Kuah bukanlah sos yang sangat tebal, seperti namanya. Sos boleh dimasak berdasarkan kuah, produk tenusu tidak stabil, minyak sayuran, sayur-sayuran dan jus buah dan purees.
Kuah ini disediakan untuk meningkatkan rasa dan mengubah struktur hidangan utama, ini harus diambil kira apabila memilih kuah untuk hidangan. Gabungan itu harus harmoni.
Resipi sayur-sayuran sangat menarik untuk berpuasa dan vegetarian, kerana mereka sangat harmoni dengan soba, nasi, pasta dan hidangan sampingan yang biasa.
Sos tomato pedas
Bahan-bahan:
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayur-sayuran (secara ideal zaitun atau lain-lain langsung ditekan sejuk) - 2 sudu besar. sudu;
- air rebus - 50-80 ml;
- bawang putih - 2-5 denticles;
- lada panas merah - secukup rasa;
- jus lemon.
Persediaan
Campurkan adunan tomato dan air (atau jus labu ) dengan minyak sayuran. Air boleh menjadi sejuk atau hangat, tetapi tidak panas. Masukkan bawang putih yang ditekan melalui akhbar tangan. Musim dengan lada merah panas. Anda boleh menambah rempah kering giling lain untuk rasa anda, tetapi penting untuk tidak keterlaluan. Jangan gunakan bercampur-campur dengan pengawet, garam dan natrium glutamat. Menambah jus lemon akan meningkatkan rasa kuah.
Jangan masak dan jangan rebus, supaya tidak kehilangan vitamin. Komposisi sos juga boleh termasuk lada merah manis (1-2 pcs.) Mari kita bawa ke keadaan pasta dalam pengisar. Sudah tentu, mengikut musim, anda boleh menggantikan pes tomato dengan tomato segar (kita akan menumbuk mereka dalam pengisar, anda juga boleh memanaskannya secara berasingan untuk meningkatkan peratusan lycopene).
Kami tidak akan memasukkan dalam komposisi saus yang berguna tepung gandum - apa yang perlu bagi kami karbohidrat "cepat" yang berlebihan. Sos sayuran sejagat ini datang kepada soba, nasi, pasta, dll.
Sos labu yang berguna dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- pulpa pulpa - 150 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- krim susu semulajadi - 100 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- hijau segar (pasli, dill, basil, ketumbar, dll.) - sekumpulan besar.
Persediaan
Pulpa labu (kami menggunakan gabungan atau pengisar, baik, sama ada kita sapu pada grater dan memerah jus, maka ia akan menjadi tanpa pulpa, sedikit lebih ringan, tetapi juga baik). Bawang yang dicincang halus dan panaskan dalam krim selama 5-8 minit. Kami menapis, kami membuang bawang. Campurkan puree labu atau jus dengan krim, diperkaya dengan jus bawang. Masukkan bawang putih yang ditekan melalui akhbar tangan. Hijau memukul pengisar atau dicincang halus dan ditambah kepada campuran utama. Sos ini datang kepada beras dan ikan.