Adjika dari lada Bulgaria

Resipsi Russified untuk saus Abkhazian asal biasanya didasarkan pada sebilangan besar tomato yang mengunyah ketajaman termonuklear. Sebagai sebahagian daripada resipi ini, bahagian singa Adzhika akan menjadi manis lada Bulgaria. Anda boleh mengubah kandungan lada panas mengikut budi bicara anda sendiri, berdasarkan keutamaan peribadi, dan di mana dan bagaimana anda akan menggunakan sos yang disediakan.

Adjika dari lada Bulgaria untuk musim sejuk

Selain lada manis, asas pembuatan adzhika ini dan tomato, tetapi kerana sos ini dicirikan oleh ketajaman yang minima dan sesuai sebagai pengganti sos pizza dan sos tomato buatan sendiri.

Bahan-bahan:

bawang merah - 45 g;
bawang putih - 3 gigi;
tomato - 440 g;
lada manis - 320 g;
lada panas - secukup rasa.

Persediaan

Lada manis dibakar di atas hotplate yang terbakar sehingga kulitnya menjadi hitam. Letakkan lada dalam beg dan tali leher, biarkan mereka mengepam di bawah kuasa haba mereka sendiri selama beberapa minit, supaya mereka boleh dengan mudah dibersihkan. Sementara itu, perlahan-lahan memotong kulit tomato dan memecahkannya. Keluarkan kulit, potong buah secara rawak dan kirimkan ke periuk bersama-sama dengan potongan lada manis, bawang merah dan bawang putih. Mengisar jumlah lada panas yang diperlukan dan masukkannya ke dalam sos. Kini ia hanya menyegarkan Adjika dari lada Bulgaria selama kira-kira 20 minit dan anda boleh menuangkan sos ke atas tin steril dan roll.

Adjika dari apel dan lada loceng

Adzhika mentah tidak sesuai untuk pengetinan, tetapi sesuai untuk penyimpanan di dalam peti sejuk. Dalam komposisinya, tidak ada tomato sama sekali, tetapi terdapat komponen seperti yang tidak menjadi ciri untuk adzhiki, seperti epal dan wortel.

Bahan-bahan:

Lada Bulgaria - 1.4 kg;
lada panas - 230 g;
wortel - 280 g;
epal - 280 g;
bawang putih - 235 g;
cilantro hijau;
minyak sayuran - 480 ml.

Persediaan

Penyediaan memerlukan masa yang minimum, tetapi untuk menyediakan semua bahan yang anda perlukan untuk membersihkan lada manis dan panas dari biji, keluarkan lapisan atas dengan wortel dan kupas dari epal. Sekarang potong semua bahan-bahan yang disediakan ke dalam kepingan besar dan lalui penggiling daging bersama dengan gigi bawang putih dan sayur-sayuran. Campurkan sos dengan minyak sayuran, letakkan di bekas dan simpan tertutup di dalam peti sejuk.

Adzhika Abkhazian klasik dengan lada Bulgaria

Walaupun Abhhaz adzhika klasik adalah garam, bawang putih dan garam lada, ia adalah mustahil untuk memasaknya dengan penambahan lada manis untuk melembutkan rasa.

Bahan-bahan:

lada panas - 190 g;
Lada Bulgaria - 310 g;
benih ketumbar, chabera, dill, kemangi - 10 gram setiap satu;
walnut - 55 g.

Persediaan

Seperti adzhika mentah yang paling mudah dimasak dalam mortar, pertama sekali membasuh semua benih menjadi serbuk, kemudian menambah kacang dan menjadikannya pasta, dan pada akhir, meletakkan lada panas dan manis. Sekali jisim menjadi lebih kurang homogen, musim sos dengan garam dan pindahkan ke bekas bersih untuk penyimpanan.