Sos Pesto Itali adalah alternatif yang sangat baik untuk yang biasa bagi kami saus tomat dan mayones. Mudah untuk menyediakan sos Pesto digabungkan dengan daging, hidangan ikan dan salad. Versi klasik sos Pesto adalah sejenis asas, yang mana anda boleh menambah pelbagai bahan bergantung pada hidangan apa yang akan digunakan.
Sos Pesto mempunyai sejarah purba. Penyebutan pertama merujuk kepada zaman Empayar Rom, dan pada abad kesembilan belas, sos Pesto menjadi hidangan tradisional Itali. Tanah airnya adalah bandar Genoa, di mana hari ini sos ini disediakan di mana-mana. Penggunaan sos Pesto di Itali sangat luas, tetapi selalunya ia dapat dilihat dalam kombinasi dengan pasta atau pasta. Di Itali moden, pasta dan spageti dengan sos Pesto dianggap hidangan tradisional.
Dalam versi klasik sos Pesto, mortar marmar dan alu kayu digunakan untuk mencampur bahan-bahan. Nama sos Pesto berasal dari perkataan Itali "pestare", yang bermaksud "menggosok, mencampurkan". Masak moden sering mengabaikan adat ini dan menggunakan pengisar.
Resipi untuk menyediakan sos Pesto klasik
Bahan-bahan:
- 20 gram selasih segar;
- 2 ulas bawang putih;
- 4 sudu benih pinus;
- 150 ml minyak zaitun;
- 50 gram keju Pecorino;
- garam dan lada secukup rasa.
Persediaan
Basil, bawang putih, biji pinus dan minyak zaitun mestilah bercampur-campur dan tanah menjadi halus. Kepada berat yang diterima adalah perlu untuk menambah garam dan lada. Di sebelah sos harus ditambah keju parut, campurkan segala-galanya dengan baik dan berkhidmat dengan hidangan yang disediakan terlebih dahulu.
Benih pain dan keju Pecorino adalah bahan yang agak mahal, yang tidak dijual di setiap kedai. Oleh itu, dalam banyak resipi moden untuk sos Pesto, benih pinus digantikan dengan kacang mete, dan keju Pecorino lebih murah. Selalunya, keju Parmesan digunakan untuk membuat sos. Selalunya digantikan dan minyak zaitun untuk bunga matahari biasa. Dalam kes ini, sos yang dihasilkan hanya dari jauh menyerupai Pesto yang sebenar. Persamaan utama dengan asalnya adalah dalam warna hijau saus. Walau bagaimanapun, semua pilihan ini sangat lazat dan digabungkan dengan pelbagai hidangan.
Apa yang anda makan dengan Pesto?
Sos pesto boleh diisi dengan pelbagai hidangan. Selain pasta, sos boleh digunakan untuk menyediakan hidangan berikut:
- ikan dengan sos Pesto. Salmon fillet atau cod harus dioles dengan sos Pesto dan bakar di dalam ketuhar sehingga dimasak. Ikan ternyata bersemangat dan pada masa yang sama sangat halus untuk rasa;
- pizza dengan sos Pesto. Sos pesto dengan sempurna menggantikan sos tomato tradisional;
- sayuran dengan sos Pesto. Sayur-sayuran, yang dibakar di dalam ketuhar atau dimasak di atas panggangan, harus dihidangkan dengan sos Pesto yang baru disiapkan;
- salad dengan sos Pesto. Sos pesto boleh diisi dengan salad apa-apa daripada mayonis atau minyak sayuran;
- daging dengan sos Pesto. Sos dengan sempurna melengkapkan daging goreng dan dibakar. Juga, ia boleh digunakan sebagai pengasam untuk daging.
Macaroni dengan sos Pesto adalah cara mudah untuk menjadikan hidangan biasa menjadi karya masakan yang sebenar. Sos menambah piquancy dan rasa yang luar biasa. Bagi mereka yang tidak mempunyai masa untuk menyediakan sos Pesto, ada peluang untuk membeli sos siap pakai di pasar raya. Ia dijual dalam balang kecil, tetapi, malangnya, rasa kurang tepu daripada yang baru disediakan.
Adalah dipercayai bahawa ia adalah terima kasih kepada sos Pesto bahawa pasta dan spageti adalah hidangan kegemaran orang Itali.