Adjika untuk musim sejuk, resipi yang terbaik, sebagai peraturan, mudah dan tidak rumit, memasak dengan cepat, mempunyai banyak pilihan dan kaedah penyediaan, kerana kebanyakan pengguna akan menyukainya. Membuat sos boleh menjadi pelit, menurut resipi Kaukasia purba atau lembut, sedikit masam atau manis.
Bagaimana untuk menyediakan Adzhika untuk musim sejuk?
Resipi untuk memasak Adzhika untuk musim sejuk mempunyai banyak pilihan dan cara membuat. Bahan-bahan yang dipilih dipintal melalui penggiling daging atau disebat dengan pengisar, dicampur dan disediakan mengikut kaedah yang dipilih.
- Adzhika yang paling mudah untuk musim sejuk adalah lembap. Keadaan utama untuk simpanan jangka panjang adalah bahan-bahan yang disediakan berkualiti, garam yang banyak. Memelihara bahan tambah lobak, cuka, banyak lada panas.
- Dipanggang ajika untuk musim sejuk - resipi terbaik untuk penyimpanan jangka panjang. Bahan-bahan bercampur, disediakan, mengikut cadangan yang dipilih, pada akhir memasak menambah pengawet - cuka, jarang asid sitrik.
- Adzhika betul-betul untuk musim sejuk - tidak disediakan dengan cepat, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 14 hari sebelum merasa, 2 kali sehari, menjejaskan "cap" terbalik.
Adjika akut untuk musim sejuk
Caucasian adzhika dari lada pedas untuk musim sejuk - sos bukan untuk lemah! Perasa membakar adalah mustahil hanya untuk makan dengan sudu atau tersebar di sandwic. Ia sering digunakan untuk mencipta sos pelbagai jenis lain yang disajikan kepada daging. Adzhika ini sempurna melengkapkan daging, ia boleh digunakan sebagai pengasam.
Bahan-bahan:
- biji ketumbar dan dill - 2 sudu teh setiap;
- bawang putih - 15 gigi;
- lada pahit - 25-30 keping;
- cumin, fenugreek - 1 sudu kecil.
Persediaan
- Bahan-bahan kering goreng dalam kuali kering selama setengah minit, berhati-hati untuk tidak membakar benih.
- Tuangkan mereka ke dalam mortir, menguli dengan baik.
- Letakkan bawang putih, rempah dan lada yang dikupas dalam pengisar.
- Terputus ke keadaan pasty.
- Simpan di dalam peti sejuk.
Adjika dari tomato dan lada untuk musim sejuk
Ramai pakar masakan percaya bahawa Adzhika yang paling lazat untuk musim sejuk adalah tomato. Sediakan sos sebagai panas, menambah sejumlah besar lada panas, dan lembut. Memandangkan pilihan rasa mereka yang akan cuba Adzhika, anda boleh membuat resipi unik anda sendiri. Komposisi asas komponen diberikan di bawah, yang boleh diterima dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- tomato - 5 kg;
- lada manis - 1 kg;
- lada pahit - 500 g;
- bawang putih - 300 g;
- lobak - 300 gram;
- garam - 2/3;
- gula - 1,5 barang;
- cuka - 1.5 sudu besar.
Persediaan
- Tomatoes tatal melalui penggiling daging dengan bawang putih, lobak dan lada.
- Masukkan garam dan gula, kacau, masukkan masak selama 30 minit.
- Tuangkan cuka, untuk mencetuskan lagi 5 minit.
- Sebarkan pada balang disterilkan, gulung.
Adjika dengan epal untuk musim sejuk - resipi
Adzhika kalengan untuk musim sejuk, resipi terbaik yang sangat pelbagai, boleh terdiri bukan sahaja dari tomato biasa lada dan bawang putih. Selalunya komposisi ditambah dengan epal. Dalam kes ini, lebih baik memilih buah-buahan yang tidak matang atau jenis masam. Hidangan yang sedia ada akan membantu mereka yang tidak suka bumbu masak.
Bahan-bahan:
- epal - 500 g;
- lada manis - 500 g;
- tomato - 2 kg;
- lada panas - 200 g;
- bawang putih - 100 g;
- gula - 150 g;
- garam - 100 g;
- minyak - 100 ml;
- cuka - 100 ml.
Persediaan
- Kosongkan semua sayuran dan buah-buahan, keluarkan benih.
- Tatal melalui penggiling daging, termasuk bawang putih.
- Tambah minyak, garam, gula, letakkan pada api sederhana.
- Besok 1 jam.
- Tuangkan cuka, rebus selama 5 minit lagi.
- Tuangkan ke dalam bekas yang disediakan, gulung.
- Ia disimpan adzhika dengan epal untuk musim sejuk di dalam bilik sejuk.
