Lele bukanlah ikan yang mudah, dan tukang masak yang tidak berpengalaman sering menganggapnya termakan hanya kerana mereka tidak tahu bagaimana memasaknya dengan betul. Tanpa ragu-ragu, sukar untuk menyediakan ikan ini, tetapi setelah menyelidiki ke dalam semua kehalusan proses memasak, anda boleh menjadikan penduduk yang lazat di lautan menjadi hidangan yang indah yang pasti akan anda rasakan.
Dalam artikel ini, kita akan memikirkan cara membuat ikan keli dan potong dari situ. Nah, jika anda suka ikan keli dalam ketuhar atau bass laut panggang , maka kami boleh membantu anda dengan nasihat.
Bagaimana memasak ikan keli?
Selalunya perempuan simpanan mengadu bahawa ikan keli yang halus dan sangat berguna untuk ikan keli semasa menggoreng menjadi jisim lembek yang tidak sesuai untuk digunakan. Baiklah, jika anda memasak secara tidak wajar, ikan boleh dengan mudah memperolehi konsistensi jelly, tetapi untuk mengelakkan ini, sudah cukup untuk mengetahui beberapa kehalusan.
Pertama, memberi keutamaan kepada ikan segar, bukan beku. Sudah tentu, peraturan ini tidak hanya digunakan untuk menyerang, tetapi tidak seperti itu, sesetengah penduduk akuatik lebih mampu mengekalkan bentuknya selepas pembelahan, yang bukan ciri-ciri ikan keli. Sekiranya anda masih tidak dapat mendapatkan stik segar, pastikan ikan sebelum menggorengnya tidak dicuci sepenuhnya, dalam kes ini semasa masak, air tidak akan meninggalkannya, dan fillet akan mengekalkan struktur padat. Kedua, menurunkan stik di dalam air garam sebelum memanggang, prosedur mudah ini akan membuat ikan lebih padat. Kaedah pra-garam adalah mudah: dalam dua gelas air, cairkan 3 sudu garam dan letakkan ikan ke dalam larutan yang dihasilkan selama 2 jam, sebelum menggoreng. Selepas cukup bilas ikan dan keringkannya, dan kemudian anda boleh mula memasak.
Mematuhi kedua kehalalan ini, anda pasti tidak akan tinggal tanpa makan malam dari ikan keli.
Lele goreng - resipi
Bahan-bahan:
- ikan keli (steak) - 0.5 kg;
- telur - 1 keping;
- susu - 30 ml;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk roti - 4 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Steak ikan keli dicuci dan dikeringkan. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dan susu, celupkan ikan itu dan biarkan selama 30 minit. Selepas masa itu, stik dari ikan keli itu harus berpengalaman, digulung dalam tepung, kemudian tenggelam semula dengan campuran susu telur dan ditaburi dengan serbuk roti.
Goreng ikan keli pada kuali menggoreng panas dalam jumlah besar minyak (ketebalan lapisan minyak dalam kuali penggorengan adalah kira-kira 0.5 cm), ke warna emas di kedua-dua belah pihak. Lele goreng disajikan di atas pinggan panas dengan sayur-sayuran dan kepingan lemon.
Lele dalam adonan
Bahan-bahan:
- fillet ikan keli - 500 g;
- Adas kering - secubit;
- lemon - 1 keping;
- tepung - 4 sudu besar. sudu;
- telur - 1 keping;
- bir - 100 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami mengalih keluar filamen ikan keli dari tulang. Dalam mangkuk kecil, kami menggabungkan bit sederhana bir, telur ayam, tepung dan rempah. Potongan ikan yang dikupas dan kering dicelup dalam campuran yang dihasilkan dan goreng dalam minyak sayuran panas sehingga keemasan. Sebelum disajikan, tuangkan ikan dengan jus lemon dan taburkan dengan lada.
Cutlets dari ikan keli - resipi
Bahan-bahan:
- fillet ikan keli - 500 g;
- telur - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- serbuk roti - 100 g;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bawang yang dicincang halus dan goreng sehingga telus. Dengan bantuan penggiling daging atau pengisar, potong ikan keli. Campurkan bawang goreng, ikan cincang, telur dan rempah. Kami membuang satu sudu jisim ikan yang diperolehi dalam mangkuk dengan serbuk roti, runtuh dan bentuk potong. Potong ikan dari ikan keli pertama digoreng hingga keemasan, kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit pada 180 darjah. Selera makan!