Samsa - pai dengan pengisian biasanya bentuk segi tiga atau segi empat tepat. Terdapat banyak pilihan untuk memasak hidangan ini. Pemadatan untuk samsa biasanya dibuat dari daging cincang dengan bawang cincang, kadang-kadang dengan tumbuhan, dan juga dari kentang, kacang, kacang merah, labu.
Penyediaan adunan untuk samsa
Daging untuk samsa biasanya dibuat segar, kadang-kadang mengepul, walaupun pilihan mungkin. Sudah tentu, anda boleh membeli adunan siap sedia untuk samsa di dapur rumah atau di pasar raya (flaky). Walau bagaimanapun, lebih baik untuk menguli doh dengan sendiri - di dalamnya, sekurang-kurangnya, tidak ada bahan yang tidak menyenangkan seperti marjerin.
Beritahu anda bagaimana dan apa adunan untuk samsa boleh dibuat di rumah untuk membakar dalam ketuhar.
Adunan sederhana tanpa ragi untuk samsa - resipi
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 2.5 cawan atau sedikit lebih;
- air 250 ml;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- sayuran kecil (bunga matahari, sebagai contoh, atau zaitun);
- garam - 1 secubit.
Persediaan
Ayakan tepung ke dalam mangkuk kerja, tambah garam, telur, mentega dan secara beransur-ansur menuangkan air. Adonan mudah dihiasi dengan garpu, dan kemudian dengan tangan yang berkilat atau mixer dengan muncung spiral khas. Doh siap sebelum menggulung dan membentuk samsa sepatutnya selama setengah jam, sehingga anda menyiapkan pengisian, meletakkan dibungkus dalam peti sejuk.
Resipi untuk pasta puff cepat tanpa lemak untuk samsa
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 2 cawan;
- kanji - 2 sudu besar. sudu;
- mentega - 200 + lain 50 g atau sayur-sayuran kecil;
- air sejuk - 80 ml;
- jus lemon - 0.5 sudu besar. sudu;
- garam - 2 secubit.
Persediaan
Minyak beku dan tiga pada parut besar atau mengisar dengan pisau. Masukkan tepung terigu, kanji, garam dan campuran secara aktif, tetapi tidak lama. Tambah air dan jus lemon, jika anda mahu, anda boleh menambah 1-2 telur ayam. Kami menguli doh, membahagi, sebagai contoh, ke dalam 8 bahagian, gulung ke lapisan, tambah satu ke yang lain, pelinciran permukaan setiap minyak. Roll out semua dalam satu lapisan, ia boleh dipotong menjadi 4-8 bahagian dan ulangi prosedur. Kemudian gulung doh keluar dari adunan, masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 40 minit untuk menyejuk dan menyelesaikan (dalam filem itu, sudah tentu).
Adunan yeast puff untuk samsa dibuat hampir sama, dari bahan yang sama, anda memerlukan 1 lebih paket ragi dan sedikit gula.
Pertama dalam sedikit air suam atau campuran susu dan air, tambah 1 sudu teh gula, 1 paket yis kering dan 2 sudu besar. sudu tepung. Campurkan adunan pada sudu ini dalam kira-kira 20 minit, supaya ragi, seperti yang mereka katakan, bermain dan opara menghampiri.
Doh untuk samsa boleh disediakan pada kefir, untuk ini, bukannya air kita menggunakan campuran air dan kefir dalam nisbah 1: 1. Kefir lemak yang rendah boleh digunakan tanpa undian.
Apabila anda telah memilih resipi ujian, kami mengukir dan membakar samsa, untuk ini kami memerlukan pengisian.
Pengisian klasik untuk samsa
Bahan-bahan:
- daging lembu dan kambing muda - 500 g;
- lemak merokok - 150 g atau beberapa sudu mentega cair atau lemak ayam;
- bawang merah - 1 pc. atau hijau - 5-8 bulu;
- bawang putih - 2 ulas;
- sayuran - (pasli, ketumbar)
- rempah tanah (pelbagai jenis lada, ketumbar, ulas, dll atau campuran rempah siap);
- garam besar.
Persediaan
Daging, lemak gemuk dan bawang dipotong dengan pisau yang sangat halus atau dicincang menggunakan pemproses dapur
Penyediaan samsa
Gulungkan adunan pada helaian, menumbuk bentuk bulat atau persegi, ketatkan substrat. Di tengah-tengah setiap substrat, letakkan bahagian pengisi dan ketatkan rapat tepi ke dalam poket berbentuk persegi ("sampul surat") atau segi tiga.
Bakar samsa dalam ketuhar pada lembaran penaik dilincirkan dengan minyak selama 40 minit.