Adjika dari zucchini untuk musim sejuk - resipi
Adjika dari zucchini untuk musim sejuk, resipi terbaik direalisasikan dengan cepat, tanpa sebarang tambahan. Seseorang akan mengingatkan kaviar kaviar untuk merasai, tetapi sebenarnya perasa lebih banyak tomato, sangat pedas dan dimasak tanpa wortel. Rasanya akhirnya menjadi perangsang, tetapi seimbang, dapat dilakukan dengan mudah dan hanya dengan roti dan hidangan utama untuk ditayangkan.
Bahan-bahan:
- zucchini - 2 kg;
- tomato - 1 kg;
- lada manis - 500 g;
- lada pahit - 400 g;
- bawang putih - 200 g;
- garam - ½ item;
- gula - 100 g;
- minyak - 150 g;
- cuka - 100 ml.
Persediaan
- Marrows bersih, keluarkan benih.
- Lada harus dibersihkan dari biji, menatal bersama zucchini, tomato melalui penggiling daging.
- Tambah minyak, garam dan gula, kacau, letakkan pada api sederhana.
- Masak selama 40 minit, masukkan bawang putih yang dicincang.
- Tuangkan cuka, untuk mencetuskan lagi 5 minit.
- Tuangkan ke pembungkusan steril.
- Dipelihara zucchini adzhika untuk musim sejuk di ruangan bawah tanah.
Adjika dari gooseberries untuk musim sejuk - resipi
Sangat asli, dengan rasa masam adzhika dari gooseberry dengan bawang putih untuk musim sejuk. Menyediakan sos adalah tidak lebih sukar daripada tradisional, tetapi konsistensi dan rasa sangat berbeza dari sos biasa. Beri ini digabungkan dengan rempah-rempah dan ia sesuai untuk menambah sayur-sayuran yang berbeza kepada komposisi: kemangi ungu, ketumbar dan pasli.
Bahan-bahan:
- gooseberries - 2 kg;
- lada panas - 300 g;
- kemangi, ketumbar, pasli - 100 g;
- bawang putih - 200 g;
- minyak - 50 ml;
- garam - 100 g;
- gula - 50 g;
- cuka - 70 ml.
Persediaan
- Pergi melalui gooseberries, potong ekor.
- Tinjau berry berry daging, lada, bawang putih dan sayur-sayuran yang dikupas.
- Rebus 15 minit, tambah garam, gula, mentega, rebus selama 10 minit.
- Tuangkan ke dalam cuka, tuangkan 3 minit, tuangkan ke dalam bekas steril, gabus.
Adjika dari plum untuk musim sejuk
Georgina plum adjika untuk musim sejuk - tkemali . Menyediakan sos daripada jenis buah yang sama, tetapi mereka berjaya digantikan dengan plum ceri merah, duri atau jenis masam lain. Bahan perasa utama Adzhika adalah rempah-rempah, kehadiran ketumbar, dill kering dan pudina adalah wajib jika anda ingin mencapai citarasa sebenar Georgia.
Bahan-bahan:
- plum masam - 2 kg;
- lada pedas - 3 buah;
- bawang putih - 5 gigi;
- air 250 ml;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- gula - ½ item;
- ketumbar, ucco-suneli, dill, pudina kering - 1 sudu besar. l.
Persediaan
- Basuh siram, tuangkan air, letakkan pada api sederhana, masak sehingga lembut.
- Tuangkan sup dalam bekas yang berasingan, longkang plum melalui penyaring.
- Dalam puri, tambahkan garam, gula, rempah, bawang putih dan lada cincang.
- Jika sos terlalu tebal, tuangkan kuah.
- Campurkan api perlahan, masak selama 30 minit.
- Sebarkan pada bank yang disediakan, gabus.
Adjika dengan lobak untuk musim sejuk
Adjika dengan lobak untuk musim sejuk - resipi terbaik untuk memasak dengan penapaian. Dalam versi ini, jumlah cuka dikurangkan kepada minimum. Sediakan sos sekurang-kurangnya 14 hari, simpan dalam peti sejuk di dalam tin di bawah nilon topi. Rasa menghasilkan saus yang tajam dan sederhana, digunakan sebagai suplemen untuk hidangan daging.
Bahan-bahan:
- tomato - 2 kg;
- lada manis - 1 kg;
- lada pahit - 300 g;
- bawang putih - 300 g;
- dill, pasli, kemangi, ketumbar - 40 gram setiap;
- hops-suneli - 50 g;
- ketumbar tanah - 30 g;
- garam, gula - untuk 70 gram;
- lobak - 200 g;
- cuka - 70 ml.
Persediaan
- Semua bahan ditatal melalui penggiling daging, termasuk sayur-sayuran (meninggalkan lada pahit dengan biji).
