Kepunyaan Iceland skyr (skyr) tidak segera. Adalah dipercayai bahawa pada asalnya ia adalah produk asli Norway, yang Iceland dibawa ke Viking. Di sini skyr telah terbiasa untuk masa yang lama dan menjadi salah satu produk tenusu yang paling popular.
Sebagai tambahan kepada Iceland, pameran dihasilkan untuk hari ini dan digunakan untuk makanan juga di Amerika Syarikat. Tetapi untuk negara-negara lain - makanan istimewa eksotik ini, yang sangat sedikit orang tahu.
Skyrin Iceland - keju atau yogurt?
Untuk menyediakan skyrus, penapaian lebah khas digunakan, di mana bakteria asid laktik juga mengandungi enzim rennet yang unik. Ini memberikan kepadatan produk yang luar biasa, rasa yang unik dan astringian asal. Masam kecil di dalamnya digabungkan dengan aftertaste berkrim dan manis, jauh sekali menarik pencinta eksotik tenusu. Dalam bentuk tulennya, kura-kura menyerupai yogurt lembut dan yogurt tebal pada masa yang sama. Tidak mustahil untuk mengaitkan produk dengan unik kepada satu atau yang lain, walaupun baru-baru ini ia lebih sering dipanggil yoghurt Iceland.
Dish Skir - resipi
Jika anda mempunyai komponen yang diperlukan, anda boleh cuba menyediakan skir di rumah. Untuk melakukan ini, sekurang-kurangnya anda memerlukan susu, krim masam dan enzim rennet dalam tablet.
Bahan-bahan:
- susu rendah lemak - 4 liter;
- krim masam - 260 ml;
- tablet rennet - ½ pcs.
Persediaan
- Mula-mula panaskan dengan susu skim pengadukan yang kerap hingga mendidih, selepas itu kita menyejukkannya ke suhu badan.
- Dalam krim masam dengan suhu yang sama, tambah sedikit susu, pukul dengan pengadun, kemudian tuangkan ke bahagian susu utama dan kacau sehingga homogen.
- Setengah rennet dibubarkan dalam satu sudu air sejuk, kemudian dicurahkan ke dalam campuran krim masam dan susu, dicampur dan ditinggalkan di bawah tudung longgar atau kain kasa pada suhu bilik selama satu hari.
- Selepas beberapa ketika, ketatkan jisim melalui beberapa kali lipatan kasa yang dilipat.
- Kami menembusi pangkal skyrus dengan pengisar sehingga tekstur seragam berkrim diperolehi, selepas itu kita boleh mengambil contoh atau memindahkan produk tersebut ke dalam balang dan menghantarnya ke rak peti sejuk untuk simpanan pendek.
Iceland Skyr - gunakan
Skir disediakan dari susu skim, jadi kandungan kalorinya sentiasa sifar. Bagaimanapun, sifat pemakanan produk itu cukup tinggi kerana kandungan protein yang tinggi di dalamnya.
Sekarang di Iceland menghasilkan pelbagai skyras. Ia dibuat dan tebal dan cair, dan juga menambah gula, pelbagai buah-buahan atau buah-buahan dan bahan-bahan lain untuknya.
Anda boleh mengisi hidangan dengan rasa tambahan sebelum disajikan. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk meletakkan produk itu di pinggan mangkuk, gelas atau mangkuk dan tambah buah beri, buah-buahan, kacang hancur, bijirin atau bijirin secukup rasa, serta tuangkan komposisi kuliner dengan sirap manis dari jem , dan tambahkan jem atau menenangkan. Ramai yang hanya mencairkan susu dengan susu dan minuman seperti minuman.
Selalunya skir semula jadi dalam bentuk tulennya digunakan sebagai berpakaian untuk salad bukan yogurt. Dari situ anda boleh membuat sos yang enak, menambah rasa hijau, bawang putih dan rempah.