Resep bragi boleh menjadi klasik, terdiri daripada gula, air dan ragi atau lebih asal, yang melibatkan penggunaan bahan-bahan bukan tradisional. Peminat pembuatan bir akan berminat untuk mempelajari selok-belok melaksanakan teknologi yang tidak biasa dan berkesan melaksanakan setiap mereka dalam amalan.
Bagaimana membuat braga?
Bregs tradisional disediakan dari air dengan gula, ke mana ragi ditambah.
- Perkadaran kejam mungkin berbeza bergantung kepada pengeluar ragi. Apabila menggunakan bahan tambahan domestik, letakkan 100 g produk ke dalam 5 liter air dan 1 kg gula pasir.
- Air sepatutnya menjadi musim bunga atau botol, semestinya tidak dirawat, tepu dengan oksigen. Sebelum menambah bahan itu dipanaskan hingga suhu 30 darjah.
- Gula diaduk sehingga semua kristal dibubarkan sepenuhnya, dan ragi pada awalnya dibubarkan menjadi sebahagian kecil air, dan kemudian dicampur menjadi bekas biasa.
- Apabila menyiapkan minuman, kualiti ragi adalah penting, dan pilihan varieti mereka yang sesuai.
Apa ragi yang lebih baik untuk braga?
Ragi yang dipilih dengan betul untuk keberanian akan menghasilkan cawan berkualiti dengan kepekatan minimum kekotoran berbahaya. Ia akan menggembirakan dan pengeluaran minuman siap mengikut nisbah kepada jumlah permulaan yang dibanggakan.
- Pilihan yang ideal - yis alkohol. Asas yang disediakan dengan aditif tersebut, tidak mengeluarkan terlalu banyak buih semasa penapaian dan masak dalam 4-7 hari. Parameter kuantitatif dan kualitatif minuman selesai selepas penyulingan brug akan menjadi yang paling memuaskan.
- Lebih banyak belanjawan, tetapi pilihan yang kurang wajar untuk memasak semangat berg - yis roti. Seperti asas lebih berbuih, merayau selama 10-14 hari dan membentuk banyak sebatian berbahaya yang tidak hanya memburukkan lagi rasa minuman, tetapi juga menjadikannya kurang selamat untuk digunakan.
Bagaimana untuk meringankan tongkang?
Menjelaskan brags akan meningkatkan kualiti moonshine dengan ketara. Tahap ini akan membolehkan untuk menghilangkan sedimen ragi, yang sering membakar selama penyulingan dan memperburuk rasa minuman siap.
- 1 sudu besar. sudu gilingan dalam penggiling kopi bentonit dibubarkan dalam 0.5 l air panas, dicampurkan dengan pengadun dan dituangkan dalam larut nipis menjadi 10 l braga, kacau. Satu hari kemudiannya dituangkan membungkam dari sedimen dengan bantuan tiub.
- 70 gram teh karkade dituangkan dengan satu liter air mendidih, ia ditegaskan selama 15 minit, kemudian ia disejukkan hingga 30 darjah dan dicampur dalam 10 liter brag. Seperti dalam kes sebelumnya, selepas sehari, minuman yang disucikan telah dikeringkan dari endapan.
- Jika langkah penyucian memerlukan resipi bug buah, gelatin digunakan. 2 g aditif tuangkan 400 ml air sejuk, berkeras selama 24 jam. Tuangkan granul dengan bahagian baru air panas tulen (400 ml), kacau, tuangkan ke dalam minuman itu, biarkan selama 2-3 hari, selepas itu mengalirkan pangkal dari sedimen.
Resipi untuk burger dari gula dan yis
Burger klasik yang diperbuat daripada gula dan yis adalah resipi terbukti yang digunakan oleh kebanyakan orang yang tidak dikenali. Untuk penyediaannya gunakan kontena enamel atau kaca, sesuai untuk kelantangan. Semasa proses penapaian, adalah perlu untuk memastikan suhu bilik tetap 22-25 darjah.
Bahan-bahan:
- air - 10 liter;
- gula pasir - 2 kg;
- yis alkohol - 200 g.
Persediaan
- Panaskan air hingga 30 darjah, larut sepenuhnya gula di dalamnya.
- Ambil sebahagian kecil cecair, cairkan ragi di dalamnya dan tuangkan ke dalam bekas biasa
- Pasang meterai hidraulik pada bekas atau sarung tangan dengan jari berjejal dan biarkan sehingga hujung proses penapaian.
