Gherkin - nama umum beberapa kumpulan kecil berbiji buah timun dan buahnya berukuran 4-8 cm, diambil sebelum pematangan penuh. Selalunya pengeluar produk pertanian menggunakan istilah "cornichon" sebagai sebutan untuk buah-buahan muda yang berkualiti tinggi dari apa-apa jenis timun yang sesuai saiz, yang dimaksudkan untuk jeruk dan garam. Pendekatan ini menimbulkan kekeliruan dalam pemahaman. Iaitu, kita boleh menghadapi situasi ketika, berpandukan nama itu, kita membeli satu di bawah nama orang lain. Oleh itu, lebih baik memilih produk syarikat terkenal.
Bagaimanapun, dengan cornichons anda boleh menyediakan pelbagai salad sepenuhnya halus, yang akan sangat sesuai di meja perayaan.
Salad dengan ayam, kacang merah dan gherkins jeruk
Bahan-bahan:
- fillet ayam - kira-kira 400 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- kacang tin dalam merah - 1 boleh (200 g);
- jeruk jeruk - 4-5 keping;
- lada merah manis - 1-2 pcs;
- sayuran segar (pasli, dill, ketumbar, basil, rosemary);
- bawang putih - 1 cengkih.
Untuk berpakaian, anda boleh menggunakan mayonis (lebih baik memasak di rumah). Mereka yang mengambil berat tentang sosok itu, lebih baik dipenuhi dengan sos sederhana (minyak zaitun + cuka semulajadi + mustard) atau yoghurt klasik yang tidak dibakar dengan rempah-rempah.
Persediaan
Ayam fillet rebus dengan bawang, laurel dan rempah. Mari sejuk dan potong dengan berus kecil di serat. Buka kacang, garam sos, bilas air rebus dan buang ke dalam colander. Gherkins jeruk dipotong pada kepingan bujur di atas atau papak membujur, lada manis - straw pendek, dan bawang - cincin suku tahunan. Narubim bawang putih dan sayur-sayuran halus. Semua bahan-bahan dan berpakaian dicampur dalam mangkuk salad dan dihiasi dengan sayur-sayuran.
Salad ini baik untuk disajikan dengan wain meja, grappa, raki, vodka.
Salad dengan cornichons, cendawan acar, cumi dan ham
Salad ini boleh disediakan dalam gaya Eropah (menggunakan isi semula yang sama seperti resipi di atas) atau dalam gaya Far Eastern, menggunakan minyak bijan, kicap, dan jus kapur untuk mengisi minyak.
Bahan-bahan:
- beras - 300-400 g;
- jeruk jeruk - 4-5 keping;
- merah bawang - 1 pc.;
- cendawan mengasinkan mana-mana (putih terbaik) - 150-170 g;
- ham babi - kira-kira 250 g;
- cumi - kira 250 g;
- lada manis - 1-2 keping;
- sayur-sayuran segar yang berbeza.
- bahan untuk mengisi bahan bakar:
- lada merah panas;
- limau atau lemon - 1 pc.;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- minyak bijan;
- kicap.
Persediaan
Bilas dengan teliti, tuang sejumlah besar air dan rebus, tanpa kacau, selama 8 hingga 16 minit (bergantung kepada pelbagai). Anda boleh membuangnya kembali ke atas penapis dan bilas dengan air rebus.
Cecair boleh dalam bentuk fillet, kemudian hanya mendidih mereka dalam bentuk kepingan besar dalam masa 3 minit, tidak lebih. Sekiranya cumi-cumi dalam bentuk bangkai kecil, terlebih dahulu keluarkan kulit dan tulang rawan. Potong menjadi jerami pendek tebal (atau lebih besar - jalur), jika kecil - anda boleh berputar. Cendawan dibasuh dan, jika perlu, jangan terlalu halus.
Bawang memotong cincin suku tahunan, lada manis - straw, gherkins - secara rawak, ham dalam jalur pendek atau papak
Kami meletakkan semuanya dalam mangkuk salad. Kami menambah sayur cincang.
Kami menyediakan stesen minyak. Campurkan (kira-kira bahagian yang sama atau lebih sesuai untuk dirasai) minyak bijan, kicap dan jus limau atau lemon. Anda boleh menambah madu senyap.
Dalam mortar dalam bawang putih dan lada panas merah (anda boleh memerah bawang putih melalui mesin tangan, dan potong lada dengan pisau). Kami berhubung dengan campuran cecair dan air salad. Kacau dan dekorasi dengan herba. Salad itu boleh dihidangkan di bawah vodka, gin, tincture yang tidak manis, wain ringan yang kuat, bir.