Daging Turki adalah salah satu makanan protein terbaik untuk pemakanan manusia, ia mempunyai lemak minimum dan sebilangan besar sebatian berguna. Anda boleh mempertimbangkan daging diet kalkun, ia mudah diserap oleh tubuh manusia, jadi, selamat dimasukkan ke dalam menu anda komponen berharga ini.
Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak fillet kalkun yang lazat. Kami memilih daging dari payudara, segar atau segar beku (dalam kes ini, ia dicairkan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan strukturnya). C pinggul dan anak lembu anak ayam belanda juga boleh memotong kepingan daging yang agak besar, tetapi sedikit gemuk.
Bagaimana untuk memasak?
Sudah tentu, ia adalah yang terbaik untuk mendidih, ia masih baik untuk rebus atau bakar. Dua kaedah terakhir memberikan hasil rasa yang terbaik.
Fillet Turki, dibakar dalam ketuhar dalam sos ringan pedas
Bahan-bahan:
- fillet kalkun (potongan daging dari payudara dengan atau tanpa kulit) - 800 g;
- mentega cair krim - 2-3 sudu besar. sudu;
Untuk sos:
- alpukat buah - 1 pc.;
- limau dan / atau kapur - 1 keping;
- labu - 100 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- lada panas merah;
- pala pala ;
- cilantro;
- garam.
Persediaan
Sebelum membakar, kami tidak memakai daging - jadi kami akan mengekalkan rasa semula jadi dan aroma - mereka cukup menyelerakan diri mereka sendiri. Citarasa tambahan akan memberi kami sos.
Daging (dalam bentuk kepingan besar) dicuci dan dikeringkan dengan kain bersih. Letakkannya dalam bentuk yang mendalam. Kami menutupnya dengan tudung atau kami membungkusnya dengan kerajang. Pada dasarnya, anda boleh menggunakan kerajang bukannya bentuknya.
Bakar daging selama 50-60 minit. Sekiranya anda mahu kerak retak yang renyah - keluarkan tudung (atau membuka kerajang) dan selesaikan 10 minit terakhir yang dibakar di tempat terbuka.
Sediakan sos: daging labu dan buah alpukat, sayur-sayuran, bawang putih dikupas dan lada panas merah dalam pengisar sehingga licin. Musim dengan buah pala, tambah dan jus limau kapur atau lemon. Anda juga boleh menambah krim tenusu, mustard, telur puyuh, wain putih yang kuat untuk sos ini.
Potong fillet turki yang dibakar ke dalam kepingan dan menghias hidangan dengan herba segar. Anda boleh tuangkan sos daging dengan segera atau sediakan dalam mangkuk yang berasingan. Sebagai hidangan sampingan, polenta, kacang atau kentang rebus yang sesuai, ia juga baik untuk menyediakan sayur-sayuran dan buah-buahan segar.
Turkey fillet dengan sayuran dalam kuali
Menggoreng bukan cara terbaik untuk memanaskan produk makanan, jadi kami akan cepat goreng, menggunakan lemak yang sihat.
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 400 g;
- ayam lemak atau minyak zaitun;
- bawang merah - 1 keping;
- lada merah manis - 2 pcs;
- lada panas merah;
- bawang putih - 2 ulas;
- Tequila, bourbon atau brendi buah - 45 ml;
- lemon;
- hijau cilantro dan pasli.
Persediaan
Daging dipotong menjadi jalur pendek atau kepingan bujur bersaiz sederhana, bawang - cincin suku tahunan, lada manis - straw. Lemak atau minyak dipanaskan dalam kuali. Agar goreng bawang, apabila hanya sedikit berubah warna, tambahkan daging. Goreng pada api sederhana selama 5-8 minit, terus goyangkan kuali dan secara aktif mengubah kandungan spatula. Masukkan lada, kacau, sediakan selama 4 minit lagi, kemudian tuangkan tequila (atau alkohol kuat lain), menyalakan dan flambe selama 3 minit. Kami menembak sisa-sisa api dengan penutup, tambah jus lemon, musim dengan lada merah panas dan bawang putih. Hidangkan dengan tortilla jagung dan / atau beras.
Turkey fillet dengan kentang dalam sos tomato
Bahan-bahan:
- fillet ayam belanda - 500 g;
- kentang - 5-8 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- ayam lemak atau daging babi;
- rempah tanah;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Cincang bawang kecil secara ringan di kawah atau stewpot pada lemak yang terlalu panas, kemudian tambah fillet kalkun dipotong menjadi kepingan kecil. Rebus selama 30-40 minit (anda boleh menambah air jika perlu), kemudian kami masukkan ke dalam kawah kentang yang dikupas yang dihiris sewenang-wenangnya. Apabila kentang hampir siap, kami memperkenalkan sedikit cair dengan pes tomato air dan rempah. Kami membawanya dan biarkan ia berdiri di bawah tudung selama 10 minit. Kami melayani hidangan siap, ditaburi dengan bawang putih dan sayur-sayuran yang dicincang.