Lula-kebab adalah hidangan yang diedarkan secara meluas di Asia dan Caucasus. Ini, sebenarnya, memotong potong dari daging cincang dan semestinya dengan penambahan bawang. Goreng mereka di arang. Cara membuat kebab domba dari babi, baca di bawah.
Ljula-kebab dari daging babi pada lidi
Bahan-bahan:
Untuk pemadat:
- daging babi tanpa lemak - 1 kg;
- lemak babi - 300 g;
- bawang - 300 g;
- minyak zaitun - 5 ml;
- bawang putih - 4 ulas;
- jus lemon - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- Campurkan 5 lada - 1 sudu teh;
- basil.
Untuk sos:
- jus lemon - 15 ml;
- tomato - 2 buah;
- Dill - 1 tandan;
- kemangi - 1 tandan;
- minyak zaitun - 55 ml.
Persediaan
Daging saya dan potong dalam bahagian. Lipat dalam mangkuk, tambah minyak zaitun, cognac, jus lemon, basil, garam dan campuran 5 lada. Campurkan dengan baik dan biarkan selama 2 jam.
Kini kami menyediakan daging cincang untuk kambing kebab dari daging babi: salad, bawang, lemak dan ulas bawang putih diluluskan melalui penggiling daging menggunakan parut dengan lubang kecil. Kami masukkan ke dalam basil cincang dan campurkannya dan kami memberi jam untuk berdiri. Sekarang kita mengumpul segelintir daging babi, kita membentuk potongan bujur dari itu dan meletakkannya di atas tusuk. Dan bahawa massa ke tangan tidak cair, mereka boleh dibasahkan dalam air panas. Arang terbaik untuk menggoreng kebab diperolehi daripada ceri, ek atau bicu.
Oleh itu, sebarkan lidi di atas arang panas dan goreng sehingga siap, terus beralih. Kami menyediakan sos untuk lyulya-kebab dari daging babi: potong tomato menjadi kiub kecil, potong kehijauan dengan lembut. Sebarkan ramuan yang disediakan di dalam panci, tuangkan minyak zaitun, jus lemon dan campurkan. Jika sos keluar padat, anda boleh mencurahkan sedikit air. Lulia-kebab dari babi dihidangkan ke meja bersama dengan sos dan sayur-sayuran segar.
Resipi untuk kebab domba daripada daging babi dan daging lembu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- babi cincang - 500 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang merah - 5 keping;
- garam;
- rempah ratus.
Persediaan
Mince tempat dalam mangkuk besar, garam, tambah rempah secukupnya. Chop bawang dan bawang putih. Dalam kes ini, lebih baik untuk menyebarkan bawang melalui penggiling daging atau sapu pada grater besar, tetapi adalah wajar untuk menyampaikan bawang putih melalui akhbar khas. Solim, tambah rempah dan kacau dengan baik. Campurkan pemadat untuk masa yang lama, anda bahkan boleh mengalahkannya sedikit. Terima kasih kepada ini, protein akan diekstrak daripada daging, dan massa akan menjadi likat. Kami terbentuk daripada bilah-bilah cutlet dan meletakkannya di atas panggangan untuk barbeku. Pasangnya di atas arang batu. Kami goreng kebab, sehingga kami siap, yang diperiksa untuk warna jus yang diperuntukkan - jika sudah jelas, maka hidangan sudah siap!