Salo adalah produk kegemaran ramai, yang anda tidak boleh hanya membeli di pasaran, tetapi juga memasak sendiri di rumah. Ia akan menjadi sangat wangi dan sangat lembut. Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk menambah lemak masin dalam air garam.
Salo dalam air garam
Bahan-bahan:
- babi segar babi - 2 kg;
- air - 5 barang;
- daun laurel - 4 pcs;
- kacang polong - 5 pcs;
- garam - 1 item;
- bawang putih - 1 pc.
Persediaan
Untuk mengambil bacon dalam air garam sejuk, ambil periuk yang dalam, tuangkan air yang ditapis ke dalamnya, tuangkan garam dan letakkan hidangan pada api sederhana. Kami membawa cecair ke dalam mendidih, dan kemudian sejuk air garam ke suhu bilik. Salo potong kecil, basuh dan keringkan. Kemudian gosok setiap kepingan dengan bawang putih yang dicincang dan masukkan bersama daun dan laurel laurel dalam balang yang bersih, tidak mencincang. Selepas ini, tuangkan lemak dengan air sejuk sejuk dan biarkan selama 3 hari. Seterusnya, keluarkan balang di dalam peti sejuk dan garam selama 5-10 hari lagi. Gula ayam yang sudah siap diambil dari balang dengan air garam, dikeringkan dengan tuala kertas, disapu dengan rempah, dibalut dengan kertas tebal dan dimasukkan ke dalam simpanan di dalam penyejuk beku.
Resipi untuk garam dalam air garam dalam balang
Bahan-bahan:
- lemak babi - 500 g;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu teh;
- air - 1 item;
- lada hitam tanah - secubit;
- daun laurel;
- bawang putih - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum anda garam babi dengan bawang putih dalam air garam, sediakan produk, potong ke dalam kepingan longitud yang kecil. Dalam mangkuk, tuangkan garam, gula, tuangkan air dan buang sedikit lada tanah. Campuran yang dihasilkan menggosok lemak dan meletakkannya dengan ketat di dalam balang. Antara kepingan meletakkan daun laurel dan bawang putih dicincang. Kami mengisi air garam yang tinggal dan memasang kargo di atas. Kami mengeluarkan bahan kerja di dalam peti sejuk selama 3 minggu. Keringkan lemak siap dan bungkus setiap kepingan dalam kertas tebal.
Salo dalam air garam panas
Bahan-bahan:
- lemak dengan interlayer - 800 g.
Untuk air garam:
- garam laut - 7 sudu besar. sudu;
- air ditapis - 1.5 l;
- daun laurel - 4 pcs;
- ulas - 5 pcs;
- kacang lada manis - 10 pcs;
- bawang putih - 8 gigi.
Untuk salutan:
- bawang putih - 6 gigi gelembung;
- paprika tanah manis - 2 sdt.
- laut garam - 3 sudu teh.
- Lada tanah - 1,5 tsp.
Persediaan
Salo dicuci, dikeringkan dengan tuala kertas dan dibahagikan kepada 3 bahagian. Sekarang pergi ke persediaan jeruk itu: dalam air mendidih membuang daun laurel, lada, garam, ulas dan bawang putih cincang. Kami mendidihkan kira-kira 2 minit, dan kemudian mengeluarkannya dari api. Isikan lemak dengan air garam panas dan tutup dengan pinggan di atas. Selepas penyejukan, kami mengeluarkan hidangan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 hari. Selepas berlalunya masa, ambil lemak dan keringkan pada tuala kertas. Bawang putih dibersihkan, dimasak melalui media, menambah rempah dan paprika parut. Kami menggosok campuran yang disediakan dengan lemak yang disediakan, balut setiap bahagian dalam filem makanan dan keluarkannya selama sehari di dalam peti sejuk. Produk siap ternyata sangat wangi, enak dan memuaskan.
Salo dalam air garam dengan bawang merah
Bahan-bahan:
- lard - 1,5 kg;
- bawang putih - 1 keping;
- air - 1 l;
- garam halus - 50 g;
- sekam bawang - genggam;
- lada dan daun laurel kering.
Persediaan
Dalam periuk dengan air sejuk, buang daun laurel, sekam bawang dan lada bel. Secara umumnya semua garam, letakkan api yang kuat dan biarkan mendidih. Kemudian perlahan-lahan meletakkan lemak babi, dicincang, dan masak selama 10-15 minit. Selepas itu, kami mengeluarkan piring dari plat dan menyejukkan kandungannya. Seterusnya, kita keluarkan lemak di dalam air garam selama sehari di dalam peti sejuk, dan kemudian sebarkan kepingan jeruk di atas pinggan dan kering selama 15 minit. Bawang putih dibersihkan, mari kita melalui akhbar dan teliti menggosoknya kepingan dari semua pihak. Kami menyimpan lemak di dalam peti sejuk untuk hari yang lain, dan kemudian kami menyampaikannya kepada meja.