- Sekiranya dikehendaki, breg selesai telah dijelaskan dan diteruskan ke penyulingan.
Grain Braga
Lebih berharga akan menjadi kejam yang dibuat daripada barli, gandum atau biji-bijian lain, yang bercambah terlebih dahulu untuk menghasilkan pucuk 2-3 cm panjang. Untuk ini, biarkan kuali di palet dengan lapisan tidak tebal daripada 2 cm dan tuangkan air untuk liputan penuh. Suhu di dalam bilik tidak boleh melebihi 18-22 darjah. Braga tanpa ragi disediakan, jadi prosesnya lebih panjang, tetapi berbaloi.
Bahan-bahan:
- air - 15 liter;
- gula pasir - 6 kg;
- Bijirin sprouted - 5 kg.
Persediaan
- Dalam air dengan suhu 22-24 darjah menyerap sepenuhnya gula.
- Masukkan bijirin yang ditanam, biarkan selama penapaian selama 4 hari.
- Pada hari kelima, perangkap air dipasang pada tangki atau sarung tangan diletakkan dan diletakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2-3 minggu atau sehingga proses penapaian berakhir.
- Resipi untuk brug brags boleh diulang menggunakan bijirin yang sama 3-4 kali.
Braga dari gandum untuk bulan madu
Resipi lain untuk brug tanpa penyertaan yis akan dibentangkan selanjutnya. Ia dilakukan pada gandum, yang sepatutnya tidak lebih dari satu tahun, kering, berkualiti, tanpa campuran spesimen basi atau rosak. Dari kapasiti baki di bahagian bawah selepas penapaian bijirin, anda boleh mengulangi proses mewujudkan keberanian pada bahan mentah yang sama 2 kali lagi.
Bahan-bahan:
- air - 15 liter;
- gula pasir - 2 kg;
- gandum - 2 kg.
Persediaan
- 500 g gandum dituangkan dengan air ke lapisan 2 cm, ditinggalkan pada suhu 18 darjah selama 2 hari.
- Selepas penampilan pucuk menambah 250 g gula, sedikit air, kacau, tutup bekas dengan kasa dan masukkan panas selama 10 hari.
- Tambah air suam dan gandum pada fermentasi yang telah diperoleh, kacau, tambah meterai air.
- Braga pada gandum tanpa ragi, bergantung pada kualiti ragi dan suhu di dalam bilik mengembara 7-20 hari.
Braga pada koji - resipi
Braga yang disiapkan di rumah di enzim koji akan membolehkan anda untuk mendapatkan alkohol dengan rasa dan bau yang khusus dan tidak biasa, yang tidak semua orang suka, tetapi mempunyai bulatan tertentu penyokong gourmet. Moonshine dari asas tersebut menjadi sesuai untuk diminum hanya selepas penyulingan kedua.
Bahan-bahan:
- air - 20 liter;
- tepung - 5 kg;
- enzim koji - 45 g.
Persediaan
- Kapal untuk penapaian dibasmi dengan penyelesaian iodin selama 1 jam.
- Tepung tuangkan air mendidih dan biarkan sejuk hingga 30 darjah.
- Campurkan air dengan tepung dan koji dalam bekas steril, pasang septum dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat.
- Braga pada koji akan siap dalam masa 20-25 hari.
Braga terbuat dari madu
Berikut adalah cadangan bagaimana untuk membual dari madu tanpa menggunakan gula. Dalam kes ini, gunakan yis kering, yang jika dikehendaki boleh diganti dan segar ditekan, meningkatkan berat aditif sebanyak 5 kali. Sebelum penyulingan minuman, ia mesti disalirkan dari sedimen, menggunakan tiub, untuk mengelakkan pembakaran di dalam kubus penyulingan.
Bahan-bahan:
- air - 20 liter;
- madu - 6 kg;
- yis kering - 80 g.
Persediaan
- Madu bercampur dengan air dan dibawa ke mendidih dengan kacau.
- Setelah 10 minit mendidih, keluarkan pinggan dari plat dan sejuk wort hingga 30 darjah.
- Dalam sebahagian kecil cecair, ragi dibubarkan, dicampur ke dalam bekas biasa, ditinggalkan di bawah septum untuk penapaian di tempat yang hangat dan gelap.
- Mad berg di yis kering akan siap dalam 10-14 hari.
Braga atas saman itu
Elakkan penggunaan yis akan membolehkan penyediaan brews pada ragi kismis . Di sini adalah penting untuk memilih bahan yang berkualiti dan betul yang tidak dirawat dengan pengawet dan telah meninggalkan spora permukaan yis liar. Sekiranya proses penapaian tidak dipatuhi pada selang waktu yang ditentukan - kismis itu tidak sesuai untuk kegunaan sedemikian.
