek terlalu kering dan keras, maka anda boleh menggunakan resipi ajaib, yang mana anda boleh menyediakan krim masam dengan susu pekat . Dalam hal ini pencuci mulut akan berubah halus dan lembut. Impregnation sesuai walaupun untuk mengisi salad buah dan kek memasak. Penciptaan krim tidak mengambil banyak masa dan tenaga, kerana resipi hampir sama dengan yang tradisional.
Bahan-bahan:
- krim masam - 400 ml;
- susu pekat - 400 ml;
- ekstrak vanila - 10 g;
- lemon - 0.5 pcs.
Persediaan
- Campurkan krim masam dengan mixer selama 3 minit.
- Perlahan-lahan menambah susu pekat, sambil terus menewaskan.
- Masukkan ekstrak vanila, jus lemon kepada jisim yang dihasilkan.
- Teruskan untuk mengalahkan bahan pengadun selama 15 minit - untuk tempoh tersebut krim memperoleh ketumpatan, tanpa kehilangan hawa dingin.
- Keluarkan krim masam untuk kek di dalam peti sejuk selama sejam, dan kemudian balurkan kek.
Krim masam krim untuk kek
Pemadatan sejagat adalah krim krim masam, yang berbeza dengan kemegahan dan kelembutan. Dengan bantuannya, kek dapat diubah menjadi karya kuliner, dicirikan oleh rasa pedas yang unik, yang disebabkan oleh gabungan komponen seperti krim masam dan krim. Impregnation digunakan bukan sahaja untuk kek span, tetapi juga untuk kek.
Bahan-bahan:
- krim masam 30% - 2 cawan;
- krim - 250 ml;
- gula - 1 cawan;
- vanillin.
Persediaan
- Produk tenusu disejukkan.
- Campuran kemudian disebat sehingga buih muncul.
- Secara beransur-ansur menambah pasir dan vanili, tanpa berhenti kerja pengadun.
- Krim krim masam untuk kek terus dikalahkan selama 10 minit, dan kemudian campuran selesai digunakan untuk kek.
Mentega krim masam
Hiasan lain untuk kek adalah minyak krim masam, yang mengekalkan bentuknya dengan baik. Ini dicapai kerana konsistensi yang tebal, tetapi jisimnya mudah dan enak. Sekiranya dikehendaki, ia boleh diberi apa-apa rasa menggunakan perisa semula jadi. Kadang-kadang juga menambah pewarna makanan untuk mendapatkan hiasan asal.
Bahan-bahan:
- krim masam - 100 g;
- susu - 1 l;
- mentega - 6 sudu besar. l.;
- gula - 1 gelas.
Persediaan
- Dalam satu mangkuk, menggabungkan semua produk tenusu, yang pada masa itu harus hangat.
- Komponen disebat dengan pengadun yang pertama pada kuasa rendah.
- Kemudian tambahkan gula dan alihkan peranti ke kuasa tinggi. Krim masam yang lazat untuk kek disebat sehingga ada keindahan.
Krim coklat krim masam
Dengan cara yang baik, untuk menghias kek untuk apa-apa tarikh penting, akan membuat krim masam dengan koko. Sediakan saja, tetapi rasa akan menggembirakan walaupun orang dewasa, bukan sekadar pencinta coklat kecil. Penipuan ini mempunyai kelebihan yang tidak diragukan - kandungan kalori yang rendah. Terima kasih kepada kandungan serbuk koko, krim mendapat rasa yang luar biasa dan tidak sama sekali manis.
Bahan-bahan:
- gula tepung - 2 sudu besar. l.;
- serbuk koko - 2 sudu besar. l.;
- krim masam - 300 ml.
Persediaan
- Kakao digabungkan dengan gula dan dicampur dengan baik, krim masam perlahan-lahan ditambah dan ramuannya adalah tanah.
- Kemudian campurkan jisim dengan pengadun sehingga seragam.
- Krim digunakan untuk krim yang disediakan.