Salaka adalah ikan kecil yang mengagumkan, yang, untuk beberapa sebab yang tidak diketahui, dipandang ringan di seluruh dunia dan dibenarkan memberi makan ikan yang lebih besar. Sebaliknya, bayi dari keluarga herring boleh diasinkan atau dibuat bahan utama dalam hidangan panas. Pada masa yang sama, resipi siap tidak akan memukul poket anda dan meninggalkan semua pemakan penuh.
Garam garam yang diasinkan
Herring masin, pada resep yang akan kita bicar kemudian, adalah ikan yang ideal untuk kanap klasik dengan mentega dan bawang. Untuk itu, ikan yang disediakan pada resipi ini boleh dimakan seperti itu.
Bahan-bahan:
- Baltik herring 250 g;
- cuka meja - 40 ml;
- gula putih - 10 g;
- garam laut - 10 g;
- air bersih - 250 ml;
- daun laurel;
- Minyak bunga matahari - 15 ml.
Persediaan
Kerja-kerja yang paling membosankan dan teliti adalah pada peringkat pertama, kerana setiap ikan kecil perlu dibersihkan supaya satu fillet tetap, iaitu: usus di dalam, keluarkan kepala dan sirip.
Di dalam air, kita membubarkan cuka dan garam, tambah gula, laurel, sedikit minyak dan panaskan perapuran selama beberapa minit. Kami membenamkan herring Baltic dalam perapan dan biarkan selama sehari di dalam peti sejuk. Dari fillet yang dicelup ia tetap hanya untuk mengeluarkan rabung.
Sekiranya anda ingin memasak herring segar, anda boleh mengubah resipi dengan meminimumkan komposisi perapan kepada bahan asas: garam, gula dan cuka.
Herring Baltik dalam minyak
Mengamalkan herring dalam minyak menyumbang bukan sahaja untuk meningkatkan komponen rasa, tetapi juga untuk memanjangkan simpanan bangkai ikan.
Bahan-bahan:
- Herring Baltik - 1 kg;
- garam - 7 g;
- campuran lada - 5 g;
- daun laurel;
- ulas - 2 tunas;
- Minyak bunga matahari - 200 ml.
Persediaan
Kami meletakkan ikan yang dibersihkan dalam kaca atau hidangan enamel dalam lapisan, menuangkan setiap lapisan dengan garam. Ikan masin dibiarkan di dalam peti sejuk selama 3 jam. Semasa pengambilan garam, ikan perlu memulakan jus, yang perlu dikeringkan, dan bangkai itu sendiri perlu dikeringkan dan dibersihkan daripada residu garam. Kami meletakkan herring baltik dalam baris, perut ke bawah dan tuangkan minyak bercampur dengan rempah. Kami meletakkan bekas dengan ikan pada api minimum dan masak selama 2 jam. Sebelum berkhidmat, kami menyejukkan ikan.
Resipi untuk herring Baltik panggang
Bukan yang paling berguna, tetapi, bagaimanapun, sangat lazat, popular, dan yang paling penting snek lazat untuk bir - herring goreng.
Bahan-bahan:
- Herring Baltik - 450 g;
- putih telur - 2 pcs;
- tepung - 80 g;
- air 120 ml;
- Minyak bunga matahari - 15 ml + untuk menggoreng.
Persediaan
Kami membersihkan salak dari perut, buang sirip, basuh dan hamparkannya. Ikan Prisalivayem dan biarkan selama 15 minit di dalam peti sejuk, dan kemudian keringkan dan masak ke dalam adunan. Clay disediakan dari tepung, garam, air dan putih telur, dengan tambahan sejumlah kecil minyak. Sebelum menggoreng, pastikan kelebihan gluten berkabut, kemudian goreng herring dalam jumlah minyak sayuran sehingga kerak coklat keemasan terbentuk.
Salak dengan kentang dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- kentang - 9-10 ubi;
- bawang putih - 70 g;
- Herring Baltik (fillet) - 20 pcs.;
- krim masam - 150 g;
- susu - 150 g;
- mentega - 30 g;
- serbuk roti - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami menetapkan suhu ketuhar pada 200 darjah. Ubi kentang yang bersih dan dicuci dipotong menjadi jalur. Rebus bawang dan tumis pada mentega. Sebaik sahaja bawang berubah warna, kami meletakkan kentang dan menunggu, sementara itu podzolotit. Sebarkan separuh campuran kentang dalam acuan, tutup dengan separuh fillet ikan dan tutup dengan lapisan kedua kentang. Kami menyelesaikan hidangan dengan baki Baltik yang masih tinggal dan isi dengan campuran susu dan krim masam. Taburkan hidangan dengan serbuk roti dan bakar selama 45 minit.