Bahan-bahan:
- air - 10 liter;
- kismis - 2 kg;
- gula pasir - 100 gram.
Persediaan
- Tuang 200 g kismis dengan 0.5 liter air suam, tambah gula dan biarkan selama 2 jam, kemudian pukulan pengisar.
- Baki kismis dibuang dengan 3 liter air suam, dan selepas 3 jam mereka digali menggunakan pengisar atau penggiling daging.
- Campurkan kismis, sisa air dan ragi, kacau, letakkan di tangki penapaian di bawah tangki septik.
- Braga akan siap dalam 3-6 minggu, apabila pelepasan karbon dioksida terhenti.
Braga pada malt
Membuat brews pada malt dilakukan tanpa penambahan gula. Bahan moonshine yang dibuat dari bahan mentah seperti itu memperoleh aroma khas, yang mana ramai penyokong alkohol yang kuat akan suka. Adalah penting untuk memastikan penyejukan cepat malt yang dikimpal selama tidak lebih daripada 30 minit menggunakan mandi ais atau cara lain yang telah diubahsuai.
Bahan-bahan:
- air - 10 liter;
- malt - 2,5 kg;
- yis kering - 25 g.
Persediaan
- Malt tanah dicampur dengan air panas (50 darjah), dipanaskan hingga 65 darjah dan disimpan pada tahap ini selama kira-kira satu jam.
- Segera sejuk wort hingga 25 darjah, tambah yis yang dicairkan, tuangkan campuran ke dalam tangki penapaian.
- Pasang meterai hidraulik dan biarkan minuman untuk bersiar-siar selama dua hari hingga seminggu.
Resipi merungut dari jem
Resipi berikutnya untuk braga diperbuat daripada jem lama yang tidak diinginkan atau tidak dimakan oleh rumah. Pasir pasir hanya ditambahkan apabila billet tidak terlalu manis. Ragi yang ditekan boleh digantikan dengan kering, menambah 50 g kepada jumlah cecair yang dinyatakan.
Bahan-bahan:
- air - 30 liter;
- jem - 6 liter;
- ragi yang ditekan - 300 g;
- gula pasir - 1-3 kg.
Persediaan
- Dalam air panas hingga 50 darjah membubarkan jem dan, jika perlu, gula, sejuk hingga 30 darjah.
- Kacau dalam yis dibubarkan, tuangkan campuran ke dalam tangki penapaian di bawah septum.
- Selepas 7-14 hari minuman dari jem untuk moonshine akan siap.
Braga dari epal untuk bulan moonshine
Resipi berikut untuk pembuatan bir melibatkan penggunaan epal hancur sebagai ramuan tambahan. Jika buahnya manis, anda boleh lakukan tanpa penambahan gula atau mengurangkan jumlah minimum. Dalam kes sedemikian, proses penapaian mungkin mengambil masa yang lebih lama dan lebih lama berpanjangan.
Bahan-bahan:
- air - 20 liter;
- epal - 30 kg;
- gula pasir - 2-4 kg;
- ragi segar - 200 g.
Persediaan
- Hancurkan epal, campurkan dengan air suam, tambah gula jika dikehendaki.
- Laris dalam sebahagian yis cair, campurkan campuran ke dalam keharusan.
- Pasang meterai hidraulik pada bekas dengan tongkang dan biarkan bekas di tempat yang hangat sehingga proses penapaian ditamatkan.
Braga diperbuat daripada anggur
Ia tidak kurang mudah untuk teknologi yang sama untuk menyediakan anggur dari anggur untuk moonshine. Tanpa jumlah yis ini, anda boleh mendapatkan dalam kes ini, tetapi anda perlu bersedia untuk penapaian lama, yang boleh bertahan dari 20 hingga 50 hari. Pembolehubah di sini adalah jumlah gula, bergantung pada kemanisan awal buah.
Bahan-bahan:
- air - 30 liter;
- anggur dihancurkan - 10 l;
- gula pasir - 5 kg;
- ragi segar - 100 g.
Persediaan
- Campurkan anggur yang tidak dimakan yang dihancurkan dengan air suam, gula dan yis.
- Campuran dicurahkan ke tangki penapaian, di mana meterai air dipasang.
- Biarkan bahan kerja di tempat yang hangat dan gelap sehingga proses penapaian berhenti.