- Taburkan rempah kering, gula, garam, tambah cuka, kacau.
- Kapasiti di mana Adzhika yang lazat akan bersiar-siar untuk musim sejuk tidak mengisi lebih daripada 2/3 daripada jumlah keseluruhan.
- Biarkan adjika panas selama 14 hari, campurkan setiap hari.
Adjika dalam bahasa Georgia untuk musim sejuk
Adzhika hijau untuk musim sejuk disediakan mengikut resipi tradisional Georgia. Sos keluar sangat panas, asin. Oleh kerana garam dan lada yang banyak, perasa tidak perlu disterilkan, ia disimpan dengan sempurna selama beberapa tahun di dalam peti sejuk. Hanya supaya ia tidak dimakan, tetapi digunakan sebagai ramuan untuk menyediakan sos multi-komponen atau sebagai pengasam untuk daging.
Bahan-bahan:
- lada manis (kuning dan hijau) - 1 kg;
- lada pahit (hijau) - 500 g;
- bawang putih - 500 g;
- Dill - 250 g;
- pasli - 200 g;
- garam - 150 g;
- walnut (kernel) - 250 g.
Persediaan
- Keluarkan lada daripada biji benih.
- Tatal semua bahan melalui penggiling daging.
- Masukkan garam, campurkan, edarkan dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Adzhika mentah untuk musim sejuk dengan aspirin
Untuk adzhika tanpa memasak untuk waktu yang lama untuk disimpan, anda perlu menambah bahan pengawet. Seseorang membuat sos asin atau sangat tajam, tetapi anda boleh dengan mudah menambah jumlah acetyl yang betul dan bilet akan bertahan setahun dalam peti sejuk dan tidak merosakkan. Sebelum memasak, sterilkan balang di dalam ketuhar, mereka mestilah kering sebelum meletakkan adjika.
Bahan-bahan:
- tomato - 3 kg;
- lada panas - 10 buah;
- bawang putih - 5 kepala;
- lada manis - 500 g;
- lobak - 100 g;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- aspirin - 6 tablet.
Persediaan
- Tomato, lada (tanpa biji), bawang putih dan lobak kuda dilancarkan melalui penggiling daging.
- Tambah garam dan hancur aspirin, campurkan.
- Tuangkan ke dalam balang steril, kering, tutup dengan nilon topi, dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Adzhika manis untuk musim sejuk
Jika sos yang tajam tidak menarik perhatian anda, resipi ini untuk Adzhika yang lazat untuk musim sejuk seperti itu. Sos gula-gula akan menambah bukan sahaja lebih banyak gula, tetapi juga wortel dengan bawang. Lada panas ditambah rasa, anda juga boleh mengeluarkannya dari komposisi. Adjika berjalan lancar dengan hidangan utama, terutamanya dengan kebab shish dari sebarang jenis daging.
Bahan-bahan:
- tomato - 3 kg;
- lada manis - 300 g;
- bawang merah - 200 g;
- wortel - 200 g;
- bawang putih - 200 g;
- lada pahit - 2 buah;
- minyak - 50 ml;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- gula - 50 g;
- cuka - 30 ml.
Persediaan
- Semua sayur-sayuran harus dibersihkan, dipotong, ditancapkan melalui penggiling daging (kecuali bawang putih).
- Masukkan rebus, tambah gula, garam, cuka dan mentega.
- Masak selama 2 jam.
- Masukkan bawang putih cincang melalui akhbar, reneh selama 20 minit.
- Sebarkan pada kapal yang disterilkan, gulung dengan penutup.
Adjika dari timun untuk musim sejuk
Adjika dari timun mempunyai rasa yang luar biasa. Ia disediakan dengan cepat dan ringkas, tanpa rahsia khusus. Pembuka selera sangat pedas dan sangat pedas. Untuk persiapan, buah-buahan yang terlalu banyak juga sesuai, mereka perlu dibersihkan dan biji dikeluarkan. Lada panas boleh ditambah lebih atau kurang, bergantung pada pilihan rasa tasters.
Bahan-bahan:
- timun - 1 kg;
- shi Cши C C Cши Cши C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- lada "cahaya" - 1 keping;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak - 50 ml;
- cuka - 20 ml;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
- Ketimun memotong tomato yang dicincang halus, dicincang dalam halus.
- Masukkan garam dan minyak, mendidih sehingga mendidih, kurangkan haba.
- Kupas lada, blender dengan bawang putih.
- Masukkan kentang tumbuk ke dalam tomato, masak selama 10 minit, tuangkan cuka, matikan.
- Tuangkan ke dalam bekas steril, gabus.
- Penyediaan Adzhika untuk musim sejuk selesai, anda boleh cuba dalam 2 minggu.