Untuk memastikan hidangan yang dimasak tidak berjaya, pilih bahasa segar binatang muda. Saiznya lebih kecil, ia tidak sepatutnya mempunyai bahan pencemar yang kuat dan kerosakan (luka, air mata). Permukaan lidah segar berwarna merah kelabu, ia adalah elastik dan padat. Jika anda tidak tahu cara memasak lidah lembu yang lazat, ingat kaedah mudah: memasak hidangan ini memerlukan sekurang-kurangnya ramuan dan cukup banyak masa.
Masak lidah untuk salad
Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak lidah lembu untuk memotong ke dalam hidangan ( salad , makanan ringan, jeli ). Untuk melakukan ini, ia harus lembut, tetapi tidak terlalu matang.
Bahan-bahan:
- lidah lembu (otot tanpa lemak dan ligamen) - 1 pc. beratnya kira-kira 1 kg;
- Bulb salad besar - 2 keping;
- daun laurel - 4-5 keping;
- lada (putih, hitam, wangi) - 5-6 pcs;
- wortel saiz sederhana - 1 pc.;
- batu garam - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami menyerap lidah dalam air suam selama kira-kira 20-40 minit, kemudian keluarkan kotoran dengan pisau dan berus. Kami meletakkannya dalam kuali, tuangkan air (mengikut volumnya ia harus menutupi bahasa sentimeter dengan 10-12). Apabila air mendidih, keluarkan buih dan potong setengah jam. Kami keluarkan bunyi sepanjang masa, kemudian tambah lada, daun bay, dikupas tetapi tidak memotong bawang dan wortel.
Menjawab persoalan cara memasak lidah lembu dengan betul, kami akan membuka beberapa rahsia memasak. Buahkan lidah pada api terkecil dengan rebus minimum sup. Untuk membuat daging lembut, masak selama kira-kira 2 jam. Serbuk solim 10 minit sebelum akhir memasak. Apabila lidah dikimpal, ia perlu dibersihkan. Untuk melakukan ini, langsung dari air mendidih, masukkannya ke dalam air ais: anda boleh mencurahkan sejuk dari keran, anda boleh memegang setengah jam dalam peti sejuk atau menambah ais kiub. Selepas 20 minit, kulit dengan mudah akan turun dari lidah, ia boleh dipotong dengan mudah.
Bagaimana untuk memasak lidah daging dalam multivariate?
Jika anda tidak mahu berdiri di atas dapur, atau ada perkara lain, atau anda perlu meninggalkan rumah, kami menggunakan peralatan moden.
Bahan-bahan:
- lidah anak lembu muda - 1 pc. beratnya kira-kira 0.7 kg;
- Bulb besar - 1 pc.;
- daun laurel - 2-3 pcs;
- lada (putih, hitam, wangi) - 3-4 pcs;
- wortel saiz sederhana - 1 pc.;
- batu garam - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Pada peringkat pertama, rendam, bersihkan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air, tambah bawang, wortel dan rempah. Pilih mod "Varka" dan tutup penutup, letakkan pemasa selama 2 jam. Seperti yang anda lihat, lidah lembu rebus mudah, lembut dan lazat, ia akan sempurna melengkapkan salad atau bertindak sebagai makanan ringan.