Makanan ringan yang sangat baik untuk pencinta makanan laut akan menjadi sotong, goreng dalam adonan. Mereka boleh dihidangkan kepada bir atau hanya mempelbagaikannya dengan meja perayaan atau kasual. Keluarga dan tetamu anda akan berpuas hati dengan rasa hebat hidangan ini yang luar biasa.
Cincin sotong dalam batter - resipi
Bahan-bahan:
- cumi - 950 g;
- sayur-sayuran minyak halus;
Untuk adunan:
- telur - 1 keping;
- susu - 100 ml;
- pasli kering - secukup rasa;
- oregano - secukup rasa;
- tepung - 150 g;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Cumi-cumi jelas filem, rod batin dan dipotong menjadi bulatan. Untuk memudahkan pembersihan, ada kemungkinan untuk melapisi bangkai dengan air mendidih, jadi filem akan lebih mudah dipisahkan.
Telur dicampur dengan susu, garam, lada tanah, oregano dan pasli kering. Tuangkan dalam tepung dan kacau sehingga bola tepung hilang sepenuhnya. Konsistensi adunan mestilah seperti ujian pancake.
Pan kuali dengan jumlah minyak sayuran yang cukup dipanaskan dengan baik pada suhu tinggi. Cincin sotong dicelup dalam adonan yang dimasak dan diletakkan di dalam minyak panas. Fry pertama dari satu sisi untuk memerah, kemudian beralih kepada yang lain.
Kami letakkan cumi-cumi itu untuk hidangan itu. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan serbet atau tuala kertas untuk menyerap kelebihan lemak.
Sotong dalam adunan bir
Bahan-bahan:
- cumi - 700 g;
- minyak halus sayur-sayuran - 300 ml;
Untuk adunan:
- telur - 4-5 keping;
- bir ringan - 250 ml;
- lada hitam tanah - mengikut kehendak dan rasa;
- tepung - 250 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Cumi-cumi yang dikupas yang dipenuhi dengan air mendidih, kita berdiri selama dua minit dan mengalirkan cecair. Kami melepaskan bangkai dari rod batin, keringkan dengan tuala kertas atau tuala dan potong cincin dengan ketebalan tujuh hingga sepuluh milimeter.
Dalam mangkuk, gerakkan telur, masukkan garam, jika dikehendaki, lada tanah dan tepung, juga tuangkan bir dan campurkan dengan pemukul atau pengadun ke keadaan homogen dan buang bola tepung.
Cincin sotong dicelup ke dalam adunan dan segera beralih dengan garpu pada kuali panas atau stewpot dengan minyak sayuran. Goreng hingga merah di kedua belah pihak dan ambil dengan bunyi di atas pinggan.
Cumi-cumi dalam bahasa Cina
Bahan-bahan:
- cumi-cumi - 450 g;
- kicap - 60 ml;
- campuran tanah lada - 10 g;
- sayur-sayuran minyak halus;
Untuk adunan:
- tepung jagung - 180 g;
- air mineral - 200 ml;
- biji bijan - 10 g;
- tepung - 180 g;
- serbuk penaik - 12 g;
- paprika tanah manis - 25 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Cumi bersih, tuang selama dua minit dengan air mendidih dan longkang cecair. Potong bangkai dengan cincin, tuangkan dalam kicap, tambah campuran tanah lada, kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga puluh minit.
Untuk adunan, aduk tepung gandum, tepung jagung, biji wijen, garam dan serbuk penaik dan tuangkan air mineral ais. Kami membahagi pengadun ke homogen dan kehilangan ketulan dan juga dimasukkan ke dalam peti sejuk. Konsistensi jisim yang diterima harus sama dengan ujian pancake.
Di dalam kuali, kocok panci atau kuali yang mendalam tuangkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Kami mendapat
Kami berdiri sehingga berkerudung di kedua belah pihak dan mengambil tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
Cincin cumi-cumi yang siap diletakkan di atas pinggan, dan ditaburi dengan paprika yang manis.
Apabila menggoreng cumi dalam adunan di bawah mana-mana resipi, anda mesti mengikuti langkah berjaga-jaga tertentu. Sebagai peraturan, pada peringkat penggorengan hidangan itu akan "menembak" dengan semburan gris, jadi lebih baik untuk menutupi kuali dengan pelayan atau penutup khusus dengan lubang untuk menggoreng.