Sup sejuk diketahui sejak zaman dahulu lagi, itu semua okroshka kegemaran anda, dan botvina , dan pelbagai sup bit sejuk, yang dipanggil "daging sejuk" atau "bit". Dalam resipi lama terdapat satu terperinci yang menarik: katak hijau sejuk dilemparkan ke dalam periuk sup yang disediakan untuk menyejukkan hidangan. Mungkin kita boleh lakukan tanpa exotics seperti itu, tetapi selesema masih perlu dicuba.
Sup bit sejuk №1
Bahan-bahan:
- bit (dibakar) - 2 buah;
- Telur rebus - 4 pcs;
- timun segar - 2 buah;
- kefir - 1 l;
- bawang hijau, dill - secukup rasa;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Beets yang dibasuh dikeringkan dengan tuala kertas, dibalut dengan kerajang dan dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 derajat selama satu jam. Kemudian bit disejukkan dan disapu pada parut atau dipotong menjadi jerami nipis. Timun dan telur dipotong menjadi kiub, kami memotong kehijauan. Semua bahan-bahan ditumpuk dalam periuk, garam, lada dan tuang kefir ke kepadatan yang anda inginkan.
Sup sejuk dengan bit muda
Dalam resipi sup sejuk ini, segala-galanya akan bertindak - "dan puncak, dan akar", iaitu, kita menggunakan kedua-dua bit dan puncaknya (tetapi jika bit tidak begitu muda dan puncaknya dikikis, maka tidak perlu ditambah).
Bahan-bahan:
- bit - 2 buah;
- Telur rebus - 2 pcs;
- bawang merah - 1 pc.;
- air - 1 l;
- cuka meja 5% - 1 - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 secubit;
- krim masam - 2 sudu besar. sudu;
- timun segar - 2 buah;
- bawang hijau, sayuran - secukup rasa;
- garam, lada, daun bay - secukup rasa.
Persediaan
Kami memisahkan bit dari puncak, semuanya dibasuh dengan baik. Beet dibersihkan dan dipotong menjadi jalur (anda boleh menggosok pada parutan besar). Di atas api letakkan periuk air, mendidih, garam, lada, letakkan daun bay, bawang (anda boleh menambah kiub sup jika dikehendaki). Apabila air mendidih, mentol diambil, kami meletakkan bit, masak selama kira-kira 15 minit. Tepi yang dibasuh dengan baik dipotong agak besar dan dimasukkan ke dalam periuk, di mana bit telah dimasak. Tambah cuka gula dan meja (anda tidak perlu menambah cuka yang lain, kerana ini akan mengubah rasa hidangan itu), rebus selama 1 minit lagi dan keluarkan dari haba, sejuk pada suhu bilik. Cucumber dan bawang hijau dicincang halus, letakkan sayur-sayuran dalam sup sejuk. Kami meninggalkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Hidangkan dengan krim masam, telur rebus dan sayur-sayuran. Untuk membuat hidangan yang lebih berkhasiat, bit boleh dimasak pada sup daging atau menambah kentang.
Sup sejuk dari bit acar
Bahan-bahan:- kefir - 1 l;
- bit acar - 200 g;
- timun segar - 1 pc;
- lobak - 4 keping;
- krim masam - 70 g;
- bawang hijau - 1 tandan;
- pasli - 1 tandan;
- Dill - 1 tandan;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Kami menggosokkan bit yang diasinkan pada parutan besar. Rempah-rempah yang sudah dibasuh dan kering dicincang halus. Lobak dan timun dipotong dengan jerami nipis. Kami mencampur segala-galanya dalam mangkuk yang dalam, tambah kefir dan krim masam, campurkan segalanya, garam. Kentang rebus dan roti rai disajikan secara berasingan.
Sup bit sejuk №2
Bahan-bahan:
- bit - 800 g;
- lobak - 8 keping;
- telur - 1 keping;
- tomato - 2 pcs.;
- bawang hijau - 50 g;
- timun segar - 2 buah;
- air 1 l;
- garam, krim masam, sayuran - secukup rasa.
Persediaan
Beet yang disucikan adalah nipis. Tomato yang kami isi dengan air mendidih dan mengeluarkan kulit, mengelapnya melalui ayak atau pukul dengan pengisar. Campurkan bit bit dan tomato dengan 200 ml air, tuangkan ke dalam periuk dan reneh selama 40 minit pada api kecil, secara beransur-ansur menambah air yang tinggal. Kemudian kita menaikkan api, membawanya ke mendidih, keluarkan dari panas dan biarkan sejuk. Cucumber, sayur-sayuran dan radishes dicincang halus dan diletakkan dalam sup sejuk, garam secukup rasa. Telur rebus masak rebus, kuning telur dihisap dengan krim masam sehingga lancar, diberi makan sejuk dalam bot saus.