Sos manis dan asin cranberry adalah tambahan yang sempurna kepada itik dipanggang, angsa, daging lain dan, mungkin, beberapa hidangan ikan. Ia juga berfungsi dengan baik dengan nasi dan beberapa hidangan sayuran (yang penting untuk vegetarian), di samping itu, ia boleh digunakan sebagai komponen produk konfeksi kompleks.
Sos kranberi sangat baik dengan daging lemak. Di Amerika Utara, ia disediakan dan dihidangkan pada Hari Kesyukuran untuk seekor ayam belanda.
Pertimbangkan cara terbaik untuk menyediakan sos kranberi.
Fakta adalah bahawa cranberry, seperti komponen lain yang mungkin dari sos ini (dalam resipi teladan), mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang apabila dipanaskan di atas 80 darjah C cepat dihancurkan. Oleh itu, rasa dan bau kekal, dan manfaatnya berkurangan dengan ketara.
Malangnya, di Internet anda boleh menemui banyak resipi sos kranberi, yang ditawarkan untuk memasak dengan rawatan haba yang diperlukan. Cranberry dimasak dalam sirap gula, dan kadang-kadang walaupun dengan madu bukan gula selama 10-15 minit (madu apabila dipanaskan di atas 80 darjah C juga terurai dan membentuk sebatian yang sama sekali berbahaya).
Jadi bagaimana anda memasak sos lazat dan vitamin dari cranberry untuk daging ? Jawapannya timbul: jangan rebus.
Resipi sos Cranberry
Bahan-bahan:
- cranberry segar (atau beku) - kira-kira 400 g;
- jus segar dari 1 oren;
- jus segar dari 1-2 lemon;
- gula atau cecair tidak berperisa tanpa madu yang sangat berbau - kira-kira 200 ml (jika anda boleh menggunakan sirap maple - juga tidak baik).
Persediaan
Buah-buahan cranberry masak dibasuh, dibaringkan pada ayak dan banyaknya ditutup dengan air mendidih yang curam (iaitu, berkurang). Kami memindahkan mereka ke dalam mangkuk pengisar dan membawanya ke keadaan kentang tumbuk (atau biarkan ia melalui penggiling daging).
Sekiranya kita menggunakan gula, larutkan dalam jus oren panas pada mandi air, dan kemudian sejuk. Apabila menggunakan madu, pemanasan tidak diperlukan.
Campur sirap oren dengan kranberi puri. Itu sahaja. Kami telah menyimpan maksimum yang berguna.
Anda boleh menambah kacang tanah, bawang putih dan lada panas merah, halia , adas ke sos asas ini dan apa lagi yang akan sesuai dengan rasa harmoni masakan anda. Seperti sos kranberi, yang disediakan untuk musim sejuk, boleh disimpan dalam masa yang lama dalam balang kaca tertutup rapat di dalam peti sejuk.