Domba mencintai seluruh dunia, terutama di England dan Asia. Di Timur, ia dimakan dengan tarikh dan aprikot. Pada kami kentang - tambahan wajib kepada kambing. Masih dengan kambing, nasi, bubur soba , sayuran, terutama bawang putih, tomato dan bawang digabungkan dengan baik. Bagaimana untuk memasak kentang dengan kambing, kami akan memberitahu anda sekarang.
Domba dengan kentang
Bahan-bahan:
- kentang - 800 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang 1 pc.;
- kambing - 500 g;
- tomato - 1 pc.;
- rempah;
- sos (delima) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Persediaan
Domba memotong kepingan besar, taburkan dengan rempah, taburkan dengan sos delima , kacau rata dan biarkan selama 20 minit. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak, gorengkan daging itu, tambah air dan biarkan ke rebusan selama 15 minit, di bawah penutup tertutup. Potong lobak, bawang dan tambah daging. Kemudian tomato, kulit dengannya mesti dibersihkan. Kami mengeluarkan lima minit lagi dan meletakkan kentang di atas, dihiris dalam kepingan besar, dan garam. Dan tuangkan segelas kefir (kefir boleh diganti dengan krim masam, sebelum dicairkan dengan air), jika yogurt tidak menutupi kentang, masukkan air panas ke lapisan atas kentang. Bawa hingga mendidih dan reneh pada api yang rendah sehingga dimasak. Taburkan hidangan yang disediakan dengan herba.
Kambing panggang dengan kentang dalam periuk
Bahan-bahan:
- kentang - 0.5 kg;
- kambing - 400 g;
- 1 wortel besar;
- bawang merah - 2 keping;
- daun pasli - 50 g;
- mayonis - 1 sudu besar. sudu;
- Sayuran segar;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Daging dipotong dan dimasukkan ke dalam pasu atau pinggan untuk memasak di dalam ketuhar. Jika daging dibekukan, ia tidak perlu dikeringkan. Kami menyebarkan kentang di atas dengan kiub yang sama. Akar parsli dan wortel dipotong ke dalam bulatan, dan bawang adalah semirings. Semua ini dilakukan dalam kuali dalam minyak sayuran. Dan hantar sayur ke dalam periuk. Teratas dengan herba segar (jika tidak ada lagi menggantikan beku atau kering), garam, lada, tambah rempah. Isi air panas, tetapi tidak sampai ke sebatang periuk.
Kami meninggalkan ruang yang cukup untuk mendidih, kami menganggap bahawa jika pasu terlalu penuh, hidangan boleh melarikan diri. Kami meletakkan mayonis dan mencampurkan bahagian cair atas dengan baik. Tutup penutup dan masukkan ke dalam ketuhar sejuk. Kami menetapkan suhu 180 darjah dan masak pada suhu ini selama 30 minit, kemudian mengurangkan suhu menjadi 130 -140 darjah Celsius dan memadamkan lagi 1-1.5 jam. Kami tidak tergesa-gesa untuk mendapatkan kambing yang sudah siap di dalam pasu, sebelum melayani meja kami menyimpan hidangan di dalam oven penyejuk.
Khashlama dari kambing dengan kentang
Bahan-bahan:
- kambing (tulang rusuk atau daging dengan tulang) - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 3 keping;
- bawang merah - 3 pcs;
- tomato - 5 pcs.;
- bawang putih - 3 ulas;
- perasa untuk hashlama;
- kemangi, ketumbar, bawang hijau;
- lada, garam;
- lampu bir -1 liter;
- kentang - 800 g;
- terung (pilihan) - 1 pc.
Persediaan
Daging dengan teliti dibasuh dalam air suam, keluarkan sisa-sisa filem, urat, benih kecil, dan kemudian basuh tiga kali lebih banyak dalam air sejuk. Kami memotong daging menjadi kepingan sederhana, dan sayur-sayuran dengan cincin. Kami memasak di dalam kawah, jika tidak ada kawah, kami mengambil periuk dengan bahagian bawah tebal. Lay lapisan kambing, tomato, bawang, lada, jika anda mengambil terung, maka kami juga meletakkannya. Kami mengulangi lapisan sehingga kita sampai ke pinggir kawah. Kami mengisi segalanya dengan bir dan air (kita campurkan air dan bir dalam kuantiti yang sama), biarkan 2 cm ke pinggir kawah, supaya tiada apa yang akan dicurahkan semasa mendidih. Kami menghidupkan api yang kuat dan masak dalam tiga tahap 30-60-30. Peringkat pertama dan kedua adalah sangat mudah, ketiga adalah lebih rumit:
- 30 minit dengan api yang tinggi. Cecair mesti mendidih;
- 60 minit pada api sederhana, pastikan sup tidak dituangkan dari kawah. Pada masa ini kita membersihkan kentang dan memotongnya menjadi separuh;
- 30 minit dengan api sederhana. Pada permulaan tahap ini, anda perlu menambah perasa, garam dan lada kecil.
Kami meletakkan kentang dalam periuk berasingan. Lima minit sebelum ujian, kami periksa hashlam untuk garam, tambahkan bawang putih. Kami mematikan hashlam dan kentang. Walaupun segalanya sejuk, kami memotong ketumbar, kemangi, bawang hijau. Kentang dan hashlam dicampurkan secara langsung dalam piring dan ditaburi dengan sayur-sayuran dari atas.
Domba dengan kentang di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- kentang - 2 kg;
- kambing pada tulang - 1 kg;
- daun bay - 2 buah;
- perasa untuk rasa, rempah untuk daging.
Persediaan
Daging adalah baik untuk mencuci, kita kering dan regimen menjadi kepingan. Kami menyikat kentang dan memotongnya ke dalam kiub dengan ketebalan 1.5 sentimeter, potong bawang ke kubus dan campurkan dengan kentang. Kacau dengan minyak dan sebarkan pada kentang dengan bawang. Potong kambing di atas kentang, semua garam, lada, tambah rempah untuk daging.
Kami meletakkan kuali dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah dan bersedia selama 50 minit. Kami memeriksa kesediaan dengan tongkat kayu.