Solyanka daging prefabrikasi adalah hidangan klasik sebenar masakan Rusia. Jika borsch sentiasa disediakan di Ukraine, maka solyanka yang dikimpal dengan baik selalu bernilai tinggi di Rusia. Sudah tentu, pada hari ini, resipi untuk sup ini sedikit berubah, tetapi kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyiapkan hodgepodge dengan betul.
Resipi untuk pasukan klasik garam air
Bahan-bahan:
- daging lembu pada tulang - 600 g;
- minyak sayuran - 20 ml;
- wortel - 1 keping;
- tomato puri - 200 ml;
- sosej merokok - 50 g;
- zaitun tanpa lubang - 50 g;
- pasli segar - 20 g;
- mentol - 3 keping;
- daun saderi - 50 g;
- timun masin - 300 g;
- daging babi sejuk - 200 g;
- sosej rebus - 200 g;
- lemon - 1 pc.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak horseradish buatan sendiri? Jadi, shank daging sapi, tuangkan air yang ditapis sejuk dan letakkan api yang kuat. Bawa sup untuk mendidih, keluarkan busa dari busa, kurangkan api dan masak, tutup tudung. Dalam setengah jam kami menambah sayuran yang dibersihkan - lobak merah, mentol, saderi dan daun laurel. Kami memasak 30 minit lagi, dan kemudian membuang sayur-sayuran, dan mengeluarkan daging itu, mengeluarkannya dari batu dan memotongnya menjadi kiub. Kami mengembalikan mereka kembali ke sup. Bumbung yang masih hancur dihancurkan dan diwarnakan minyak sayuran sehingga ia telus. Ketimun cincang kiub saiz kecil dan menambah bawang. Kami memadamkan semua kira-kira 15 minit, dan kemudian kami meletakkan pes tomato dan menimbang 10 minit lagi pada api yang lemah. Kami meletakkan panggang yang terhasil di dalam sup dan terus masak dengan api yang rendah. Hidangan daging yang lain dibersihkan, dicincang dalam kepingan kecil dan juga dibuang ke dalam sup. Pada akhirnya, tambah zaitun tanpa lubang, tambah garam, kacau dan masak selama 15 minit. Selepas itu, keluarkan dari panas, biarkan sup minuman di bawah tudung dan berkhidmat, menghias dengan kepingan lemon dan taburkan dengan herba segar.
Rumah bersulam Solyanka
Bahan-bahan:
- daging lembu pada tulang - 700 g;
- makanan lazat pelbagai jenis - 1 kg;
- wortel - 1 keping;
- mentol - 2 keping;
- timun jeruk - 200 g;
- pes tomato - 5 sudu besar. sudu;
- capers - 3 sudu besar. sudu;
- daun laurel - 4 pcs;
- lada tanah - secukup rasa;
- minyak sayuran;
- buah zaitun tanpa lubang;
- buah zaitun - untuk hiasan;
- jeruk timun - 2 barang;
- sayur-sayuran segar;
- lemon - 1 pc.
Persediaan
Untuk penyediaan daging lembu yang tepat, pertama anda perlu mendidih sup. Untuk melakukan ini, kami mencuci daging lembu, letakkannya dalam periuk dan isi dengan jumlah air yang ditapis. Tutup piring dengan tudung, letakkan pada api sederhana dan masak selama 1.5 jam, lepas buih supaya sup menjadi telus. Apabila daging dimasak, kami mengambilnya dengan berhati-hati, menyejukkannya, mengeluarkannya dari batu dan potongnya menjadi kepingan kecil.
Kini kami membersihkan dan menyediakan semua sayur-sayuran untuk saltwort: mentol cincang halus, timun acar dipotong menjadi jalur, dan wortel disapu pada parut. Dalam kuali menggoreng minyak sedikit, hangat, tuangkan bawang dan lipasnya. Kemudian masukkan wortel, timun dan reneh pada api kecil selama 5 - 7 minit.
Pada akhir penyediaan, tambahkan sayur-sayuran masin segar, rempah-rempah secukup rasa dan garam. Biarkan sup minuman selama kira-kira 20 minit, dan kemudian kami mengeluarkan daun laurel supaya mereka tidak mengganggu rasa dan aroma cili garam. Kami mencurahkan piring di atas pinggan dan menghias setiapnya dengan kepingan lemon dan beberapa buah zaitun.