Perbezaan antara sup dan sup adalah sup, untuk sebahagian besar, dimasak pada daging atau sup ikan , sementara sup adalah hidangan vegetarian, yang merupakan merebus sayur-sayuran akar, cendawan atau sayur-sayuran. Rahsia sup lazat adalah keseimbangan rasa.
Sup ini harus tepu dengan rasa bahan utama, jadi, dalam kes kami dengan sup cendawan, rasa dan aroma hidangan akan sepenuhnya sesuai dengan cendawan, tetapi menambah bahan tambahan pada hidangan juga mungkin.
Resipi sup cendawan
Bahan-bahan:
- mentega - 1/2 sudu teh;
- minyak zaitun - 1/2 sudu teh;
- saderi - 1/2 tangkai;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 1/2 pcs;
- champignons - 200 g;
- Cendawan Shiitake - 200 g;
- air 400 ml;
- wain putih kering - 1 sudu teh;
- pasli - 1/2 sudu teh;
- estragon - 1/4 sudu teh.
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kedua-dua jenis minyak dipanaskan dalam kuali yang mendalam dan goreng di atasnya diced dadu, wortel dan bawang. Sebaik sahaja sayur-sayuran telah memperoleh warna emas, keluarkannya dari api dan letakkannya ke dalam pinggan.
Sekarang giliran cendawan telah datang, mereka perlu dipotong ke dalam piring besar dan dibenarkan duduk di atas api selama kira-kira 5-6 minit. Kini beralih cendawan, bersama-sama dengan cecair yang dikeluarkan, serta sayur-sayuran, ke dalam kuali. Isi kandungan kuali dengan air, tambah herba dan rempah dan cairkan sehingga mendidih. Selepas itu, kita akan mengurangkan api dan memasak sup selama kira-kira 30 minit.
Sup cendawan dengan barley mutiara
Bahan-bahan:
- barley mutiara - 1 item;
- cendawan putih kering - 2 genggam;
- air - 6 gelas;
- bawang putih - 3 ulas;
- saderi - 1 batang;
- wain putih kering - 1/2 st;
- thyme - 1 cawangan;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum menyiapkan sup cendawan, gumpalan mutiara mesti disentuh dan dibasuh untuk membersihkan air. Lima gelas air membawa ke mendidih dan tuangkan cendawan putih kering. Biarkan cendawan berendam selama kira-kira satu jam. Sementara itu, letakkan segelas air yang tersisa di atas api dan letakkan seledri dicincang dan ulas bawang putih. Masak semua kira-kira 15 minit atau sehingga lembut, selepas itu kita merapikan kuah dan sayur-sayuran dengan pengisar.
Cendawan memerah dari kelembapan berlebihan, dan cecair itu sendiri dikembalikan ke api dan dicampur dengan sayur-sayuran yang halus. Kami meletakkan bros dalam sup, kami menambah wain dan ranting thyme.
Masak semuanya sehingga barli sudah siap, kemudian tambahkan cendawan dan terus masak selama beberapa minit. Sup dan sup cendawan cendawan cendawan putih untuk rasa dan sajian. Tambahan kepada hidangan boleh menjadi krim masam, krim atau herba segar.
Sup cendawan di atas air
Bahan-bahan:
- champignons - 450 g;
- bawang merah - 2 buah;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak zaitun - 1-2 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- bijaksana - 8-10 daun;
- thyme - 1 cawangan;
- kacang putih (dalam tin) - 600 g;
- air - 1.5 liter.
Persediaan
Pemanasan ketuhar hingga 230 darjah. Cendawan, bawang putih dan bawang cincang, dengan murah hati dituangkan dengan minyak zaitun, garam dan lada, kemudian disebarkan pada dulang pembakar dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 25 minit, jangan lupa untuk mencampurkan kandungan pan dari semasa ke semasa.
Semasa cendawan berada dalam ketuhar, letakkan kacang dalam air, tambah thyme, bijak, garam, lada dan masak sup.
Sebaik sahaja sayur-sayuran sudah siap, biarkan mereka sejuk sedikit, cendawan diketepikan berasingan, dan sayur-sayuran dikikis bersama-sama dengan 3 gelas rebusan kacang. Kembalikan kentang tumbuk ke dalam kuali, campurkan, ekstrak herba dan tambah cendawan. Masak sup pada api kecil selama kira-kira 5-7 minit, kemudian tuangkan pada piring, taburkan dengan herba segar dan berkhidmat.