Resipi Salamur -

Malah sebelum ikan masin menjadi makanan istimewa yang dapat dilihat di rak-rak pasar raya, nenek moyang kami menggunakan salting untuk memanjangkan tangkapan tangkapan. Dari sisa-sisa ikan, banyak salamur yang dimasak - makanan ringan dari ikan dalam air garam yang kuat.

Walaupun walaupun ikan masin kini boleh dibeli hampir di mana-mana, resipi salamur tidak kehilangan kaitannya, kerana ia adalah cara terbaik untuk menyimpan lebihan tangkapan untuk nelayan, dan memasak snek buatan sendiri yang lazat untuk pencinta produk semulajadi.

Salamur tukang kayu

Resipi burung salam yang dibentangkan di bawah adalah ideal: asid cuka sangat seimbang di dalamnya, dan kepingan ikan tidak boleh diasinkan.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Sebelum anda menyiapkan salamur, ikan harus patah, memotong kepala, dan kemudian bilas dengan bangkai yang tersisa.
  2. Ikan yang disediakan dibahagikan kepada ketebalan yang sama dan diletakkan dalam hidangan enamel.
  3. Dalam air perlu dibubarkan gula bersama dengan cuka dan garam. Penyelesaian yang terhasil perlu dituangkan ke dalam kepingan ikan dan biarkan mereka sejuk selama kira-kira satu hari. Masa boleh dikurangkan hingga 12 jam jika anda garam kepingan kecil ikan fillet.
  4. Setelah penyediaan salamur hampir lengkap, ia tetap untuk menggabungkan lebihan perair, mengisi minyak dengan mentega dan campurkan dengan cincin bawang.
  5. Selepas penyejukan, kacang tebal bersedia untuk disajikan.

Salamur makarel - resipi

Salamur boleh dibuat dari mana-mana ikan, baik sungai dan laut, keduanya beku dan segar, putih dan merah. Di bawah ini kami akan menganalisis teknologi penambakan ikan tawar segar.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Rebus 250 ml air, sejukkan sehingga gula panas dan encer di dalamnya bersama satu sudu garam dan cuka. Menghancurkan lada dan juga membuangnya ke dalam perapan.
  2. Peel fillet halus, tuangkan pengasam dan biarkan selama beberapa jam. Dari masa ke masa, cecair yang berlebihan disalirkan, dan makarel dituangkan dengan minyak dan disampaikan.
  3. Dengan analogi, anda boleh mengulangi resipi untuk salamura dari ikan crucal atau ikan lain secukupnya. Perkara utama yang perlu diingati adalah bahawa semakin tipis kepingan ikan, semakin cepat mereka akan ketinggalan.