Pike-perch yang dibakar di dalam ketuhar

Sudak - spesies ikan pemangsa dari keluarga Okunev, mendiami terutamanya dalam perairan yang tulen, beberapa subspesies diketahui. Sudak - salah satu ikan air tawar komersil yang paling berharga, adalah objek memburu sukan dan memancing. Kandungan daging dan putih yang halus dan mulia dianggap sebagai produk diet dan makanan istimewa, mengandungi pelbagai vitamin dan sebatian mineral berharga (fosforus, kalium, yodium, mangan, molibdenum, dll), sejumlah besar protein, jumlah minimum lemak, asid amino berharga (tidak disintesis oleh tubuh manusia , tetapi perlu kepadanya).

Dari hamparan pike, anda boleh memasak hidangan lazat dalam pelbagai cara. Berikut adalah resipi pike-perch yang dibakar di dalam ketuhar.

Apabila membeli pike, pilihlah ikan yang segar dengan mata yang jelas, skala berkilat, tiada lendir dan bau segar yang segar (ambil perhatian warna insang - ia mestilah warna merah dan merah jambu, tidak berwarna kelabu-coklat).

Resipi untuk pike-perch yang dibakar di dalam oven sepenuhnya

Bahan-bahan:

Persediaan

Kami membersihkan ikan dari timbangan, mengeluarkan insang dan perut, bilas dengan air sejuk. Campurkan garam dan rempah kering, gosokkan campuran ini di bahagian dalam ikan (jangan keterlaluan). Dalam perut ikan itu terdapat beberapa lobules lemon dan ranting sayur-sayuran. Kami membungkus pike-perch dalam foil, anda boleh membuka dengan daun lobak kuda.

Berapa minit untuk membakar pike-perch di dalam ketuhar? Kami membakar pike dalam oven ketuhar selama 25-30 minit pada suhu kira-kira 200 darjah Celsius.

Sebagai alternatif, ia mungkin untuk membakar dengan cara yang sama dengan pike-perch yang disediakan dalam bentuk terbuka dalam bentuk refraktori.

Sebelum berkhidmat, taburkan ikan dengan jus lemon. Kepada pitch panggang yang dibakar, ia baik untuk berkhidmat saus bawang putih ringan dan meja putih atau wain roses cahaya (anda juga boleh mempunyai wain berkilauan atau mutiara). Sebagai hidangan sampingan yang paling sesuai untuk padi atau kentang rebus , juga baik untuk menyediakan sayur-sayuran segar atau jeruk (jangan lupa tentang kehijauan).

Pike makan di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

Persediaan

Kami membersihkan ikan dari skala, keluarkan insang dan perut. Kami memotong fillet dengan kulit dari kedua belah pihak, selebihnya (kepala, ekor, sirip, rabung) akan pergi ke sup ikan. Potong fillet ke bahagian besar. Kami meletakkan daun lobak, salad atau kubis pada bahagian bawah bentuk tahan api, mengedarkan cincin bawang, ranting hijau. Di atas, letakkan kepingan-kepingan pike-perch berkulit. Sedikit ditaburkan dengan lada hitam.

Kami membakar kepingan pike-perch dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit pada suhu 200 darjah Celsius. Potongan pike-perch yang siap dibakar dengan teliti dikeluarkan dari substrat (ia dibuang) dan kami berkhidmat dengan herba segar, mungkin dengan hidangan sampingan beras atau kentang, dengan sayur-sayuran segar. Memandangkan daging pike-perch agak kering, dan lebih-lebih lagi, dimasak dengan cara ini, adalah baik untuk melayani beberapa sos, contohnya, bawang putih, krim bawang putih atau sos pan-Asia (kicap, minyak bijan, lada merah panas, lemon).

Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan stik pikeperch yang dibakar dalam oven. Ketebalan stik yang optimum adalah kira-kira 1.5 cm, masa pembakarnya adalah kira-kira 25 minit. Sejak stik dengan rabung dan tulang - mereka dibakar sedikit lebih lama daripada kepingan.